Como Fazer Sushi
Mas fala se meu combinado não ficou bem profissa?! Orgulho master de ter feito meu próprio japa!No post anterior (aqui) eu mostrei para vocês como preparar o arroz para sushi e nesta postagem vou dividir com vocês como se modela alguns formatos. Tudo com base nos tutoriais que conforme encontrei por aí.
Vamos começar com o Hossomaki de Salmão que é aquele envolto em alga e enrolado mais fininho. A alga para Sushi se chama Nori e hoje aliás é fácil achar em supermercados e em lojas virtuais que vendem. Ela vem em folhas, em pacote com 10 ou mais unidades.
Para montar e enrolar o hossomaki eu envolvi uma esteirinha de bambu em filme plástico, mas se você não tiver, dá para fazer com um pano de prato limpo.
Como Fazer
Comece colocando uma fina camada de arroz sobre uma folha de alga. Sempre que for manusear o arroz você tem que umedecer as mãos para ele não grudar. Sobre o arroz, um filete de cream cheese. Sobre o cream cheese coloque filetes de salmão e cebolinha verde e enrole.
No meu eu esqueci de cortar a alga ao meio e sobrou um pedaço que tive que cortar no final, mas no fim o resultado foi bacana, olha só:
Outro formato que fiz foi o Jyo, também chamado de Dyo, Joe, Jô, etc… Fiz exatamente como explica esse vídeo:
Os meus lindinhos (e os mais gostosos na minha opinião):
E por fim o Nigiri que é só arroz e salmão. O mais difícil aqui é cortar o salmão, então vou deixar 2 referências que me ajudaram bastante, a deste site e um vídeo que explica direitinho o processo todo:
Consegui cortar o salmão, mas já aviso que sem uma faca ultra-power-mega-blaster afiada não rola, olha a belezura toda pronta:
Na receita do arroz, fiz apenas 1 xícara e usei apenas 1/4 do que rendeu para fazer tudo isso aí em cima. Rende muito. Quem fizer me conta depois como foi a experiência!!!
Em breve postarei formatos diferentes e aquelas decorações feitas com pepino e outras coisitchas.Ah, antes que eu me esqueça, quem curte Hot Rolls (sushi frito) tem uma receita boa no Cozinha em Cena, além de uma dica de documentário que eu tô doida para assistir.
38 comentários abaixo sobre Como Fazer Sushi
Esse último video ele usou uma pasta verde como será que é feita? É no Jô como é feita aquela massa branca? Abraço
Oi Tati, obrigado pelas ótimas dicas. Muito fácil seguir seu passo a passo.
Quem indicou seu site foi o José Carlos de Oliveira, meu aluno e amigo aqui de Cianorte – Pr.
Foi a primeira vez que me arrisquei na culinária japonesa e confesso que fiquei satisfeita com o resultado.
Obrigada
Oi Tati! Quanto mais ou menos de salmão vc usou nesses sushis que vc fez? E o nori rende bastante tbm?
Eu usei uma posta, nao vou saber agora o peso, mas tinha o tamanho de um palmo aberto. Ambos rendem muito.
Cada vez mais fácil fazer um sushi com as dicas que encontramos.A receita é relativamente simples, e ainda com vídeos e imagens fica melhor ainda.
Obrigado!
Nossa muito lindo, e bem feito…deu água na boca!!!! Huuuuummmmm……
Qual faca vc usou para cortar o peixe? Alhuma especial? Bj bj
Meu marido tem uma faca própria para sushi, mas testei com de cerâmica tb e deu certo. Qualquer faca bem afiada serve. Uma dica bacana é untar com um tiquinho de óleo, bem pouquinho mesmo (não use azeite que passa gosto pro peixe).
Bjs
Tati e vc sabe dizer se ficou mtooo mais barato que restaurante? Pq o salmão não é exatamente barato né rs, mas acho que acaba ficando pq restaurante japa é tãoo caro né?!
Seu post super me encorajou!!!
Infinitamente mais barato!!!!!!
🙂
Parabéns! Adorei as dicas! Vou tentar fazer amanhã!
Muito show!!!
Lindas fotos! Amanhã vou fazer!
Oi Tati, eu tenho vontade de fazer sushi mas aqui na minha cidade só encontro salmão congelado. Vc sabe se dá pra fazer com ele, após descongelar, ou se tem que ser com o salmão fresco?
Obrigada e parabens pelo site.
Dá sim.
Bjs
AMEI ESSE BLOG…ADORARIA SABER FAZER CADA PRATO
Nossa, ficou parecendo de restaurante japonês ahahah.
Como vc fez pra escolher o salmão? Pegou um congelado ou ele já é temperado? Parece tão bom, parabéns!
O salmão eu comprei um filé no supermercado mesmo, não estava congelado. Não se tempera o peixe na culinária japonesa.
No link indicado tem informações sobre como cortar o peixe.
Abs
Ficou tudo muito lindo!!
http://delicadaefeminina.com.br/curitiba-restaurant-week/
Estou entrando agora neste mundo das gestantes e minha primeira vontade está sendo comer sushi!!!
Parabéns Tati, ficou maravilhoso. Obrigada por compartilhar conosco. Beijo
Tati Meu marido comentou comigo que é difícil ver sushiwoman, que não é recomendado pelos japoneses mulher fazer sushi……. pois a temperatura da mão da mulher (tipo sangue quente…rss) pode cozinhar o peixe, é verdade????
Os radicais dizem que sim, mas eu acho pura balela! Imagina cozinhar o peixe na mão? kkkkkk Tenho pressão baixa minha mão é sempre uma pedra de gelo!
Tb concordo Tati, pura balela!!!!! kkkkk
Obrigada por compartilhar conosco,bjs
Tati
Vc compra esse file de peixe congelado ou o que vc usou foi fresco mesmo?
Será que dá para fazer com o congelado.
bj
Fresco. Congelado até dá, mas a textura muda um pouco quando descongela.
Bjs
Ai… Eu ia até chorar depois de ver esse prato LINDO pronto ♥!!
Vou fazer com certeza!! 🙂
Oi Tati, e para comprar o salmao? ele já vem assim nesse formato e limpinho ? como vc faz para escolher? tenho receio de comprar peixe… nao sei como escolher… e ainda mais peixe para comer cru… 😮 Bj.
Eu não sei onde vc mora Dani, mas aqui em Sorocaba em todos os grandes supermercados você encontra em postas, com ou sem pele. Para vc que não tem experiência é melhor sem pele. Aí tem que tirar os espinhos antes de fatiar. Veja o link que indiquei no post que ensina tudo isso.
Bjs
vc já comeu tudo???????????????
Na mesma hora 🙂
Tati, seus sushis ficaram lindos!
Depois que assistir o doc me conta o que achou.
Bjs!
Obrigadaaaa! Vou assistir!!!
Ain… Amo tanto! Nossa! Aguei agora!
Que delicia!!!!! Que muito aprender a fazer, eu AMO comida japonesa!!! é tudo de bom…
Beijinhos! ♥
http://suellen-ll.blogspot.com.br/
Parabéns por seu empenho, Tati! Ficou incrível. Encheu de coragem a muita gente (eu, inclusive), Sushi parece facílimo, mas não é, e você mostrou que, apesar disso, é possível.
Beijão!
Ai Tati vc é a diva da cozinha mesmo,hein,ou nos 2 temos o mesmo gosto e as mesmas ideias,eu penso,….páá a Tati vai la e faz,amooooo,ja tentei fazer sushi tb e ficou meia-boca agora c esse post vou fazer de novo ,bjooo,amoooo
Perdi o medo de tentar fazer em casa. Mas preciso comprar uma faca ninja antes! Muito obrigada pelo post, Tatiana. Ficou lindão!