Caldo de Batata com Alho e Parmesão
Essa receita é extremamente simples e muuuito saborosa!!! Minha mãe fazia sempre quando tinha alguém doente em casa, fosse dor de barriga, indisposição, gripe, o caldinho de batata estava lá. Depois de adulta eu trouxe comigo e faço sempre, mesmo sem ter ninguém doente. Preciso dizer que curry foi uma “contribuição” minha, a original era ainda mais simples.
Aqui em casa gostamos dele assim, nessa consistência, mas se você preferir pode bater no liquidificador ou usar um mixer e obter um creme também muito gostoso. Assim como caldinho ele é perfeito para ser servido de entrada.
Nesta receita, o ideal é picar a batata em cubinhos pequenos de no máximo 1,5cm x 1,5cm para ficar mais confortável na hora de comer. Olha que simples:
Ingredientes:
3 dentes de alho grandes picados ou triturados;
3 colheres (sopa) de azeite;
4 batatas médias picadas;
1 colher (chá) de curry;
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto;
Parmesão ralado (opcional).
Refogue o alho no azeite. Não deixe o alho dourar, com ele ainda clarinho adicione as batatas. Junte o curry e o sal. Acrescente água até passar um pouco do nível das batatas e deixe ferver até que elas estejam macias. No final acerte o sal (se achar necessário), e acrescente pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada.
Na hora de servir coloque parmesão se quiser.
Juro que com esse pouquinho de ingredientes o sabor é sensacional!
Rende 4 porções.
*Importante:
Se quiser fazer maior quantidade conte sempre uma batata média (que tem de 9 cm a 12 cm) para cada pessoa e para cada batata que aumentar aumente 1 dente de alho.
10 comentários abaixo sobre Caldo de Batata com Alho e Parmesão
Acabei de fazer. Só troquei a salsa por coentro Pq era o que tinha em casa! Amamos por aqui! Me lembrou uma sopa de capeletti que tomei em Gramado rs
Pode congelar?
Ana, batata em pedaços nao congela bem, quando descongela ela fica com uma textura ruim, meio esfarelenta, mas se vc bater a sopa e fizer um creminho aí pode congelar.
batida no mixer, já vai ser papá da Lis!
Muito bom. Abre apetite para um bom vinho. Cartuxa
Adoramos a receita minha família gostou muito é excelente para esses dias frios aqui em São Paulo.
Tati,essa sua panela vermelha é a marmita da le creuset?
Essa é a tradicional mesmo.
Bom dia, Que delicia para este friozinho! Tenho outra dúvida, em qualquer receita que pede por exemplo 3 colheres de manteiga derretida, eu tenho que pegar 3 colheres de sopa sem derreter e depois colocar para derreter ou as 3 colheres seria já derretida.
obrigada.
Lenir
eu costumo medir antes de derreter 🙂