Caldo de Batata com Alho e Parmesão

Essa receita é extremamente simples e muuuito saborosa!!! Minha mãe fazia sempre quando tinha alguém doente em casa, fosse dor de barriga, indisposição, gripe, o caldinho de batata estava lá. Depois de adulta eu trouxe comigo e faço sempre, mesmo sem ter ninguém doente. Preciso dizer que curry foi uma “contribuição” minha, a original era ainda mais simples.

Aqui em casa gostamos dele assim, nessa consistência, mas se você preferir pode bater no liquidificador ou usar um mixer e obter um creme também muito gostoso. Assim como caldinho ele é perfeito para ser servido de entrada.

Nesta receita, o ideal é picar a batata em cubinhos pequenos de no máximo 1,5cm x 1,5cm para ficar mais confortável na hora de comer. Olha que simples:

Ingredientes:
3 dentes de alho grandes picados ou triturados;
3 colheres (sopa) de azeite;
4 batatas médias picadas;
1 colher (chá) de curry;
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto;
Parmesão ralado (opcional).

Refogue o alho no azeite. Não deixe o alho dourar, com ele ainda clarinho adicione as batatas. Junte o curry e o sal. Acrescente água até passar um pouco do nível das batatas e deixe ferver até que elas estejam macias. No final acerte o sal (se achar necessário), e acrescente pimenta-do-reino a gosto e salsinha picada.
Na hora de servir coloque parmesão se quiser.

sopa-batata-queijo

Juro que com esse pouquinho de ingredientes o sabor é sensacional!
Rende 4 porções.

*Importante:
Se quiser fazer maior quantidade conte sempre uma batata média (que tem de 9 cm a 12 cm) para cada pessoa e para cada batata que aumentar aumente 1 dente de alho.

sopa-batata-receita

10 comentários abaixo sobre Caldo de Batata com Alho e Parmesão

  • Avatar Georgia Arruda disse:

    Acabei de fazer. Só troquei a salsa por coentro Pq era o que tinha em casa! Amamos por aqui! Me lembrou uma sopa de capeletti que tomei em Gramado rs

  • Avatar Ana disse:

    Pode congelar?

    • Ana, batata em pedaços nao congela bem, quando descongela ela fica com uma textura ruim, meio esfarelenta, mas se vc bater a sopa e fizer um creminho aí pode congelar.

  • batida no mixer, já vai ser papá da Lis!

  • Avatar Roberto Bernardo disse:

    Muito bom. Abre apetite para um bom vinho. Cartuxa

  • Adoramos a receita minha família gostou muito é excelente para esses dias frios aqui em São Paulo.

  • Avatar Simone disse:

    Tati,essa sua panela vermelha é a marmita da le creuset?

  • Avatar Lenir disse:

    Bom dia, Que delicia para este friozinho! Tenho outra dúvida, em qualquer receita que pede por exemplo 3 colheres de manteiga derretida, eu tenho que pegar 3 colheres de sopa sem derreter e depois colocar para derreter ou as 3 colheres seria já derretida.
    obrigada.
    Lenir