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Receita de tortilla: deliciosa e simples de fazer

Receita de tortilla: deliciosa e simples de fazer
A tortilla é um prato versátil e apreciado em várias culturas, com destaque para as culinárias mexicana e espanhola. Imagem de Freepik

A tortilla é um prato versátil e apreciado em várias culturas, com destaque para as culinárias mexicana e espanhola. Então, veja o passo a passo para preparar ambas as versões da receita e ter um resultado delicioso.

O que é uma tortilla?

É um prato tradicional que pode se referir a diferentes preparações, dependendo da região. Assim, no México, as tortillas são finas e feitas à base de farinha de milho ou trigo, sendo base para tacos, burritos e outras iguarias. 

Já na Espanha, ela é uma omelete especial espessa de batatas e ovos, conhecida como tortilla espanhola ou tortilla de batatas. Dessa forma, ambas são versáteis e podem ser adaptadas com ingredientes variados.

Quais os ingredientes para fazer tortilla em casa?

Confira, agora, os ingredientes de cada versão desse prato.

Ingredientes para a versão espanhola;

  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas;
  • 1 cebola média, fatiada (opcional);
  • 6 ovos;
  • sal e pimenta a gosto;
  • azeite para fritar;

Ingredientes para a versão mexicana:

  • 2 xícaras de farinha de milho ou trigo;
  • 1/2 colher de chá de sal;
  • 1/2 xícara de água morna;
  • azeite para fritar;

Como fazer tortilla espanhola passo a passo?

Aqueça uma quantidade generosa de azeite em uma frigideira grande. Assim, adicione as batatas e as cebolas (se estiver usando) e frite em fogo médio até ficarem macias.

Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta. Além disso, adicione as batatas cozidas e misture bem.

Dicas para cozinhar a tortilla perfeita

  • cozinhe em fogo baixo: isso garante que o prato cozinhe uniformemente;
  • vire com cuidado: use um prato grande para virar a tortilla com segurança;
  • cozinhe por mais alguns minutos até que esteja dourada dos dois lados.
Receita de tortilla: deliciosa e simples de fazer
Esse é um prato versátil e apreciado em várias culturas, com destaque para as culinárias mexicana e espanhola.

Como fazer tortilla mexicana passo a passo?

Em uma tigela, combine a farinha com sal e vá adicionando água morna até obter uma massa homogênea. Além disso, divida a massa em bolinhas e abra-as com um rolo até obter discos finos.

Aqueça uma frigideira e cozinhe cada tortilla por 1-2 minutos de cada lado até que fiquem levemente douradas.

Sugestões de recheios:

  1. Recheio tradicional: carne moída com temperos mexicanos.
  2. Vegetariano: feijão, milho, pimentão e abacate.
  3. Queijo e frango: frango desfiado com queijo derretido e molho de pimenta.

O que saber mais sobre a receita de tortilla?

Confira outras dúvidas sobre essa receita.

Qual a diferença entre a tortilla mexicana e a espanhola? 

A mexicana é feita de farinha de milho ou trigo, enquanto a espanhola é uma omelete de batatas.

Posso fazer a tortilla espanhola sem cebola? 

A cebola é opcional e pode ser omitida conforme o gosto.

Qual é a melhor farinha para a tortilla mexicana? 

A farinha de milho é tradicional, no entanto, a farinha de trigo também pode ser usada para tortillas mais maleáveis.

Como armazenar tortillas caseiras? 

Armazene em um recipiente hermético por até 2 dias ou então, congele para uso posterior.

Posso usar batatas-doces na tortilla espanhola? 

As batatas-doces podem substituir as batatas comuns para uma versão mais doce.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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