Sopa de Abóbora com Queijo de Cabra

Chuva e gripe pedem sopinhas e creminhos nutritivos e fáceis de preparar. 

Para fazer essa receita basta refogar 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados no azeite. Juntar 500g de abóbora (pode ser de qualquer tipo), 1 tablete de caldo de legumes, 1 colher (café) de sal e cobrir com água. Não precisa colocar muita água, a abóbora até pode ficar um pouco para fora dela. Tampe a panela e deixe ferver por 20 minutos.

Agora junte 1 colher (sopa) bem cheia de requeijão cremoso e bata no liquidificador (usei o mixer). Acerte o sal se necessário. Na hora de servir junte cubinhos de queijo de cabra e orégano.  O ideal é usar um queijo bem salgadinho para contrastar com o adocicado da abóbora, pode ser provolone ou parmesão também.

Obrigada pelos votos de melhoras, agora vou voltar para minhas cobertas!