Creme de Cogumelos Paris

Aqui em casa somos da “tchurma” que ignora a relação entre clima e sopas, cremes e afins. Não tem essa de “está calor demais“. A gente espera a sopa esfriar e manda bala! Além do mais é uma ótima alternativa para consumir alguns vegetais que normalmente a pessoa (leia-se “marido”) não come.

Para esse creminho refoguei uma cebola no azeite (manteiga seria mais gostoso), somei 2 xícaras de cogumelos paris frescos picados. polvilhei sal, noz-moscada, pimenta e um pouco de gengibre em pó e mantive no fogo até ficarem macios.  Retirei um pouco para a decoração final. Cobri com caldo de frango e assim que levantou fervura bati a mistura no liquidificador (pode ser no mixer também). Voltei para a panela, somei uma caixinha de creme de leite light.