Salada de Grãos com Tiras de Mignon Suíno

Essa salada é feita com arroz integral. O arroz que eu uso é um mix de grãos integrais (não apenas o arroz). Existe o da marca Ráris e da Tio João. Ambos são bons. Estou usando o Tio João (7 cereais + soja).

Comecei cortando ao meio 1/2 xícara de tomatinhos uva, juntei 4 azeitonas pretas picadas (daquelas enooormes), 1 colher (café) de alcaparras (usei aquelas bem miudinhas), 5 folhas grandes de manjericão picadas, 1 pitada de orégano, 1 colher (café) de balsâmico, 3 colheres (sopa) azeite, sal e pimenta do reino. Deixei marinando.

Enquanto isso, preparei 1 xícara de arroz (7 cereais + soja) conforme as instruções da embalagem. Deixei esfriar e juntei à marinada.

Grelhei algumas tirinhas de filé mignon suíno, que estavam previamente temperadas, aí foi só montar: peguei uma folha grande de alface americana, coloquei a mistura de arroz com a marinada no centro e por cima as tirinhas do mignon.

Detalhe importante: os tomatinhos e o manjericão são da minha hortinha (tudo plantado em vasos e jardineiras).

Tati-fase-light porque se o mundo acabar em 2012 eu morro magra meu povo!