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Salada de Harussame

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Em tudo que é restaurante japonês essa saladinha aparece em variadas versões, e eu adoro todas! Ela é feita com o Harussame, um macarrão fino e transparente à base de feijão verde (moyashi). O Harussame é fácil de encontrar nos grandes supermercados ou em lojas de produtos orientais.
Sábado, dia 15/05, foi o Dia Mundial do Celíaco, ou seja, das pessoas que possuem intolerância ao glúten e seguindo a sugestão da Flavinha, dedico esta receita à este grupo de pessoas que possuem tantas restrições! Acho que nenhum dos ingredientes possuem glutem, pelo menos os principais eu sei que não possuem.

Para prepara-la é necessário deixar o macarrão (use o pacote todo) de molho por 30 minutos em água fria, como nas fotos:

Enquanto isso você vai picar bem miudinho: ¼ de cebola, ½ tomate/ ¼ de pimentão verde.
Passado o tempo do molho, escorra e passe o Harussame na água fervendo, em seguida, novamente na água fria para interromper o cozimento.

Agora basta misturar o macarrão, os ingredientes picados, 1 lata de atum (sem a água ou o óleo), 1 colher (café) de óleo de gergelim, 1 colher (sopa) de gengibre picado, 1 colher (café) de gergelim preto (pode ser o branco tb), 2 colheres (sopa) de azeite, 1 pitada de sal, pimenta moída na hora, 1 colher (sopa) de vinagre e por fim regue com molho de soja (shoyu).

Deixe descansar por 30 minutos e salpique cebolinha antes de servir.
Rende 4 porções e cada uma tem deliciosas 150 calorias.

Light

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

23 Comments

  4. Tati queria, super agradeço viu!
    Já coloquei sua receitinha lá no Arte.
    Desculpa não ter colocado antes mas minha vida tá um furdunço!
    =)
    Beijos

  5. Tati, adoro harussame, até já postei uma receita com ele, é bom demais!
    Aquele que tem kani, pepino e semente de papoula, é de arrasar…rs!
    Bjuss!!!

  6. Confesso que nunca experimentei porque quando vou em restaurante japonês ataco logo os sushis e sahimis e não dou bola para o resto! Da próxima vez vou provar! Boa dica! Beijos, Ju

  7. Tati! Vc acredita que eu não conhecia este macarrão apesar de ser descendentes de japonêses?Como ele e muito parecido com aquele a base de arroz, eu pensava "que era tudo igual". Agora quero experimentar esse!

  11. realmente essa salada é uma delícia. no restaurante no centro da cidade, onde costumo almoçar, sempre tem com presunto defumado no lugar do atum. deliciosa também nessa versão, boa semana

  13. Já me propus a gostar desse macarrãozinho umas 3 vezes, mas não dou conta, Tati, não sei explicar. MAs coloco na boca e não desce. E eu acho tão agradável visualmente. Coisa de gente doida, né? rs

    E com relação à minha máquina, eu fico olhando pra todos os botões e pensando, por onde começo??? hahahaha Procurando um manual na net, mas tá complicado!

    Xerinhos, frô!
    Paty

  16. Oi Tati! Adorei essa salada.. eu cheguei a comprar esse macarrão uma vez, acabei não fazendo e deixei na casa da minha mãe. Vou ver acho de novo pra fazer essa saladinha sua, deve ficar ótima mesmo! bjs

  17. Eu amoooooooooooooooooo saladinha de harussame!!!!
    Geralmente faço misturadinha com kani e gergelim!!! Adorei a opção com atum!!!
    Bjos

  18. Nossa Tati, parece delicioso!!! nunca comi esse macarrão, quero experimentar!!! Boa semana, beijos..

  19. Amooo Harussame, eles sempre voltam comigo do mercadão ou da Liberdade…uma delícia pura! Versáteis e levinhos. Já comi de todo jeito também, mas assim com atum misturadinho não, e ficou bem bonito.
    Bjs

  21. Óptimo aspecto! Adorei a sugestão, apesar de não ser grande fã de cozinha japonesa…talvez uma má primeira impressão!
    bjs
    amelie

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