Tatiana Romano
O doce de carambola é uma iguaria simples e deliciosa, perfeita para acompanhar sobremesas ou ser saboreado sozinho. Dessa forma, veja como preparar essa delícia de forma fácil e rápida.
Quais os ingredientes necessários para o doce de carambola?
A carambola é o primeiro ingrediente, então, a escolha e a quantidade aqui são cruciais. Portanto, para preparar essa receita você vai precisar de:
- carambolas (sempre maduras);
- 350g de açúcar para cada 1kg de fruta usada;
- pitada de canela ou cravo para realçar o sabor (opcional).
Passo a passo para a receita tradicional
O processo é bem simples, assim como no doce de buriti, então, acompanhe.
1- Preparação das carambolas
Lave bem as carambolas e corte as extremidades. Em seguida, fatie as frutas em formato de estrelas, com espessura média para, assim, garantir que cozinhem uniformemente.
2- Camadas de açúcar
Em uma panela grande, faça camadas alternadas de carambola e açúcar, começando e terminando com o açúcar. Dessa forma, isso ajuda a incorporar o sabor doce de maneira uniforme.
3- Cozimento
Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe por aproximadamente duas horas, mexendo por vezes para evitar que o doce grude no fundo. Além disso, se desejar uma calda mais líquida, adicione um copo de água quente nos minutos finais de cozimento.
4- Resfriamento
Deixe o doce esfriar completamente antes de transferi-lo para potes de vidro esterilizados. Assim, isso ajuda a preservar o doce por mais tempo e a manter a textura ideal.
O doce de carambola faz mal?
Embora seja uma delícia, ele deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com certas condições de saúde. Então, entenda melhor as contraindicações.
Contraindicações e cuidados
Pessoas com problemas renais devem evitar o consumo excessivo de carambola e seu doce. Afinal, a fruta contém uma neurotoxina que pode causar danos em quem tem função renal comprometida.
O consumo excessivo do doce, além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, pode não ser recomendado para diabéticos.
Quando evitar o consumo de carambola
Caso tenha histórico de pedras nos rins ou for sensível a alimentos ácidos, o consumo de carambola pode ser prejudicial. Dessa forma, consulte um nutricionista antes de incluir o doce em sua dieta, especialmente se você estiver em um grupo de risco.
Perguntas frequentes sobre o doce de carambola – FAQs
Confira as dúvidas mais populares sobre esse tema.
Posso fazer doce de carambola com frutas verdes?
Não é recomendado, afinal, a acidez das frutas verdes pode afetar o sabor e a textura do doce.
Qual é a melhor época para fazer doce de carambola?
A carambola está na sua melhor época entre janeiro e março, quando a fruta está mais madura e saborosa.
Posso usar adoçante no lugar do açúcar?
Mas o resultado pode ser diferente em termos de textura e sabor.
O doce de carambola pode ser congelado?
Você pode congelar o doce por até três meses sem perder qualidade.
Quanto tempo dura o doce de carambola em calda?
Se armazenado corretamente, pode durar até dois meses em temperatura ambiente ou três meses na geladeira.
