Tatiana Romano
O cupim assado no forno é uma receita que se destaca pelo sabor único e pela textura suculenta dessa carne, a qual é muito apreciada em diversas regiões do Brasil. Então, veja como fazer o prato perfeito, desde a escolha dos ingredientes até o preparo.
Quais são os ingredientes para o cupim assado no forno?
Para preparar a receita de cupim assado no forno suculento, a escolha dos ingredientes é fundamental. Assim, a receita básica exige poucos itens, mas existem elementos adicionais que podem ser usados para dar um toque especial ao prato.
Ingredientes básicos para um cupim tradicional
- 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg);
- sal grosso (ou sal de cozinha) a gosto;
- papel alumínio para embrulhar a carne.
Ingredientes opcionais para dar mais sabor
- ervas frescas como alecrim, tomilho e sálvia, que adicionam um aroma especial ao cupim;
- alho triturado, picado ou amassado, para um sabor mais intenso;
- vinho tinto ou branco seco, que ajuda a amaciar a carne e realçar o sabor;
- molho de soja (shoyu), que pode ser usado na marinada para dar um toque oriental ao prato.
Como fazer cupim assado no forno?
Agora que você já conhece os ingredientes, veja o passo a passo de como preparar o esse prato de forma que ele fique macio e suculento.
Preparando o tempero para o cupim
Caso opte por marinar o cupim, prepare uma mistura com vinho, alho, ervas e molho de soja. Dessa forma, deixe o cupim descansar na marinada por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, na geladeira;
Antes de assar, esfregue sal grosso em toda a peça de cupim. Afinal, o sal ajuda a selar a carne, mantendo seus sucos durante o cozimento.
Passo a passo para assar o cupim no forno
Tudo é bem simples, confira.
- Preaqueça o forno a 180 °C;
- Embrulhe o cupim em papel alumínio, para reter o calor e os sucos da carne;
- Asse por 2 a 3 horas, dependendo do tamanho da peça. Verifique a carne regularmente e, se necessário, adicione um pouco de água ou vinho para manter a umidade.
Após pronto, você pode se servir do prato como tira-gosto ou com comida. Além disso, se preferir, pode fazer um sanduba de cupi.
Tempo de preparo ideal e dicas para garantir a maciez
Mantenha a temperatura do forno baixa para que o cupim asse lentamente, garantindo, assim, uma textura macia.
Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio e, além disso, aumente a temperatura para 220°C, para dourar a superfície da carne.
Após assar, deixe o cupim descansar por 10 minutos antes de fatiar. Portanto, isso ajuda a redistribuir os sucos pela carne, mantendo-a suculenta.
Quais as outras perguntas sobre cupim assado?
Confira outras dúvidas sobre essa receita.
Qual o melhor corte de cupim para assar?
O cupim marmorizado, com boas camadas de gordura, é ideal para garantir suculência.
Posso usar o grill do forno para dourar o cupim?
O grill é excelente para dourar a superfície nos últimos minutos de cozimento.
Como saber se o cupim está macio?
Use um garfo para verificar a textura. Assim, se entrar facilmente, o cupim está no ponto certo.
É possível fazer cupim assado em forno elétrico?
Basta ajustar a temperatura e, ainda mais, o tempo conforme a potência do forno.
O cupim pode ser preparado sem papel alumínio?
Pode, mas o papel alumínio ajuda a manter a umidade e, além disso, evitar que a carne resseque.
