Creme de Couve-flor com Batata e Parmesão

Sopinhas e creminhos são bem-vindos neste clima frio que insiste em ficar por aqui. Esse é super delicado e saboroso, cai bem demais no jantar. Receita bem fácil de preparar, vem comigo:

Os ingredientes para 4 porções são:

• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 couve-flor pequena separada em buquês;
• 2 batatas médias picadas;
• 1 envelope (ou tablete) de caldo de legumes em pó;
• 1 colher (sopa) cheia de amido de milho;
• água fervente o suficiente;
• 1/2 xícara de parmesão ralado;
• sal e pimenta de acordo com seu gosto;
• salsinha (opcional).

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a couve-flor e as batatas e refogue por alguns minutos, some o caldo de legumes e misture. Cubra com água fervente sem passar demais do nível dos legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Se preferir coloque na panela de pressão e deixe por 10 minutos (após pegar pressão).

Junte o amido de milho e triture tudo com um mixer, ou bata no liquidificador (se quiser que fique verdinha, bata um punhado de cheiro verde junto). Volte ao fogo, mexendo sempre, para cozinhar o amido e engrossar.  Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino. Desligue o fogo e junte o parmesão ralado. Se quiser uma versão mais light, use cubinhos de queijo branco. Decore com salsinha.

Delicinha gentemmm! Façam!!!