Tatiana Romano
E aí galera! Gostei tanto de escrever o post ontem sobre os tipos de feijão que eu não poderia deixar de complementar contando algumas dicas para deixar seu feijão perfeito ou como diria a minha avó: “de lamber os beiços” .
Bora lá?
- Deixe de molho: Esse é um passo importante para que o feijão fique macio e cozinhe mais rápido. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas, ou durante a noite, para que ele absorva água e fique pronto para o cozimento.
- Adicione sal: A adição de sal ajuda a deixar o feijão mais saboroso, mas é importante lembrar de adicionar o sal apenas no final do cozimento, pois ele pode endurecer as vagens do feijão.
- Use uma panela de pressão: Essa é a técnica mais rápida e prática para cozinhar feijão. Basta colocar o feijão de molho, adicionar água suficiente, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos após iniciar a pressão.
- Cozinhe em fogo baixo: Se você não tem panela de pressão, ou prefere cozinhar o feijão sem pressão, basta colocá-lo em uma panela grande, cobrir com água e cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 a 2 horas, ou até que ele esteja macio e cozido.
Essas são algumas dicas para deixar seu feijão perfeito a cada vez. Lembre-se de sempre escolher feijões de boa qualidade e de lavá-los bem antes de cozinhar.
Esse alimento é um verdadeiro patrimônio cultural brasileiro e não pode faltar na nossa mesa jamais! Faltou alguma dica que aprenderam com a mãe ou avó? Conta pra gente nos comentários qual é a sua técnica preferida de cozinhar feijão!
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Me escreve!
Sempre via a minha mãe colocar o feijão de molho e não sabia porque, agora que fiquei sabendo que e pra ficar mas macio e cozinhar mas rápido, show muito bom…
Gostaria de receber dica para temperar o feijão. Obrigada!
Eu acho que deixar o feijão de molho muito tempo altera o sabor, ficando insosso, então deixo de molho de meia hora a no máximo duas horas. Depois cozinho na pressão com um dente de alho inteiro e folhas de louro, fica ótimo!
Olá, quando a panela inicia a pressão, eu deixo por 10 minutos no fogo baixo, então apago o fogo e aguardo até a pressão sair. Após abro a panela e pronto… só temperar e dar uma fervidinha para encorpar.
Olá! O que fazer para o feijão dar gases?além de deixar de molho de um dia para o outro e usar louro. Obrigada
Os temperinhos que vc usa no seu feijão.