Cupcakes de Chocolate

Vocês já sabem que panificação e confeitaria não é minha praia. Nunca fiz e confesso que não tenho muita vontade de fazer um bolo daqueles de 3 recheios, com coberturas super elaboradas, decorado com bico de confeitar, etc, etc.  O mesmo se aplica aos mini-bolos, ou cupcakes. Vou no mais simples sempre!

Esse aqui nada mais é que uma massinha básica de chocolate com uma ganache no recheio e cobertura. Por cima as bolinhas de chocolate p/ fazer uma frescura. Coisa que se faz em meia hora. Massa (receita para 6 bolinhos que são maiores do que uma fatia grande de bolo): – 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo; – 2 ovos; – 1 colher de sopa bem cheia de manteiga em temperatura ambiente; – 1/2 xícara de leite; – 1 xícara de açúcar; – 3 colheres de sopa de chocolate em pó; – 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Bata levemente os ovos (na mão mesmo), junte a manteiga, o leite e os demais ingredientes peneirados.

Recheio de Cobertura: -100g de chocolate meio amargo; -1/3 de caixinha de creme de leite. Coloque a massa nas forminhas até faltar 1 dedo para alcançar a borda. Use 2 forminhas de papel para cada bolinho para ficar mais firme. Depois de assado abra com uma faca pequena uma tampinha na parte de cima do bolinho e coloque uma colher de sopa da ganache dentro e “tampe” novamente. Por cima espalhe a mesma ganache e as bolinhas de chocolate. Para fazer a ganache basta aquecer o creme de leite no microondas e jogar o chocolate picado dentro. Misturar até derreter todo o chocolate

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43 Comentários

  1. Palpi disse:

    A receita rendeu 21 minicupcakes. Ficaram gostosos. Valeu!

  2. Paty disse:

    Nossa…que receita mais perfeita! Eu fiz e não pensei que ficasse taaaaaooooo gostoso. Não fiz ganache, fiz brigadeiro mole e usei como recheio e cobertura. Ameeiii. Bjss

  3. Nathaly disse:

    Adorei esta receita fiz e deu muito certo e os cupcakes ficaram deliciosos

  4. Rossandra infelizmente não sei dizer pois não faço nada p/ vender e não costumo comprar cupcakes, seria mais interessante vc pesquisar com quem vende.
    Boa sorte querida!
    Bjs

  5. Rossandra disse:

    Oi Tati.
    Adentrei no mundo dos cupcakes desde que os fiz para o niver de 5 anos da minha filha. Substituíram o tradicional bolo. Agora quero fazer para vender mas, não tenho noção do valor de venda. Vc pode dar uma ajudinha?
    Beijos

  6. Anônimo disse:

    Muito bom, fácil e os bolinhos ficam muito bonitos, várias pessoas pensaram que eram de confeitaria e não que eu tinha feito. Renderam 10 bolinhos, acho que as minhas forminhas são menores. Eu amo este site!

    Carla Manteuffel – Joinville/SC

    PS: postei como anônimo porque não aceitou a conta do google

  7. Anônimo disse:

    Adoro tudo neste site, mas fiz esta receita com uma medida e acho que ela está errada, pois ficou bem esquisito. Qual a medida que vc usa em suas receitas? 240, 200 ou 250(para a xícara)?

  8. donabimby disse:

    Hummmmm adorei esses cupcakes de chocolate, lindos e deliciosos!!!!

    beijinhos

  9. cacahuete disse:

    Que cupcakes com ar tão delicioso. Adorei, também não tenho paciência nem tempo para decorar os cupcakes.

    Beijinhos

  10. Márcia disse:

    Tati, mais dá para assar só nessa forminha de papel mesmo, não queima não?..rsrs, bjs

  11. Nani disse:

    Simplesmente divinais, bjs.

  12. Que espetáculo!!Vou anotar essa maravilha!
    Bjs.

  13. Eu Mulher disse:

    Ficaram super apetitosos. ultimamente estou com uma queda por chocolate….

  14. Olá !!!
    Tati o que é isso???Uma tortura depois da Páscoa rs…não posso até segunda ordem …
    Bjão saudade

  15. isso é tão bom… tenho vontade de comer, mas estou com overdose de chocolate. kkkk

  16. Gina disse:

    Recheios exagerados e coberturas muito doces também não fazem o meu gênero. Mas adoro fazer essas miudezas…
    Bjs.

  17. Salve Tati!
    Eu tinha pânico de cupcakes, mas agora você clareou minha cozinha, vou correndo fazer!
    Bjks.

  18. Quéroul disse:

    vou fazer o/
    eu sempre desisto de cupcakes por causa do corta-recheia-tampa-cobre. mas os seus estão tão lindos, e me pareceram tão fáceis de fazer que vou arriscar!!!

    fiz hoje a massa daquela sua torta de frango ABSURDA! ficou uma delícia.
    é claro que eu mexi nas medidas, né, porque eu não faço uma receita do jeito certo. mas ficou ótima. e já acabou! o/

    vou contar no blog logo mais. 🙂

    beijão!

  19. Larana disse:

    mas que rico cupcakes, é mesmo de comer e chorar por mais.

    beijos**

  20. Tati, sou como você neste ponto. Prefiro fazer receitas salgadas à doces. Não sou muito boa com panificação e confeitaria, mas quando dá vontade me arrisco no improviso. Bolos gosto mesmo dos mais simples, massa comum sem muitos recheios ou coberturas muito elaboradas. Já minha mãe é uma confeiteira de mão cheia. Qualquer dia coloco no blog mais delícias que ela faz.
    Adorei os cupcakes!! Ficaram fofíssimos.
    Bjinhos

  21. moranguita disse:

    estao bem bonitso estes cupcakes e com esse recheio de chocolate nham nham
    beijocas

  22. jose manuel disse:

    Que ricos te han salido, tienen que estar de vicio. Un saludo

  23. Ah que delicia. Amo Cupcakes. Acabei de descobrir o seu blog e ja estou fucando em tudo ja arquivei aqui algumas receitinhas otimas para eu fazer. Adoro.
    Otimas receitinhas… irei acompanhar sempre.
    Obrigado por dividir conosco estas receitnhas maravilhosas

  24. Adorei, quase que vc veio morar na Bahia, então?
    A cozinha é a cara do Panelaterapia mesmo e estes cups estão quase me desviando da dieta, hahaha, mas vou perpanecer
    Beijos
    Patty Martins

  25. Regiane disse:

    Tati, ficaram lindos e parecem deliciosos,adorei o chocolate na cor azul..
    Bjs

  26. Márcia, dá sim! Eu já fiz várias vezes, é só untar e enfarinhar. Mas vai render muito, porque essa forminha de papel é bem maior.
    Bjs

  27. Márcia disse:

    Tati sera que dá pra fazer com forminha de empadinha?

  28. a minha barriga revolta-se a ver isto porque pensa" só vejo, não como?" lol!! que delicia Tati. Babei só de olhar!!!ficaram bem lindinhos e gulosos!! beijinhos

  29. Renata disse:

    Oi Tatiana: Conheci o panelaterapia há poucos dias e já gosto muito dele! Já fiz duas receitas e estou divulgando. maravilha!
    Além do que, te acho bastante simpática.
    Me fale uma coisa, vc põe pra assar em forminhas de papel??? Se não é, vc unta as forminhas de metal?

    Ah… meu blog pra qdo quiser fazer uma visita: http://www.renatav9.blogspot.com
    Não é tão famoso quanto o seu, rs, mas fala de coisas bonitas.
    Abraços

  30. Bá Maglia disse:

    Hum… Imagine só com um chá bem quentinho de capim limão para acompanhar….

    Beijos!

  31. Eu também os prefiro assim, simples mas sem dúvida deliciosos!

  32. Dani Etoile disse:

    Tati, ficaram simples(mente) lindos!!! Aliás a cozinha é carinha do blog sim.
    bj
    Dani

  33. Sandra Peres disse:

    Eu sou confeiteira de natureza, vejo um bolão e já quero fazer outro parecido, mas tb sou fã dos mais simples que não requerem pratica nem habilidade, tem horas que é preciso descanso!!!
    Esses são ótimos pra mandar a mulecada pra cozinha e tirar uma folguinha.

  34. Fe. disse:

    Eu sou suspeita pra fala né! adoro cupcakes!rs
    Seus bolinhos ficaram lindos demais!! e com certeza deliciosos tbm!
    bjs

  35. Perfeito esses cupcakes de chocolate, que delicia! Já despertou minha fome! Bjinhos

  36. Fla disse:

    Óh que bonitinho.
    Eu vou comprar dessas forminhas, já tenho a assadeira, agora me faltam as forminhas de papel…rs.
    Beijos

  37. Lindos cupcakes, estão com aspectos de bem macios…

  38. Élia disse:

    Ficaram tão lindos! E estam mesmo molhadinhos

    nham nham

    jinhos linda

  39. Fabiana disse:

    Menina, tá lindo seus cups. Os meus não ficam tão bonitos assim. Vou ter que me aventurar novamente. Vc sabe informar qual o tamanho dessa forminha? Bjs

  40. Glau disse:

    Bolo com um trilhão de coberturas tbém não combina comigo! Gosto de bolinhos simples, daqueles com iogurte na massa e no máximo uma firulinha só pra dar uma graça! Mas vc sabe que, de uns tempos pra cá, tô com vontade de preparar um cupcake cheio dos frufrus.. vamos ver se me animo!
    Bjos, Glau

  41. Drê disse:

    ai jesus,mina dieta tem q ser salva,nao posso ver uma coisa dessa

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