in Arroz e Risotos, Receitas

Risotto Primavera

324 Visualizações 29 Comments

Acho meio cafona essas comidas com nome das estações, mas foi o que me ocorreu!

Mais uma receita da série “é o que tem p/ hoje” ou se preferir “é o que tinha na geladeira“! Com essa enrolação do carro, construção, etc, não tá dando tempo nem comer direito, então massa, risotto, coisa rápida ainda dá p/ encarar na cozinha.
Meu marido não gostava de risotto, mas na verdade ele não tinha comido o MEU risotto (metiiiida neim!). A história era a seguinte: ele dizia que não gostava de “arroz papa” e eu não me animava a fazer, mas contrariando o gosto do “patrão” eu fiz e ele adorou! Já rolou vários aqui depois desse.
Muito simples: Coloquei p/ ferver umas 3 xícaras de água com 2 tabletes de caldo de legumes. Refoguei cebola, alho, calabresa, abobrinha crua picada e cubos de tomate sem pele e sem semente. Adicionei o arroz. Somei uma colher de pesto, pimenta moida na hora e o caldo de legumes.


O princípio do risotto: adiciona uma concha de caldo sobre a mistura e mexe até o caldo quase secar, aí repete essa operação quantas vezes forem necessárias até o arroz chegar no ponto e continuar cremoso. Nesse momento você adiciona uma colher de manteiga e parmesão ralado que eu achei que não precisava devido ao sabor já estar bem acentuado.

Arroz e Risottos

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

29 Comments

  9. pois que eu copiei a ideia mesmo. 'desmembrei' os ingredientes e troquei o verde. resultado: risotto de espinafre e linguicinhas fritas à parte.
    hahaha. obrigada! 🙂

  11. ah..Tati..juro que não acho cafona..receitas com nome especifico..ao contario!!!todo mundo tem nome..e porque não as comidinhas?ne´não?a gente conhece uma receita tambem pelo seu nome famoso..e..amei esse nome desse seu risoto maravilhoso…logo..logo ..ele aparece aqui na minha cozinha…bjus querida…li

  15. ai, adoro. e suas fotos são demais. adoro passo-a-passo.
    tô aqui lidando pra imaginar um almoço. quase uma da tarde… é que eu acordei onze e pouca, hihi. tô sem fome e sem idéia…
    quem sabe não copio seu risotto…

  16. Essa combinação ainda não provei! Vou tentar com certeza, já que tem dois dos meus favoritos: abobrinha e calabresa…. Humm… Deu até uma fominha!

    Beijos!

  17. Adoro risotto de todo jeito, aliás, basta que seja um arroz empapadinho e cremoso, que me conquista.
    Imagina só com isso tudo.

    Beijinho.

  18. Olá!
    Obrigado por passares no meu blog 🙂
    este risoto está divinal!!
    Se sem carro sai estas comidinhas, nem quero pensar o que vem por ai quando o tiveres :):)

    jinhos linda

  20. Já em casa eu e o namo somos viciados em risotto, mas ultimamente tive que dar um tempinho nesta delícia porque estou tentando emagrecer para caber direitinho em um certo vestido….
    Este seu risotto ficou show, adoro tudo. Reparei que você não usa vinho branco no risotto né? Assim fica um pouco menos calórico, sem o álcool.
    Bjinhos

  22. Eu também tinha essa má vontade com risotto, arroz papa, depois que experimentei vi que era só bobeira. O seu está com um aspecto muito apetitoso!
    bjs

  23. Seu risoto está com um aspecto maravilhoso e a consistência correta. Tem um port de um risotinho tb lá no meu blog. Se der passa lá!

    Um abraço

    João Mario

Como Tirar a Pele do Tomate

Poderia ser a Cozinha do Blog