Arroz com Frango, Curry e Leite de Coco

Se tem uma coisa que eu gosto de fazer são pratos únicos. Eu costumo dizer que sou uma cozinheira preguiçosa (ou uma preguiçosa cozinheira hahaha). Amo cozinhar, mas não tenho paciência para receitas cheias de etapas, prefiro as mais práticas e acho que muita gente me acompanha nessa onda, né não?

Bom, essa é uma daquelas receitas em que eu olhei o que tinha na geladeira, fiz um apanhado e mandei tudo para a panela! E ficou uma delícia viu?

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola pequena picada;
1 cenoura crua sem casca em cubinhos;
1/2 xíc. (chá) de salsão picado;
1 colher (sopa) de gengibre picadinho;
1/2 peito de frango picado em pedacinhos miúdos;
1 e 1/2 xíc. (chá) de arroz cru;
100 ml de leite de coco;
1 colher (chá) de curry;
Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

arroz-curry

Refogue a cebola no azeite, junte o peito de frango picado, o gengibre, a cenoura e o salsão, refogue até dourar, até começar a formar aquela “borra” no fundo da panela. Junte o curry, um pouco de pimenta-do-reino e o arroz. Acrescente sal e cubra com água fervente (3 xícaras). Cozinhe por uns 5 minutos para a água secar um pouco, então acrescente o leite de coco. Misture e deixe terminar de cozinhar em panela semi tampada. Se os líquidos secarem e o arroz ainda estiver durinho, acrescente mais água aos poucos até o arroz ficar macio.
Salpique salsinha na hora de servir.

Rende 4 porções bem servidas.

arroz-frango-receita

Ficou com dúvida?

Veja minha página de dúvidas frequentes