Risoto de Açafrão com Ragu de Costela

Esse prato com certeza está nos meus top 10 da vida! Acho o resultado tão maravilhoso e é tão fácil de fazer que já perdi as contas quantas vezes ele já rolou aqui na minha cozinha. Agora no inverno então, é figurinha carimbada! Realmente uma delícia!

Mais uma receita maravilhosa escolhida com carinho para harmonizar com os vinhos da WineBox desse mês. Dessa vez a receita foi feita pensando nos vinhos do Clube W Classic. Se você ainda não conhece a Wine esse serviço maravilhoso de assinatura de vinhos que cabem no nosso bolso, eu sugiro que você dê uma espiadinha aqui: https://goo.gl/D2LDt3 
Bora pra nossa receita?

Ingredientes do Ragu:
500g de carne (costela, coxão duro, alcatra…) cozida e desfiada conforme ensinado no vídeo.
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola
2 col. (sopa) de salsão picado
1 cenoura pequena picada
1 col. (sopa) de extrato de tomate
2 col. (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 xic. (chá) da água do cozimento da carne
1 lata de tomate pelados ou 5 tomates sem pele e sem semente
sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.

Ingredientes do Risoto
1 litro de caldo de legumes caseiro ou indrustrializado
1 col. (sopa) de azeite
2 col. (sopa) de manteiga (uma para o início e uma para a finalização)
1/2 cebola
1 xic e 1/2 (chá) de arroz para risoto
1 col. (sopa) açafrão-da-terra (cúrcuma)
1/2 xíc. (chá) de parmesão ralado

Bora aprender o preparo? É só apertar o play!

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3 Comentários

  1. lyliadiogenes disse:

    Só de olhar já deu água na boca.
    Bj,
    Lylia

  2. Cristiane Gasparotto disse:

    Vou fazer. Valeu.

  3. Jack disse:

    Olá Tati
    Parece maravilhoso, pretendo fazer para o almoço de amanhã.
    Grande beijo e um ótimo final de semana.