Pão-de-ló de Coco

Esse bolo tem um sabor delicado e não é muito doce, o problema é que por não ser enjoativo você come uns 4 pedaços brincando! Vou tentar a versão light (depois digo se deu certo).

Para a massa:

– 6 ovos

– 2 xícaras (chá) de açúcar

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

– 1/2 xícara (chá) de leite de coco

– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater as gemas com o açúcar até clarear. Retirar da batedeira, acrescentar a farinha, o leite de coco e o fermento aos poucos. Bater as claras em neve e incorporar delicadamente à mistura. Untar uma assadeira, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos (200º).

 

Cobertura:

-100g de coco ralado

-1 xícara de leite de coco

-1/2 xícara de leite

-4 colheres de sopa de açúcar.

 

Misture tudo e espalhe sobre o bolo quente.