Risoto de Abobrinha com Bacalhau
Risoto é uma comida tão acolhedora, né gente? É quase um abraço em forma de refeição! Então que tal aproveitar a sofisticação do bacalhau com a facilidade do preparo deste prato e fazer um agrado a pessoas especiais com esta delícia?
Ingredientes:
– 1/2 cebola picada
– 1 colher (sopa) de alho triturado
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 xícara de vinho branco seco
– 500g de postas de bacalhau Riberalves
– 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz próprio para risoto
– 1 xícara de abobrinha picada em cubos
– 1,5 a 2 litros de caldo de legumes (caseiro ou industrializado)
– 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão
– Salsinha picada
Cozinhe as postas em água fervente. Retire a pele e as desmanche em lascas.
Refogue a cebola no azeite. Some o alho e, antes que fique dourado, junte o bacalhau e a abobrinha. Misture rapidamente e adicione o arroz. Junte o vinho branco e mexa bem até evaporar.
Adicione uma concha do caldo de legumes que deve estar aquecido. Mantenha a mistura em fogo baixo mexendo sempre até que o líquido quase seque. Repita a operação até que o arroz esteja macio e a abobrinha cozida. Abaixe o fogo e junte o parmesão. Regue com azeite e polvilhe salsinha picada.
Nível de dificuldade: fácil
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Mais uma receita deliciosa que está participando do projeto “Hoje é Dia de Bacalhau”, em que a Riberalves disponibiliza receitas novas todos os dias na página www.bacalhauriberalves.com.br e na fan page www.facebook.com/bacalhauriberalves.
* Artigo patrocinado.
12 comentários abaixo sobre Risoto de Abobrinha com Bacalhau
Qual o tipo da abobrinha??
Usei italiana, mas pode ser a que vc quiser.
Oi Tatiana, adorei a receita, porém fiquei triste com a Ribeiralves.
O bacalhau tinha mais pele e espinha que o bacalhau em si!!!!
Parabéns pelo seu trabalho!!!!!
Fatima Chamusca
Sem Palavras, simplesmente MARAVILHOSO, facil de fazer e barato…uma receita pra imprecionar qualquer pessoa…..A minha familia adorou, ate´as crianças curtiram o prato…..
Parabens Tatiane,
Ja virei sua fã de carteirinha…..
Fala sério……sem palavras, tudo de bom, facil barato e MARAVILHOSO…..para quem quer fazer algo diferente pra familia é uma boa opção….Até as crianças vão amar…..
Parabéns Tatiane, ja virei sua Fã.
Oi Tatiana, eu fiz ontem! Era um dia de comemoração e ficou maravilhoso! Apanhei um pouco para tirar a pele pq foi a primeira vez q fiz bacalhau rsss, vc sabe me dizer o tempo ideal de cozimento para a pele sair mais fácil?
Parabéns pela receita, com certeza vou repetir muitas vezes!
Beijos,
Julia
estarbemmelhor.blogspot.com
Simples e gostoso! 🙂
HHuummm…mais uma receita que quero fazer. Aliás, fiz a do risoto de bacalhau com brocólis e ficou fantástica!!! Mas…estou aqui para pedir uma coisa: estou louca para comprar uma Le Creuset, mas fico na dúvida em pagar o que pedem por ela. E, sabendo que vc tem ela e outras de marcas variadas e preços também, iria sugerir para vc fazer um post sobre esse tipo de panela e sua opinião pessoal. Preciso de ajuda na escolha!! E acho que outras como eu. Parabéns pelo blog. Passo aqui todos os dias!! Bjs.
uma delicia, e praticidade adoro risoto.
beijos
boracozinhar-lu.blogspot.com
Adoro risoto mas tenho medo de tentar fazer em casa, não sou muito expert na cozinha, ainda! Tô aprendendo.
Bjs
Laís
Lais . Bom dia !
É muito facil e gostosp é só seguir a receita e vc vai ficar surpresa com o resultado .
Sucesso !
Que aspecto maravilhoso!
Está totalmente ao meu gosto.