Cupcake de Panetone

A Cupcake Maker é mais uma das traquitanas de cozinha que eu tenho (fiz resenha dela aqui). Como prometi que aqui em casa o que não tem utilidade tem que ser doado estou tentando usar mais algumas coisinhas que eu curto e que estavam meio encostadas.

Geralmente as receitas para a Cupcake Maker rendem muitos bolinhos e eu não queria aquela quantidade absurda, então essa receita eu fiz totalmente no feeling. Devem ter receitas parecidas por aí, mas eu fiz a minha na fé mesmo e olha que ficou uma delicinha gente!!! Renderam 10 bolinhos (lembrando que são mini cupcakes, aqueles miudinhos).

Se você não tem essa maquininha de assar cupcakes, pode fazer seu cupcake de panetone no forno que dá certo do mesmo jeito, só não sei dizer o tempo exato de forno, mas é só ficar de olho, assim que corar por cima pode tirar.

Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de leite;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo;
  • 1 colher (café) de essência de panetone;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) rasa de fermento em pó;
  • 3 colheres (sopa) de frutas cristalizadas;
  • 1 colher (sopa) de uvas passas.

Misture todos os ingredientes na ordem acima, preencha um pouco mais da metade da forminha e leve para assar na cupcake maker ou forno (180º).

Com os bolinhos já frios faça a cobertura misturando:

1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro com uma colher (chá) de suco de limão. Em seguida vá adicionando água bem aos pouquinhos, em gotinhas mesmo, até virar um creme grosso. Espalhe no topo de cada bolinho e “cole” frutas cristalizadas, passas, cereja, o que você quiser. A cobertura fica durinha depois de seca.


Sabor igual de Panetone com textura de um bolinho bem macio! Fica lindo e delicioso!!!