Bolinho de arroz é muito o sabor da minha infância. Na casa dos meus pais sempre que sobrava arroz tinha bolinho, e as vezes o arroz era feito em maior quantidade para virar bolinho mesmo, porque a gente adorava! Essa é a receita original, que também pode ser feita com parmesão.

Bata tudo no liquidificador ou processador:

2 xíc. (chá) de sobras de arroz pronto
1 ovo
100 g muçarela ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 col. (sopa) de cheiro verde
100 ml leite integral
Farinha de trigo até dar ponto (usei 2 colheres aproximadamente).

Esse bolinho não fica com ponto de enrolar, ele fica uma massa mais mole. Eu faço quenelle, que é uma técnica para dar esse formatinho. Você tem que usar 2 colheres e ir passando a massa de uma para a outra, mas se você não tiver habilidade é só pegar com a colher e “empurrar” o montinho com a ajuda de outra colher para dentro do óleo.
Simples e delicioso!

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