Receita de canja de galinha

A receita de canja de galinha tradicional é reconfortante, perfeita para dias frios ou quando precisamos de um prato leve e nutritivo. Assim, é um preparo simples e fácil de fazer, combinando ingredientes básicos para criar um prato delicioso e saudável.

Como fazer canja de galinha?

Para preparar uma deliciosa canja de galinha simples, separe ingredientes como peito de frango, bem como:

• 1 peito de frango com osso;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 cenoura em cubos;
• 1 batata em cubos;
• 1/2 xícara de arroz soltinho;
• 2 litros de água;
• sal e pimenta a gosto;
• cheiro-verde picado para decorar.

Modo de preparo

1 – Em uma panela grande, então, adicione o peito de frango, a cebola e o alho. Cubra com a água e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja macio;

2 – Retire o frango da panela, desfie-o e reserve;

3 – Adicione a cenoura, bem como, a batata e o arroz ao caldo de frango. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, cozinhe até que os legumes e o arroz estejam macios;

4 – Acrescente o frango desfiado de volta à panela e assim, deixe cozinhar por mais alguns minutos;

5 – Ajuste os temperos, se necessário. Por fim, sirva quente, decorado com cheiro-verde.

Quais são as variações da receita de canja de galinha?

Para uma canja de galinha cremosa, adicione uma xícara de creme de leite ao final do cozimento.

Já para a canja de galinha com arroz integral, substitua o branco por arroz integral para uma opção mais saudável.

Quais são as dicas para preparar a melhor canja de galinha?

Para um caldo mais saboroso, prefira usar frango com osso, como coxas ou sobrecoxas. Isso porque, os ossos adicionam profundidade de sabor ao caldo.

Além do sal e pimenta, você pode adicionar, por exemplo: 

• folhas de louro;
• tomilho;
• alecrim.

Uma pitada de noz-moscada também pode enriquecer o sabor. Para desfiar o frango rapidamente, coloque-o ainda quente em uma batedeira com o batedor plano e bata em velocidade baixa. O frango será desfiado de forma uniforme e sem esforço.

Se preferir uma canja mais espessa, por outro lado, adicione uma colher de farinha de trigo ou amido de milho diluído em água ao caldo e mexa bem. Mas, para uma receita mais leve, adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha.

Perguntas frequentes sobre canja de galinha – FAQ

Quais vegetais posso adicionar à receita de canja de galinha tradicional?

Além de cenoura e batata, então, você pode adicionar abobrinha, chuchu, ou até mesmo espinafre para aumentar o valor nutritivo da canja.

Posso congelar a canja de galinha?

A canja congela bem. Assim, armazene em porções individuais em recipientes herméticos por até três meses. Para reaquecer, descongele na geladeira e aqueça no fogão ou micro-ondas.

Posso substituir o frango por outra proteína?

Embora a canja seja tradicionalmente feita com frango, sem dúvida, você pode experimentar outras proteínas como peru ou até tofu para uma versão vegetariana.

Posso adicionar macarrão à canja de galinha?

Você pode adicionar macarrão à canja. Desse modo, basta escolher um tipo de massa de sua preferência e adicioná-la no final do cozimento, deixando-a cozinhar até ficar al dente.