Bottarga

O universo gourmet é como o mundo da moda. Vira e mexe aparece um ingrediente ou um prato que vira o hit do momento (tempos atrás a pupunha reinou absoluta, lembra?). E parece que a onda agora é a Bottarga.

Não conhece? Nem eu! Pessoalmente não!
Mas, enfim, Bottarga são ovas de tainha retiradas artesanalmente com a membrana, levemente prensadas e defumadas (parece uma “língua” obscena, ui!). São servidas granuladas sobre algum prato (tipo caviar) ou em fatias.

Eu ainda não provei por falta de oportunidade ($$$$). E confesso que também não estou morrendo de vontade, porque vamos combinar que não é a coisa mais apetitosa do universo!  E como diz uma amiga minha: “Iguaria é uma coisa ruim que todo mundo finge que é bom”. Será?