Tatiana Romano
O molho de pimenta caseiro pode ser preparado em casa de um jeito muito fácil e rápido com uma ou várias pimentas. Porém, é preciso moderar na hora da preparação e mesmo na hora de colocar no prato, para que o sabor não fique muito forte.
Quais pimentas usar para fazer um molho de pimenta caseiro?
O modo de como fazer um molho de pimenta caseiro é bem fácil, porém é preciso saber escolher quais pimentas que vão na receita.
Desse modo, as pimentas favoritas dos brasileiros e mais utilizadas em preparos caseiros de molhos são:
- malagueta;
- pimenta dedo-de-moça;
- biquinho;
- jalapenho;
- caiena;
- pimenta-de-cheiro;
- chifre de veado.
Cada uma possui um tipo de ardência diferente, indo do mais intenso até o mais suave e ainda é possível misturar as variedades. Assim, na hora de preparar o molho, o tipo de pimenta ideal vai depender do paladar de cada um.
Pimenta com sabor mais adocicado
Quem deseja um molho com um sabor mais suave e adocicado, pode usar a pimenta biquinho que é fácil de achar em mercados ou feiras.
Desse modo, oferece pouca ardência no molho e no final, dá um toque suavemente doce que combina com vários pratos.
Como fazer um molho de pimenta caseiro?
Um jeito fácil e rápido é fazer o molho de pimenta caseiro batido no liquidificador ao invés de apenas amassar a pimenta.
Assim, ganha-se velocidade e facilidade na hora do preparo, sendo necessários os seguintes ingredientes para a receita:
- uma xícara de vinagre, pode ser o de vinho branco;
- 30 pimentas, por exemplo, a vermelha;
- uma colher de sal;
- uma colher de açúcar;
- 240 ml de óleo;
- uma cebola;
- uma cabeça de alho inteira.
O modo de preparo é simples, basta bater todos os ingredientes no liquidificador até que o molho fique homogêneo.
Mas, para evitar que fique algum pedaço dos ingredientes, o ideal é picar tudo antes para facilitar na hora de bater no liquidificador.
Em uma versão mais simples de molho, basta bater a pimenta no liquidificador com um limão, três dentes de alho, sal e óleo.
Ou seja, é possível degustar um molho caseiro mesmo com poucos ingredientes, que podem ser substituídos.
Azeite em substituição ao óleo
Uma opção que muitas pessoas utilizam é o azeite no lugar do óleo no preparo da receita de um molho caseiro. Desse modo, o azeite traz muitos benefícios à saúde em comparação ao óleo, sendo uma excelente substituição.
Especiarias no molho
Quem gosta de misturar sabores, aliás, pode acrescentar ao molho especiarias como cravo, canela e folhas de louro. Ou seja, a mistura desses itens dão um sabor marcante e especial ao molho caseiro que dá para consumir como acompanhamento de um prato.
