Bolinho de Arroz com Ricota

Receita deliciosa para aproveitar as sobrinhas de arroz gente! Você pode adicionar os ingredientes que mais gostar no seu bolinho de arroz, dá para criar várias receitas!!! A quantidade é pequena porque eu só tinha 1 xícara de arroz sobrando, mas para quantidades maiores é só você aumentar a quantidade.

Ingredientes para 8 a 10 bolinhos (dependendo do tamanho):

• 1 xícara (chá) de arroz;
• 1 ovo;
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado;
• 3 colheres (sopa) de ricota amassada;
• 2 fatias de peito de peru picadas;
• 1 cenoura pequena ralada;
• Sal, pimenta e cheiro verde à gosto.

Misture tudo. A massa não fica muito firme, não é do tipo que dá para enrolar usando as mãos. Eu coloco azeite em uma frigideira e quando estiver bem quente vou “pingando” os bolinhos com uma colher. Depois viro quando dourar por baixo.

Se você quiser mais firme, pode adicionar um pouco de farinha de rosca à massa (eu não uso).

Sirva com um molhinho de pimenta que vai ser sucesso!!