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Lasanha de Berinjela / Beringela

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Lasanha de Berinjela é uma receita que agrada até aqueles avessos a legumes, então vou te mostrar uma maneira de “conquistar os corações e barrigas” de todos com essa delícia.

A Receita que inspirou a Lasanha de Beringela

Não é possível encontrar a receita original, porém podemos acreditar que lá no Sul da Itália a inspiração para a Lasanha de Berinjela veio com a Parmigiana di Melanzane (berinjela à parmegiana), que é uma receita clássica daquele lugar e já utilizavam camadas de berinjela, molho de tomate e queijo, lembrando muito uma lasanha sem massa. Só faltava empilhar para virar lasanha!

Alguém empilhou e de repente viu um formato de lasanha.

Antes de continuar, como se escreve berinjela?

Essa eu tive que procurar no. “pai dos burros” porque sempre escreví “com jota”, mas começou a aparecer ambos, então saca só: os dois estão corretos no Portugês, mas dependem do país:

  • Berinjela “com jota” é usado no Português do Brasil
  • Beringela “com gê” usa-se no Português de Portugal e outros países de língua portuguesa

Vivendo e aprendendo né, então fim do momento “Professor Pasquale” e vamos ao que interessa!

A minha Receita rápida

Sei que existem maneiras mais elaboradas de fazer esse prato, mas para um “jantar-express” optei pela mais simples. Eu já tinha um molho a bolonhesa pronto, tinha presunto e queijo na geladeira que sobrou do café da manhã (aquele da reunião de condomínio) e umas berinjelas solitárias na gaveta, aí foi só juntar a galera!

Passo a passo da lasanha de berinjela

Modo de Fazer sua Lasanha de Berinjela

Comecei claro pela berinjela, então untei a frigideira com azeite e dei uma douradinha nas fatias apenas com sal e pimenta polvilhados por cima.

Quando todas estavam douradas parti para a montagem do prato, onde segui a seguinte sequência que começou com molho / berinjela / molho / queijo / presunto.

Aconselho você a pensar no refratário antes de começar porque a idéia é repetir quantas vezes couber. Na ultima camada o queijo vai por cima e recebe uma camada de parmesão. Então é forno para gratinar.

Mais receitas com berinjela

Nem preciso dizer que para uma versão vegetariana é só tirar o presunto e fazer ao molho sugo né? Então saiba que fiz um video ensinando essa receita de forma vegetariana para você não errar.

Agora se você quer uma coisa diferente, te recomendo uma Berinjela empanada na AirFryer, neste post eu te dou todas as dicas para um refogado perfeito de berinjela e para os que gostam uma Conserva de Berinjela que é divina!

Pratos Salgados

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

30 Comments

  1. Olá Tatiana, gostaria de saber o seguinte: antes de você “grelhar” a berinjela você deixa ela de molho na água com sal???

  2. Olá Tati. Fiz e ficou uma delícia. Usei fatias finas de berinjela e um molho bem encorpado já para evitar "água" demais. Porém a berinjela soltou muita água, derreteu em algumas partes. Se eu usar fatias mais grossinhas, vai soltar mais água ainda?

  3. Tati, tem q fazer algo para tirar o gosto amargo da berinjela? e quanto tempo de forno? Dei uma olhada ne outros sites e alguns falam q a fatia de berinjela tem que ser mais grossa e outras falam q tem que ser fina, o que vc recomenda? Obrigada!!

  6. Boa tarde Tatiana!! Sou seguidora do seu blog e de suas panelas rsrs. Suas receitas são ótimas, tô sempre fazendo algmas.Essa lazanha está dando água na boca logo…logo ela vai p/ minha panela!
    Bjos

  7. Olá. Sou fã de mais da sua cozinha e das suas penelas….rsrsrs. Menina, essa lasanha tá uma coisa de boa… Também estou na "luta" para me livrar dos quilinhos extras, e adoro berinjela, qualquer dia vou fazer. Parabéns pelas suas receitinhas e pelos quilinhos eliminados.

  8. Adoro o blog, já usei receitinha daqui. Agota tenho ele no reader. Pode continuar postando as receitinhas mais lights pq estoua dorando. Sou "magra" mas de uns tempos pra cá comecei a ganhar umas gordurinhas a mais, comecei a sentir as calças mais justas. Mas por fim o meu último jeans não fecha e um vestido que amo está me apertando. Por mais que seja magra para os outros não estou aceitando esse aumento de peso, pois sabemos que 10 kilos não aparecem do dia para noite e não quero chegar nesse ponto e no ponto de todos acharem que realmente preciso emagrecer, é melhor ir maneirando diminuindo alguns alimentos e fazendo uma caminhadinha e voltar ao "normal" sem muito stress.

    Coninue firme e forte com o "regime"

    beijos

  13. Tatiana

    Estive lendo seu blog e adorei, nossa quanta coisa gostosa.
    Estou com o pé fraturado e sem poder sair de casa, confesso que tive uns horarinhas ao ler e me deliciar com suas receitas.
    Parabéns

  19. Sempre faço assim. Só que ao invés de fritar as berinjelas, eu as ponho no forno, untadas em azeite. E sem presunto; só o molho, queih=jo e orégano. Meu marido AMAAAAAAAA.

  20. Berin*ela Rules!
    Minha mãe tem uma vizinha que em vez de colocar a berin*ela no lugar da massa coloca no lugar do presunto, ou seja, faz lasanha de massa-berin*ela-queijo! Mais uma vez provando a versatilidade desse legume amigo.

    *=j/g.

  27. Tati, adorei! Eu faço em casa sempre, mas aqui chamamos de 'lasanha light'. Inclusive faço ficar ainda mais light colocando muzzarella light e peito de peru no lugar do presunto. Fica a dica! Beijos querida.

  28. E as suas lasanhas são as mais lindas de morrer, amoooo!

    Linda, obrigada mesmo pelo comentário, viu? Agora vou querer fazer risotto todo dia…rsrs

    Beijo grande e uma linda terça-feira para você!

Empadão de camarão dourado servido em um prato rústico de madeira, decorado com cebolinha fresca picada.

Receita de empadão de camarão
doce de leite

Leite Condensado Cozido