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Minha Experiência com Panelas de Cerâmica

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Acho que uma das coisas que os leitores mais me pedem nos comentários e por e-mail é a minha opinião sobre panelas com revestimento cerâmico, mas eu não tinha nenhuma dessas panelas aqui em casa para poder avaliar.  Foi então que uma empresa entrou em contato comigo e me enviou os dois jogos de panelas que eles acabaram de lançar para eu testar.

O que eu posso dizer para vocês é que o antiaderente é MUITO bom mesmo, não gruda nadinha, mesmo sem usar óleo. Nunca testei nada parecido em termos de revestimento antiaderente até hoje!

Estou usando as panelas praticamente todos os dias há cerca de 1 mês para poder escrever esse post, mas ainda é cedo para dar detalhes sobre a durabilidade em longo prazo, no entanto, até então, minhas panelas continuam bonitas e novas.

Quando eu recebi as panelas, pela aparência e todos os diferenciais em relação a outros tipos de panela que existem, achei que custaria pelo menos o dobro e fiquei super feliz em saber que tem uma ótima relação custo X benefício.

Agora para mostrar para vocês a minha experiência com as panelas eu fiz um vídeo com uma receita de hambúrguer onde vocês vão ver em detalhes o uso e a limpeza. É só apertar o play!

Atualização: este post é de 2014, época em que panelas com revestimento cerâmico haviam surgido no mercado. Hoje posso dar mais algumas dicas úteis.

– Sim, é um bom antiaderente.
– Não, cerâmica não é tudo igual. O revestimento mesmo sendo vendido como cerâmico, pode ter diversos outros materiais adicionados na composição da panela, fazendo que seja muito diferente de uma marca para outra. Por isso sempre pesquise.
– Nunca deixe a panela esquentar demais no fogo sem nada dentro, isso vai diminuir muito a vida útil da sua panela.
– Jamais tire do fogo e coloco na água, o choque térmico tb encurta a vida útil dos revestimentos cerâmicos.

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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

71 Comments

    • Jozi são boas sim, a única ressalva é para a frigideira e isso vale para qualquer marca de panelas com revestimento cerâmico. A durabilidade das frigideiras sao menores, porque em geral usamos para preparações onde precisamos de alta temperatura, como por exemplo grelhar algo. Com isso, aquecendo muito sempre a cerâmica vai perdendo a capacidade antiaderente mais rápido. Isso nao acontece com as outras panelas porque em geral usamos com alimentos e líquidos e a temperatura nao chega a ser tão alta. Mas as panelas sao boas sim1

    • Realmente era isso que estava me deixando encasquetada, pois tenho duas frigideiras de cerâmica, uma grande é mais funda e outra quadrada e com fundo ondulado, mais específico pra grelhar. E quando eu usei uma pra grelhar hambúrguer e na outra pra fazer tapioca, ambas ficaram com uma mancha sombreada escura, que não sai de jeito algum.
      Será que pode ser a relação com isso que você explicou da menor durabilidade por serem frigideiras e ficarem expostas a altas temperaturas? Confesso que fiquei meio decepcionada com a aparência que minhas frigideiras ficaram.

  2. Tenho uma dúvida:

    Comprei o kit brinox Life 4.5, estou gostando até o momento, porém tenho uma dúvida, sobre choque térmico no preparo de Arroz por exemplo, geralmente frita-se o alho, cebola e etc, coloca-se o arroz para fritar um pouco e depois adicionado água, essa água deve ser morna ou pode ser água em temperatura normal (da torneira)

  4. Eu tenho essas panelas há quase 2 anos. Cozinho todo dia com elas e posso dizer que se voltasse atrás não as compraria. São perfeitas até um ano de uso. Depois disso elas perdem totalmente a antiaderencia e tudo gruda, é deprimente por serem tão onerosas.

  5. Ainda sobre as ceraflames, como disse a Tatiana sobre não ser boa para fritura, eu não usaria pra fazer omeletes ou fritar peixe, mas dá pra fazer um filé ou um bife tranquilamente. E tudo que tem um pouco de molho vai bem também.

    Se tiverem interesse e a Tatiana não se importar. Eu tenho algumas para vender neste link. Arrematei umas em promoção pra mim e acabei comprando algumas a mais pra presente e pra vender:

    http://sp.olx.com.br/sao-paulo-e-regiao/eletrodomesticos/panela-cacarola-frigideira-de-ceramica-ceraflame-270194860

  6. As CERAFLAME realmente não são antiaderentes e isso pode limitar um pouco seu uso. Elas não tem antiaderente justamente para serem totalmente livres de resíduos tóxicos. O que eu gosto muito nelas é o fato de poderem ir ao forno e ao microondas e de terem o cabo destacável.

  7. Aline, eu nunca usei dessa panela, mas em geral as panelas “diferentes”, funcionam de forma diferente. Aconselho a usar o fogo mais baixo e ir observando o cozimento. Também costumam guardar calor por mais tempo e continuar cozinhando, mesmo depois que o fogo foi apagado.
    Aos poucos vc vai se adaptando e aproveitando os benefícios. Boa sorte 😉

    • Eu tô numa dúvida imensa sobre as novas panelas, desde que a casa do Chefe da Casa e video apareceu eu me apaixonei, e o preço mais convidativo que as demais, mas ainda sim caras já que eu não tenho emprego. Só existe uma reclamação desta marca no reclame aqui, então não dá pra julgar elas porque tem preço mais baixo que as demais, que contém chumbo na cerâmica, isso só mandando para análise, Tô até pensando em comprar uma caçarola grande só para testar. As minhas atuais são de inox, boas, mas queimam a toa, cansei delas. As da Brinox teflon, minha amiga já as tem a mais de um ano e são ótimas, nenhum problema até agora. No final das contas, acho que é questão de sorte, minha comadre e eu compramos da mesma balança na mesma loja e no fim das contas, a dela deu problema com 30 dias de uso, é questão de sorte tbm… http://www.contatudocacau.com

    • Essa casa do chef da casa e vídeo é muito ruim eu comprei as minhas, menos de 1 ano e já estou me desfazendo delas, logo percebe se que com essa durabilidade o custo passa a não ser tão baixo assim, agora quero comprar um jogo bom, mesmo que mais caro, quero algo de seja de qualidade e durável.

    • Panelas boas são as de safira. Não costumo indicar nada, mas essas valem o custo. São realmente anti-aderente.

  9. Gostaria de saber como faço para usar a primeira vez comprei uma da Polishop e veio sem manual de instrução. Obrigada

    • Normalmente vc tem que deixar 1 minuto com um pouco de oleo, como as anti-aderentes comuns. Depois lavar e secar. Depois usar. Com o tempo, este procedimento tem que ser refeito. Boa sorte.

  10. Tatiana, comprei formas de bolo com revestimento em cerâmica. Untei e enfarinhei antes de assar, e mesmo assim o bolo grudou todinho. Será que fiz alguma coisa errada? As formas são da marca Casambiente, e não vieram com nenhuma explicação de uso.

    • Olha eu nao sei te dizer, vc teria que entrar em contato com o sac do fabricante, porque embora seja ceramica tb nem todas sao iguais, igual inox, antiaderente, etc. Tem uns melhores e outros piores.

    • Normalmente vc tem que deixar 1 minuto com um pouco de oleo, como as anti-aderentes comuns. Depois lavar e secar. Depois usar. Com o tempo, este procedimento tem que ser refeito. Boa sorte.

  12. Tatiaba, tengo um bebê e estoy louxa atrás de panelas seguras para cozinhar os alimentos para ele. Tem algum tipp de frigideira earca que você indique que não grude? Pelo que li de segurança do material não fazer mal, tinha pensado em comprar CERÂMICA mas você dizendo que não indica frigideira:/

  13. como já faz algum tempo ,,queria saber sobre a durabilidade de suas panelas ,,estão boas ainda como estão ? tem mais algo a indicar?

  14. Oi meninas!!
    Quero muito comprar um jogo de panelas, pesquisei sobre e vi q uma das mais indicadas é a de cerâmica… eu gostei muito daquelas da Brinox da linha cousine que são bem reforçadas e bem espessas. Vcs conhecem são boas?

  15. Comprei um jogo de panelas de “vitrocerâmica” Eu realmente estou preocupada, pelo preço que foi grudou pipoca e queimou tudo, e ficou umas manchas pretas no fundo. Arroz também grudou e queimou, a coisa mais fácil de fazer em uma cozinha é o arroz…Estou desanimada.

  17. Oi Tatiana! Vi que este post é de dez/14. Você continua usando as panelas da Lekssa? Se sim, o antiaderente ainda funciona? Agradeço muito se puder responder, estou procurando uma frigideira antiaderente mas está difícil achar um produto confiável.

    • Carolina, para frigideira eu não recomendo cerâmica. Para panelas é um revestimento maravilhoso, mas para frigideira que aquece demais e usamos com frequência a durabilidade é menor, isso serve para QUALQUER marca que use cerâmica. A empresa não tem mais essas panelas da foto, tem outras que são muito melhores e com tecnologia mais moderna que são ótimas. Veja no site. São de cerâmica tb mas com outros componentes que as tornaram bem mais duráveis.

  19. Gostaria de saber de quantas panela compõe o jogo. preciso de 6 panelas. mas aí só vi 3 e uma frigideira!

  20. Devido ao suas receitas comprei um frigideira de cerâmica e estou apaixonada. Não precisa msm colocar nada, pois não gruda. Agora iria comprar o jogo de panelas….obrigada pela dica!

  24. Olá Tati, os links que indicou sobre as panelas, não estão abrindo. Eu comprei as minhas da polishop, vermelha de cabo preto, eu nao tinha reparado que o cabo era preto..rsrs Eu gostei dessas colheres que estão na imagem, são suas? Se sim, gostaria de saber onde posso comprá-las. bjs

  26. Gostaria de saber se dá para grelhar bifes, como aquele tutorial de como grelhar bifes, lá vc indica panela de ferro, pode substituir por essa ?
    Obrigada

  28. Ainda bem q a tecnologia das panelas de cerâmica melhorou. Pouco mais de 1 ano atrás comprei uma q nem lembro mais a marca, mas com certeza não é essa Lekssa. A panela era linda, a vendedora da loja disse q o revestimento antiaderente dela era maravilhoso. A primeira vez q fui usar pra cozinhar, grudou muito! Até mais q as panelas comuns de inox ou esmaltadas. Me arrependi dessa compra… só tenho usado a panela pra ferver água kkkkkk
    Ainda bem q não comprei o jogo completo daquela marca! Pelo menos o prejuizo foi menor =p

  33. Amei as panelas, Tati. Há muito tempo estava querendo as informações que você passou, parece até que leu o meu pensamento. Já fui no site e comprei a linha Premium com as duas frigideiras extras. Muito obrigada pela super dica!!!

    E que hambúrguer é esse,menina? Babei!!!! Beijos e Feliz Natal!!!
    Silvana

  35. E além de tudo são lindas. Ganhei um jogo de panelas da BRINOX, a aparência é praticamente igual as suas, porém, são péssimas, grudam bastante e não vejo a hora de trocar! Obrigada pela dica!

Esfiha de Calabresa

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