in

Mugunzá

Mugunzá

Fala, pessoal! Hoje vou falar sobre uma delícia que vai te transportar para as festas juninas e despertar aquela nostalgia gostosa: o mugunzá! Quem aí já provou essa maravilha da culinária brasileira?

O mugunzá é um prato tradicional, especialmente apreciado no Nordeste, mas que conquistou paladares de todo o país. Na região sul é também conhecido como canjica e é feito com milho branco cozido lentamente em água, leite e açúcar, resultando em uma mistura cremosa e cheia de sabor. É uma verdadeira explosão de doçura e conforto!

A preparação do mugunzá é uma verdadeira arte. Começa com o milho branco sendo deixado de molho para garantir a maciez, então ele é cozido até ficar no ponto certo e em seguida, o leite e o açúcar entram em cena, trazendo uma cremosidade irresistível.

E não podemos esquecer das especiarias como canela e cravo, que dão um toque especial ao prato, perfumando o ambiente e despertando memórias afetivas, afinal todo mundo tem uma história com Festa Junina.

Faça do seu Jeito

Uma coisa legal sobre o mugunzá é que ele pode ser personalizado de acordo com o gosto de cada um, então se você é fã de coco, pode acrescentar coco ralado e se deliciar com a combinação de texturas e sabores.

Porém se preferir uma opção mais crocante, pode adicionar amendoim triturado, que traz um contraste delicioso ao prato. O mugunzá também fica incrível com uma generosa colherada de leite condensado por cima, deixando tudo ainda mais doce e irresistível.

Além de ser uma delícia, o mugunzá tem aquele poder de nos conectar com tradições e momentos especiais pois ele é a cara das festas juninas, das fogueiras, das quadrilhas e das risadas com amigos e familiares. É uma verdadeira celebração da cultura brasileira, que nos faz lembrar da infância e nos traz um sentimento de acolhimento e alegria então não pode ficar de fora da sua festa.

Minha Receita

Vou te passar uma receita básica de mugunzá para você poder experimentar essa delícia em casa, mas lembre que quem manda na receita é você. Vamos lá:

Ingredientes:

  • 1 xícara de milho branco para canjica (porém já deixado antes de molho por cerca de 8 horas)
  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • Canela em pau e Cravos-da-índia (opcional)
  • Coco ralado ou amendoim triturado (opcional, para acompanhar)

Passo a passo:

  1. Em uma panela de pressão, coloque o milho branco escorrido e as 4 xícaras de água.
  2. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a pressão, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
  3. Após esse tempo, desligue o fogo, então espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
  4. Verifique se o milho está macio. Se ainda estiver duro você pode cozinhar por mais alguns minutos, mas atenção pra não passar do ponto.
  5. Com o milho já cozido, adicione o leite, o açúcar e, se desejar, adicione também a canela em pau e os cravos-da-índia para aromatizar. Mexa bem.
  6. Leve a panela novamente ao fogo médio-baixo e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter uma consistência cremosa.
  7. Desligue o fogo e deixe o mugunzá esfriar um pouco antes de servir.

Na hora de servir, você pode polvilhar coco ralado ou amendoim triturado por cima, para dar um toque extra de sabor e textura.

Experimente

Lembrando que essa é uma receita básica e você pode personalizar o seu mugunzá de acordo com as suas preferências. Se quiser adicionar mais especiarias, como a baunilha, fique à vontade para experimentar. E, é claro, não esqueça de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com o seu paladar.

Aproveite o seu mugunzá quentinho e se delicie com essa iguaria tão querida das festas juninas e da cultura brasileira. Bom apetite!

Deixo aqui duas receitas minhas em video que tenho certeza que você vai adorar e o meu especial de Festa Junina:

Então, que tal resgatar essa tradição e se deliciar com um belo prato de mugunzá? Experimente essa gostosura em uma festa junina (tem um especial de receitas neste post), em um encontro com amigos ou até mesmo em um momento de puro autocuidado. Tenho certeza de que cada colherada vai te transportar para um lugar de boas lembranças e sorrisos. Aproveite essa iguaria brasileira e compartilhe essa experiência com quem você ama! Se fizer me marca e não esquece de deixar seu comentário

E aí, me conta: qual é o seu jeito favorito de saborear o mugunzá?

Nosso Score
Clique para votar neste post!
[Total: 0 Média: 0]

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

salada no copo

Salada de Frutas

vinho quente

Vinho Quente para esquentar