Canjica

O paladar muda mesmo com o passar o tempo, né gente? Tá aí uma coisa que eu passei a gostar depois de adulta: canjica! Também conhecida como Mungunzá ou Mingau de milho branco. Tem receita com amendoim, com  leite de coco, uma infinidade de variações! Essa eu peguei no site da Nestlé e achei bem gostosa e fácil de fazer.

 

Ingredientes:

  • 1 xícara e meia (chá) de milho para canjica
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida (lata) de leite
  • canela em pó para polvilhar

Deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com dois litros e meio de água fria, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o leite condensado, o leite e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.
Tô aqui bem na dúvida se prefiro ela quentinha ou gelada!

32 comentários abaixo sobre Canjica

  • Avatar José Carlos Portugal disse:

    Fizemos aqui em casa e ficou perfeita!

  • Fiz e adorei.

  • Avatar Danubia Silva disse:

    Na Paraiba o Mugunza eh salgado e não doce.

  • Avatar Flávia disse:

    Aqui em Curitiba-PR, cham-se canjica também e minha mãe coloca paçoca rolha moída no final, na hora se servir…fica muito bom!

  • Avatar Flávia disse:

    Amo canjica! Minha mãe acrescenta paçoca rolhinha moída no final! Fica divina!

  • Eu fiz aqui em casa com canjica amarela, amendoim, huuuummm ficou tudo de bom.

  • Amei a receita. Sempre achei que o milho tinha que ficar de molho de 1 dia para o outro.
    Adorei a sua panela, linda!

  • Avatar joyci araujo disse:

    Aqui no Acre a gente costuma usar o leite da castanha…provem meninas…fica divino!

  • Fiz hoje e amei a receita,ficou muito boa!!!

  • Avatar Thacia Silva disse:

    Oi Tati, tudo bem?

    Uma dúvida: depois de cozinhar o milho, de retirar a água do cozimento antes de acrescentar os demais ingredientes? Eh que fiz a receita hoje e achei que a canjica ficou meio aguada.

    Obrigada!

    • Não retiro a água não, mas se não encorpar bem você pode colocar uma colherinha de maizena dissolvida em água e ferver junto.
      Bjs

  • Avatar Ana Paula disse:

    Apurando meu gosto pela cozinha por causa da Tati.
    Hoje fiz meu 1º escondidinho, seguindo sua receita, e ficou muito bom.
    Agora vou fazer o mugunzá! E vamo que vamooo!

  • Avatar Ana Paula disse:

    Apurando meu gosto pela cozinha por causa da Tati. Hoje fiz meu 1º escondidinho, seguindo sua receita e ficou mara…agora vou fazer o mugunzá! Adooorrrroooo!

  • Adoro, Tati. Ainda mais com um tantão de canela. Beijão

    mariacarambola.wordpress.com

  • Avatar Dny disse:

    I love Mungunzá!!

  • Avatar Chef Maurice disse:

    Olá,
    primeiramente gostaria de lhe parabenizar pelo seu site, depois informo que tomei a liberdade de colocar alguns de seus links em um novo Agregador de Receitas que foi recém criado. Caso não deseje ter seus links divulgados no Agregador, basta me informar e prontamente os retirarei. Em contrapartida, caso ache interessante este novo canal de divulgação de links, espero poder contar com sua ajuda, seja enviando seus novos posts para que possam ser divulgados, informando a seus leitores sobre este novo Agregador ou mesmo divulgando nosso banner e/ou nosso endereço web. Para conhecer o Agregador de Receitas, acesse http://busquereceitas.blogspot.com.br

  • Avatar Lyw disse:

    Eu adoro munguzá! Sou baiana e aqui se chama assim! A canjica daqui é feita com milho verde e o munguzá com milho branco, vendido em embalagens. No lugar de leite de vaca, colocamos o leite de coco. Minha mãe faz também com leite condensado e fica tudo de bom! Parabéns pelo lindo site! Estou começando o meu em breve! Beijinhos!

  • Minhas filhotas adoram canjica.. Eu também gosto com coco..
    Canjica nesse frio bem quentinha é tudo de bom né?
    Beijinhos Tati

  • Aqui em Fortaleza chamamos de mungunzá e eu sempre amei. Minha vozinha sempre fazia! Adoro!!
    Beijos
    adriana

  • Avatar cáh disse:

    Fiquei até com água na boca… rsrsrsrs

    Bjks

    Cáh

  • amo conjica quentinha!!
    minha mãe às vezes ainda coloca leite de coco, fica tri bom!

  • Adoro!!
    Tati vc é uma inspiração na cozinha…adoro!!

    Fiz um post hj falando sobre comida e não pude deixar de citar vc e seu ótimo blog, vá lá me visitar. bjs

  • Avatar Flavia Menck disse:

    Meninas, uma outra dica pra incrementar a canjica é amendoim torrado e levemente moído. É dilicia tb. bjus

  • Avatar Flavia Menck disse:

    Oi Tati, esse fim de semana saiu canjica ak em casa e, claro, separei minha parte e testei com o leite condensado diet/light q peguei a receita ak. Não acertei bem o leite condensado, mas dá pra comer sem ficar pensando no tradicional. Vou testar a receita de novo. bjssss querida…

  • Delícia…….
    Sou apaixonada por canjica fria ou quentinha.
    Tudo de bom….
    Não sabia que tem a canjica de milho amarelo.
    bom dia.

  • Ana Júlia, pode ser rs…rs.. não tenho um supermercado "fixo" mas é mais fácil dar de cara comigo na Ceagesp ou Oba Hortifruti… adorooo!

  • Prefiro gelada e acrescentaria uns 50g de coco em flocos na estágio do leite condensado + leite, só para dar uma "enfeitada"! Amo seu blog e posso confessar? Moro em Sorocaba também e sempre que estou no Wal Mart acho q "darei de cara" com vc… rsrs!!

  • Avatar Fernanda disse:

    É isso mesmo, Licia… engraçado que não sabia q em outras regiões era canjica. Aí conheci uma carioca que hoje é minha amiga, que me disse que nosso mungazá era a canjica deles!! Amo esse regionalismo!!!

  • Avatar Licia Dutra disse:

    Aqui em Salvador nós chamamos de munguzá ou manguzá e não costumamos colocar amendoim.Bjsss.

  • Eu já fiz uma canjica que vai leite condensado e coco ralado é uma delicia, mas a minha favorita e a que minha vó e minha mãe faz com milho amarelo e amendoim nossa dá até água noa boca só de imaginar tenho que pegar a receita e aprender a fazer. Vou experimentar esta também deve ser deliciosa.