Tatiana Romano
A canjica com leite condensado é uma versão ainda mais cremosa e doce dessa iguaria, perfeita para aquecer os dias frios e adoçar momentos especiais. Neste artigo, saiba como preparar essa deliciosa receita de maneira simples e prática.
Quais são os ingredientes para a receita de canjica com leite condensado?
Para preparar uma canjica deliciosa, você vai precisar de ingredientes como leite de coco, bem como:
- 500g de milho branco para canjica;
- 1 litro de água;
- 1 litro de leite;
- 1 lata de leite condensado (395g);
- 1 xícara de açúcar (opcional, ajustar a gosto);
- 200ml de leite de coco;
- 100g de coco ralado (opcional);
- 1 pitada de sal;
- cravo e canela em pau a gosto.
Escolha ingredientes de qualidade, como um bom leite condensado e coco ralado fresco, a fim de garantir o sabor autêntico da receita.
Como fazer canjica com leite condensado?
Antes de começar o preparo, deixe o milho branco de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro. Já que, isso ajuda a amolecer o milho e reduzir o tempo de cozimento.
Cozimento do milho
Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão. Adicione, então, 1 litro de água e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
Aliás, se preferir, também é possível cozinhar o milho em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
Adição dos outros ingredientes
Após cozinhar o milho, escorra a água restante e volte o milho para a panela. Em seguida, acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o açúcar (se desejar), o coco ralado (opcional), o sal, o cravo e a canela em pau. Misture bem todos os ingredientes.
Finalização da receita
Cozinhe em fogo médio, mexendo até que a canjica esteja cremosa e todos os sabores estejam bem incorporados. Se a mistura ficar muito grossa, então, adicione mais leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
Prove a canjica e ajuste o açúcar se necessário. Isso porque, a quantidade de açúcar pode variar conforme o gosto pessoal e o tipo de leite condensado utilizado.
Quais são as variações e dicas para a canjica com leite condensado?
Além dos ingredientes básicos, você pode adicionar outros itens para dar um toque especial à sua receita, como a:
- canjica com leite condensado e amendoim torrado e triturado;
- pedacinhos de coco;
- ou mesmo frutas secas.
A canjica pode ser servida quente, ideal para dias mais frios, ou fria, uma ótima opção para climas quentes. Além disso, para uma apresentação extra, polvilhe um pouco de canela em pó por cima antes de servir.
Guarde a canjica em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite, a fim de recuperar a cremosidade.
Quais são os benefícios da canjica?
A canjica é feita com um ingrediente rico em fibras, vitaminas e minerais, como o ácido fólico e a vitamina B1.
Além de ser uma sobremesa deliciosa, a canjica de milho pode oferecer benefícios nutricionais quando consumida com moderação.
Historicamente, esse é um prato de origem indígena, que se popularizou no Brasil com o tempo, tornando-se uma das receitas juninas mais tradicionais.
Perguntas frequentes sobre canjica com leite condensado – FAQ
Posso fazer canjica com leite condensado vegana?
Você pode adaptar a receita para uma versão vegana substituindo o leite e o leite condensado por opções como, por exemplo, leite de coco e leite condensado de coco ou amêndoas.
A canjica com leite condensado é tradicional em quais ocasiões?
A canjica com leite condensado é servida durante as festas juninas no Brasil, mas também é uma sobremesa apreciada durante o ano todo em ocasiões especiais e reuniões familiares.
