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O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

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Rolou uma brincadeira lá no nosso canal do YouTube para encontrar o melhor bolo de chocolate do mundo! E como prometi vou mandar o meu livro autografado para os finalistas.

Nem adianta reclamar que não ficou sabendo hahaha, quem mandou não ser inscrito no canal? Os inscritos são avisados por e-mail, então aproveita e se inscreva aqui: 

Receitas finalistas do melhor bolo de chocolate do mundo

Então nesse post apresento as receitas finalistas e a grande vencedora será apresentada e feita no vídeo de quarta-feira.

Para saber como foi o processo de escolha e as imagens dos bolos finalistas assista clicando no link  ou aperte o play:

Primeiro finalista

O primeiro finalista foi o Igor Motizuki com o bolo Nega Maluca (abaixo a receita dele)

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chocolate em pó (não pode ser achocolatado!)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de água fervendo (água quente, isso é essencial!)

Cobertura: 

  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Leve tudo ao fogo e mexa até ficar homogêneo.

Modo de preparo do bolo: Unte uma forma com manteiga e polvilhe com chocolate em pó ou farinha de trigo (prefiro o chocolate, fica mais bonito =D).

Em um recipiente peneirar a farinha, açúcar e chocolate. Juntar os ovos e o óleo e mexer muito bem com uma colher.

Depois que estiver tudo bem misturado, acrescentar a água fervendo e mexer novamente com uma colher, até a massa ficar homogênea.

Por último acrescentar o fermento em pó e mexer mais uma vez para incorporá-lo. Colocar a massa na forma untada e enfarinhada e leve parar assar em forno pré-aquecido. Desenformar ainda quente, furar o bolo com um garfo e derramar a calda sobre ele.

Segundo finalista

O 2º finalista foi a Luana dos Santos Simões com o bolo de Micro-ondas (abaixo a receita dela)

Ingredientes: 

  • 1 1/2 xic. chá  de Farinha Trigo
  • 1 1/2 xic. chá de Açúcar
  • 1 xíc. chá de chocolate em pó (eu uso achocolatado e funciona bem)
  • 2 ovos inteiros
  • 1/4 xíc. de óleo
  • 1 xíc. chá de Água Quente
  • 1 col. chá rasa de fermento
  • 1 col. chá rasa de bicarbonato

Modo de Preparo: Misture os ingredientes secos primeiro, após, coloque os ovos, o óleo e a água quente. Misture bem.

Unte e polvilhe com Farinha um refratário que possa ir ao micro-ondas ou a forma própria pra micro-ondas (uso esta) e despeje a massa. Asse por 13 minutos em potência alta.

OBS 1: Pode colocar calda se quiser, eu prefiro sem.

Terceiro finalista

O 3º finalista foi a Roberta Viriato e o casal Deby e Ian – no vídeo explico porque escolhi os dois fiz a versão com cobertura:

Bolo:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de óleo ou 3 colheres de sopa de margarina s/ sal
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de achocolatado ou 3 colher de sopa de chocolate 50% de cacau, chocolate do padre(frades) se colocar esse chocolate aumentar 1/2 xícara de açúcar pq esse chocolate não tem açúcar 🙂
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (OPCIONAL)
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio, para que serve ele na massa? para deixar a massa bem escura de chocolate, fica uma cor linda, aprendi com a Palmirinha essa dica do bicarbonato, qualquer massa de chocolate colocar essa pitadinha 🙂

Cobertura:

  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 3 colheres (chá) de achocolatado
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 5 colheres (chá) de leite

Modo de Preparo: Bolo No liquidificador, bata bem: o leite, o óleo e os ovos. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Junte o líquido batido no liquidificador e misture bem.

Acrescente o fermento em pó, o bicarbonato. Asse em forma untada e enfarinhada no forno médio, preaquecido, por 25 minutos, aproximadamente.

Cobertura: Numa panela, leve ao fogo a manteiga, o achocolatado, o açúcar e o leite. Mexa até engrossar um pouco ou soltar do fundo da panela. Desenforme o bolo ainda quente e esparrame a cobertura.

Quais são as dicas para preparar o melhor bolo de chocolate do mundo?

Preparar o bolo de chocolate perfeito exige atenção a detalhes que começam desde a escolha dos ingredientes até as técnicas de preparo. Seguindo algumas orientações, você pode garantir um bolo macio, saboroso e irresistível.

Escolha dos ingredientes 

A qualidade dos ingredientes é essencial para alcançar o sabor e a textura ideais no bolo de chocolate. Priorize o uso de chocolate em pó com alto teor de cacau, ou seja, evite achocolatados que possuem excesso de açúcar. 

A manteiga fresca, sem sal, proporciona uma cremosidade única, enquanto os ovos orgânicos garantem mais leveza à massa. Além disso, a escolha do açúcar, como o refinado ou demerara, pode impactar diretamente o sabor final.

Técnicas de mistura e assamento 

Misturar os ingredientes corretamente faz toda a diferença. Adicione os ingredientes secos gradualmente aos líquidos para evitar a formação de grumos. 

Ao bater a massa, não exagere: misture até que os ingredientes estejam incorporados. No assamento, preaqueça o forno a 180 °C por pelo menos 15 minutos e utilize formas de tamanho adequado para a receita. 

Verifique, por fim, o ponto do bolo com um palito, mas evite abrir o forno antes de 20 minutos para garantir que ele não murche.

A importância do cacau na receita

O cacau influencia diretamente o aroma, o amargor e a profundidade do sabor do bolo. Então, existem diferentes tipos, como o cacau alcalino e o cacau natural, cada um com características específicas que afetam a receita final.

Escolhendo os ingredientes certos

Além do cacau, é essencial selecionar ovos frescos, manteiga de qualidade e açúcar refinado ou mascavo para garantir uma massa equilibrada. 

A farinha utilizada também impacta a leveza do bolo, sendo a farinha de trigo tradicional a mais usada para receitas clássicas.

Quais são as variações da receita clássica de bolo de chocolate?

A receita clássica de bolo de chocolate é deliciosa por si só, mas explorar variações pode trazer novos sabores e tornar a experiência ainda mais especial. A seguir, confira duas ideias que podem transformar seu bolo tradicional em algo único.

Um bolo de chocolate decorado com raspas de chocolate sobre uma grade de resfriamento, com uma fatia cortada e um garfo ao lado.
A qualidade dos ingredientes é essencial para alcançar o sabor e a textura ideais

Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro 

Uma maneira deliciosa de incrementar seu bolo de chocolate é adicionando um recheio de brigadeiro. Antes de tudo, prepare o brigadeiro com leite condensado, cacau em pó e manteiga, cozinhando até obter uma textura cremosa. 

Após assar o bolo, corte-o ao meio e espalhe o recheio uniformemente. Finalize, então, com uma camada generosa de cobertura para um toque extra de indulgência.

Bolo de chocolate com frutas 

Adicionar frutas frescas traz um contraste interessante de sabores e texturas. Assim, bolo de chocolate com morango para aniversário, framboesas ou até mesmo fatias de banana podem ser usadas como cobertura ou entre camadas. 

Outra ideia, portanto, é incluir pedaços de frutas cristalizadas ou secas na massa, conferindo um toque sofisticado à receita.

Como armazenar e conservar o melhor bolo de chocolate do mundo?

Manter o sabor e a textura do seu bolo de chocolate por mais tempo é possível com técnicas adequadas de armazenamento. Assim, aqui estão algumas dicas para garantir que ele permaneça fresco e saboroso.

Armazenamento em temperatura ambiente 

Se o bolo não possui recheios ou coberturas perecíveis, então, ele pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 3 dias. 

Aliás, utilize um recipiente hermético ou cubra-o com filme plástico para evitar o ressecamento. Lembre-se de mantê-lo longe de fontes de calor e luz direta.

Congelamento do bolo de chocolate 

Congelar o bolo de chocolate é uma ótima opção para preservar seu sabor e textura por mais tempo. 

Após esfriar completamente, embrulhe-o em papel alumínio ou filme plástico e armazene em um recipiente próprio para congelamento. Para descongelar, deixe-o em temperatura ambiente por algumas horas antes de consumir.

Quais as técnicas avançadas para fazer o melhor bolo de chocolate?

Dominar técnicas de confeitaria faz toda a diferença na hora de assar um bolo de chocolate perfeito. Assim, a temperatura do forno, a forma de misturar os ingredientes e o tempo de cozimento são fatores cruciais para um resultado impecável.

Temperatura e tempo de forno ideais

O tempo de forno varia conforme a receita e o tipo de forma utilizada. Para bolos mais cremosos e úmidos, recomenda-se assar a temperaturas mais baixas por mais tempo. 

Já para bolos aerados, o ideal é manter uma temperatura média e evitar abrir o forno antes do tempo adequado.

Segredos para uma massa fofinha e úmida

Para garantir maciez e umidade, utilizar ingredientes em temperatura ambiente, bater a massa corretamente e evitar o excesso de farinha são algumas das técnicas essenciais. 

O acréscimo de iogurte natural ou leite morno pode contribuir para uma massa mais suave e equilibrada.

Como harmonizar o melhor bolo de chocolate com outros alimentos?

Acompanhamentos bem escolhidos realçam os sabores do bolo de chocolate e elevam a experiência gastronômica. Então, é necessário escolher bem cada um deles.

Vinhos e licores

Rótulos como Vinho do Porto, licor de café e vinhos tintos encorpados combinam perfeitamente com sobremesas à base de chocolate.

Cafés e chás

O café expresso e chás como chá-preto e chá de especiarias são opções ideais para equilibrar o dulçor do bolo.

O que mais saber sobre o melhor bolo de chocolate do mundo?

Veja, então, as perguntas mais comuns sobre o assunto.

Qual a diferença entre usar cacau em pó e achocolatado no bolo de chocolate? 

O cacau em pó tem maior concentração de chocolate e menos açúcar, o que resulta em um sabor mais intenso. Já o achocolatado, por outro lado, pode deixar o bolo mais doce, mas menos marcante.

Como saber se o bolo de chocolate está assado? 

Use um palito de dente, assim, insira-o no centro do bolo. Se sair limpo, então, o bolo está pronto. Caso contrário, asse por mais alguns minutos e teste novamente.

Qual a melhor cobertura para um bolo de chocolate simples? 

Uma ganache de chocolate é uma ótima escolha por sua textura cremosa, bem como, sabor equilibrado. Basta derreter o chocolate com creme de leite para preparar.

Por que meu bolo de chocolate fica murcho após sair do forno? 

Isso ocorre quando o bolo é retirado do forno antes de estar completamente assado ou devido à temperatura inadequada. Sempre preaqueça o forno, além disso, evite abrir a porta nos primeiros 20 minutos.

É possível adaptar a receita para um bolo sem glúten? 

Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz e fécula de batata, por exemplo, para garantir a textura semelhante ao bolo tradicional.

Posso substituir o óleo por manteiga na receita? 

Você pode substituir o óleo por manteiga na receita, mas isso pode alterar a textura do bolo. O óleo confere mais umidade, enquanto a manteiga proporciona um sabor mais rico e uma textura ligeiramente mais densa.

Como evitar que o bolo fique seco? 

Para evitar que o bolo fique seco, antes de tudo, certifique-se de não assá-lo por tempo excessivo e use medidas exatas de líquidos e gorduras. Adicionar uma colher de sopa de iogurte ou creme de leite à massa pode ajudar a manter a umidade.

Como armazenar um bolo de chocolate para manter a maciez?

O ideal é armazená-lo em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até três dias, ou refrigerá-lo por mais tempo.

Qual é o segredo para um bolo de chocolate bem fofinho?

Usar ingredientes em temperatura ambiente, bater bem os ovos e, além disso, evitar excesso de farinha são práticas que garantem um bolo leve.

Existe uma versão saudável do melhor bolo de chocolate do mundo?

É possível fazer versões com cacau 100%, além disso, adoçantes naturais e farinhas alternativas, sem comprometer o sabor.

Tatiana Romano

Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

71 Comments

  3. Fiz á 1 e ficou maravilhoso. Só a calda que ficou muito dura e tive que botar um pouquinho mais de leite

  4. A terceira receita é sucesso. Já fiz a primeira e tbm eh mto saborosa, mas a terceira ganha na facilidade, rapidez e é uma delícia a parte.

  5. Fiz a terceira receita várias vezes e sempre dá certo. Pra quem não acertava nem bolo de caixinha… Tô bem feliz! Bolo fofinho e bem gostoso! (Só acho que a quantidade de ingredientes na cobertura está errada, uso colher de sobremesa)
    Obrigada, Tati!

  7. Acabei de fazer esta receita! Como tenho um filho com alergia alimentar, substitui o leite por leite de arroz e o achocolatado por 1/2 xícara decacau em pó. Ficou sensacional! Obrigada Tati

  8. Uma xicara de de trigo q se diz na receita seria uma xicara de quantos ml ? Aqui em casa eu tenho xicaras de cha com tamanho diferente. Vai da marca. Rs

    • Eu tb fiz a receita 1 e ele ficou todo quebradiço. Muito gostoso mas sem nenhuma estrutura. Fiz tb o segundo é ficou ótimo!

  13. Uau! Fiz a receita n°3, fiquei impressionada e todos se impressionaram com o bolo. Ficou lindo, delicioso, fofinho… Recheei com doce do coco (prestígio) e a cobertura ficou uma delícia,super brilhosa e friazinha, pois fiz bastante. Parabéns, todos amaram. Está no meu top cook!

  14. Fiz hoje a receita 3 deu super certo, antes meus bolos de chocolate transbordava desanimei nunca mais fiz,encontrei esta receita resolvi testar ficou maravilhoso,agora só é só repetir pra família…

  15. A terceira receita faz o maior sucesso com o maridão que é fã de chocolate. Fica super aerado, hiper -super fofo.
    Panelaterapia só me dá alegria……

  17. Olá amiga!☺ Fiz o bolo do primeiro finalista. Ficou Maaaraaaa!!! Adoreii!ficou macio e bem fofinho e muiito saboroooso! bjs Táti! obg!

  18. Nunca tinha feito bolo de chocolate, adorei a número 3.Fiz várias vezes e deu certo. Porém está semana as duas vezes que fiz, foi um fiasco. O bolo cresce, fica lindo… depois abaixo e vira uma pasta. Help

  19. o bolo do igor é maravilhoso! perfeito e facílimo de fazer. fpo sucesso aqui em casa.
    Parabéns pelo blog Tati bjs

  21. Parabéns pelo blog. Todas as receitas que eu faço fica uma delícia! Fiz a receita 3 e fez um super sucesso em casa.

  24. Fiz o número 3 e estou comendo neste momento. Dobrei a receita, fiz a calda e um recheio de doce de coco. Ficou perfeito! Pena que não dá para postar uma foto. Obrigada!!

    • Olá Gabi! Eu testei e ficou ótimo! Coloquei 3 colheres de cacau e duas xícaras cheias de açúcar e ficou ótimo! Como minha irmã gosta do gosto bem forte, aconselho você a colocar duas colheres e meia caso queira deixar o bolo mais doce e suave (se colocar menos é provável que o gosto de chocolate fique muito fraquinho). Já fiz várias vezes desse jeito e recomendo! Espero ter ajudado!

  26. Fiz a receita número 3, maravilhosa, nunca fiz um bolo tão macio e gostoso. Simplesmente virou o bolo da família.

  31. Já fiz a terceira receita, ficou ótimo. Agora, estou fazendo a primeira. Depois posto comentário pra dizer se ficou bom.

  33. Desculpa kk, (esse tradutor) Eu perguntei como poderia fazer para este bolo ficar maior, para uma forma grande, eu possa dobrar a receita, dobraria todos os ingredientes? (Receita número 3)
    Eu ja fiz como está escrito, ficou divino!

  34. Oi Tati amo seu blog parabéns! Uma dúvida por favor, para este bolo n 3 ficar um pouco maior e um pouquinho mais alto, posso fazer na medida de 1 copo, e 3 ovos, vc acha que daria certo? Muito obrigada

  35. Gente eu fiz a terceira receita de bolo agora a tarde e essa massa é maravilhosa, fica fofinha, úmida e deliciosa. Confesso que foi a melhor massa que fiz de chocolate e olha que já fiz muitas. Coloquei chocolate em pó 50% na massa e untei com chocolate em pó tb.O recheio fiz de brigadeiro com creme de leite, usei duas latas de leite moça. A cobertura fiz um ganache de chocolate e joguei confeitos de brigadeiro belga. O bolo não ficou enjoativo. Façam pq é muito bom. Parabéns pelas receitas.

  37. Estava com uma vontade de Nega Maluca, como sou fá de seu blog, vim procurar uma receita. Detalhe: só acerto bolo de caixinha. Bom!!! como não tinha em casa e a vontade era tanta, que resolvi arriscar. Fiz a receita 3, ficou maravilhoso, pena que não dá para postar fotinhos. Gurias amei…

  38. BDA DE Mom dia!
    Yolanda de Manaus..
    eu e minha filha resolvemos virar boleiras.
    É tão prazeroso .
    vocês estão de parabéns.

  39. Fiz a terceira receita, que foi a que ganhou o concurso (de acordo com o vídeo do Youtube)… A massa do bolo ficou ótima… Mas a cobertura não ficou como a do vídeo.. Ficou muito fina e, mesmo dobrando a quantidade, ela se infiltrou toda dentro do bolo; quem comia nem sabia que ali tinha cobertura… Será que as medidas da cobertura são todas colheres de chá mesmo?? Não seria colher de sopa?

  40. Boa tarde eu fiz a do primeiro finalista e o bolo quebra quando desinforma…ja perdi 2 receitas..o que estou fazendo de errado?O gosto é maravilhoso..,mas não sai inteiro….obrigada

  41. Tati do céu! Todas as receitas que faço daqui dão certo!!!! Peguei raiva de outros sites de receitas muito utilizados aliás… As suas acho fáceis e GOSTOSAS! Não é aquela coisa meia boca que acaba indo pro lixo. São realmente boas! Parabéns por fazer o meu lar mais gostoso com essas receitinhas. Milhões de beijos e agradecimento

    • Que bom que gosta! Aqui é tudo testado e aprovado, já cansei de não publicar receita porque achei que não ficava boa. Mas muita gente prefere gerar conteudo do que trabalhar a credibilidade! <3

  43. Tati, bom dia!! Esse bolo vencedor nega maluca o trigo e com fermento ou sem fermento? Fiz o bolo duas vezes e nao deu certo?aguardo sua resposta. Bjss

  44. Boas noite. Vi na ilustração que o achocolatado utilizado foi o Nescau. Recentemente fiz dois bolos utilizando a mesma quantidade do produto e ficaram muito claros. Estou muito decepcionada pois sempre ficava bom. Liguei para a Nestlé e disseram que a fórmula foi alterada, mas somente n teor de açúcar e gordura. Acho que foi alterado o teor de cacau tb, infelizmente.

  45. Maravilhosoooo….
    Acabei de fazer a 3a receita.. Super rapidinha e deliciosaaaa.. Esse bolo é o mais gostoso q eu comi em muito tempo

  47. Apesar de ver vários elogios quanto a terceira receita fiz a primeira pois achei bastante diferente. A massa ficou linda e muito macia e certamente vou fazer novamente mas na próxima vou acrescentar umas gotinhas de baunilha pois ficou um pouco do gosto do óleo no fundo do paladar. E para quem, como eu, gosta de chocolate, recomendo dobrar a receita da cobertura.
    Obrigado pela dica.
    Meus filhos deram o veredito final: adoraram!

  48. Meu Deus to céu estou simplismente APAIXONADA pela 3° receita. Ah muito tempo tentava fazer um bolo de chocolate mas nunca dava certo, mas essa receita simplesmente eh perfeita, não durou nem um dia aqui em casa rsrs’
    Tati vse está de Parabéns, te descobri ah pouco tempo mas já virei uma super fã 🙂

  49. Sempre procuro receitas aqui e da super certo, adoro seu blog!!!! Acabei de fazer esse bolo de chocolate (3• receita) e realmente é incrível!!!!

  51. Fiz o 3 bolo, ficou ótimo! Assei numa forma redonda com furo no meio, e a calda fiz com chocolate meio amargo e creme de leite! Maravilhoso! Foi a melhor receita de bolo de chocolate que já fiz! Parabéns!

  53. Tati, eu adoro o canal do you tube, e sempre assisto lá em casa qdo estou fazendo alguma receita sua. Mas, por favor se puder transcrever sempre a receita aqui no blog, é melhor, pq tem horas que não dá pra assistir o vídeo. Por exemplo, eu, ás vezes, tiro uma receita ou outra no trabalho, e aqui td é bloqueado, por sorte ainda consigo acessar seu blog. Então se puder fazer essa gentileza agradeço. bjs

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