brigadeiro

Brigadeiro sem Leite Condensado

Quando eu vi essa receita que foi enviada por uma leitora ao Rainhas do Lar minha primeira reação foi duvidar. Como assim? Um brigadeiro que é igual ao tradicional mas não leva leite condensado??? E a minha segunda reação obviamente foi correr para a cozinha.

Fiz como a receita indicava: coloquei na panela 1 xícara de leite, 4 colheres (sopa) de achocolatado (aqui eu usei 2 de achocolatado e 2 de chocolate em pó), 3 colheres (sopa) de açúcar (usei só 2) e 1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Levei ao fogo médio mexendo sempre. Tem que perseverar colegas porque demora 35 minutos para engrossar e se descuidar da panela o leite derrama! Mas engrossa e fica lindo, exatamente como o brigadeiro tradicional. Minhas impressões: Aparência: 100% igual Cheiro: 95% igual Gosto: 85% igual Realmente é gostoso! Mas eu não diria que é igual e nem melhor que o original,  mas é bem parecido! Rende menos, mas tem menos calorias eu adorei estrear o ramequim luxo que ganhei da Dani!
Agora vamos combinar que fazer brigadeiro quando bate o desespero de comer doce e não tem leite condensado não tem preço né? Receitinha preciosa essa!

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80 Comentários

  1. vei que delicia igualzinho

  2. beattryz hitz disse:

    Tava com muita vontade de comer cghocalete, e vi essa receita !! Ameei, bem o chocolate tá no fogo neeh !! Espero que fique bom, mas acho que vai precisar de um pouco de maizenaa !!

  3. simone.lilian disse:

    Tati, essa receita salvou minha vida, hehehe
    Descobri recentemente que sou intolerante a lactose e brigadeiro é uma das coisas que sinto vontade de comer frequentemente.
    Fiz a receita com o leite zero lactose da Piracanjuba e ficou ótimo, muito bom, dá mais trabalho mas quando a vontade bate de verdade vale a pena fazer. Vai ser minha salvação enquanto não inventarem leite condensado zero lactose.

    Beijos,
    Simone

  4. Eu fiz e deu certo , só tenho uma dica '' coloque um pouquinho de creme de leite'' beijos e obrigado pela dica

  5. Taatii Adoreii a Receita Mesmoo Bjs ♥

  6. eu fiz e nao deu certo, depois de uma cozinhando desisti e coloquei na geladeira, segui a receita a risca, mas virou somente uma caldinha pra bolo :(

  7. Gente temcertesa ki funciona mesmo igualzinho brigadeiro de panela com leite condensado ?

  8. Renata Russo disse:

    Tati, a Ana Maria Braga ensinou uma receita semelhante, com os mesmos ingredientes, mas sem mexer a panela! hahahaha depois vc olha! beijos

  9. Laiz Campos disse:

    Eu fiz fico uma delicia , mas gente se colocar uma colhersinha de aveia , egrossa bem mais rapido e não muda nada no gosto

  10. Muitoooooo booooommm!
    Eu ACABEI de testar, ou seja: nesse EXATO momento!
    Ficou muito parecido mesmo, e gostoso demaissss! Usei pra cobertura do bolo de cenoura. Adorei!!

    http://www.detudoumtanto.com

  11. Galera, eu fiz… E posso dizer que adorei…. Perfeito…. Cozinhei por 25 minutos e ficou com a mesma textura do brigadeiro tradicional. Claro que o gosto não é tão parecido, mas chega a ser bem quase… Recomendo… Podem fazer… Eu como chocólatra de plantão, RECOMENDO!

  12. gente pode confiar é uma delicia eu fiz

  13. Fiz ontem para minhas filhotas. A maior amou e quis que eu fizesse mais! A cacula nao gstou muito (tb ela eh meio "light"…rs..). Eu fazia um doce parecido para cobrir bolos. Colocava bastante leite, acucar e chocolate em po. Deixava bastante tempo em fogo baixo. Ate engrossar. Ficava um doce bem gostoso. Nao tenho feito mais pq a princesona agora come bolo somente com mel encima e a minha cacula nao gosta de bolo com cobertura. Ai nao posso fazer o "sacrificio" de comer td sozinha…rs…

  14. Jaideana disse:

    legal qnd nao tem leite comdensado eu fasso assim.

  15. Matsu disse:

    Nooossa ! Eu fiz coloquei umas 2 colheres de creme de leite pra engrossar e uma colher de achocolatado Alpino ! Ficou demais, muito obrigada , ameeeeei a receita !!!

  16. nossa,demorA mas quando fica pronto hummmmmmmmmm!!!!!!!!!!

  17. Eu fiz e adorei, postei fotos no instagran
    cla_moraess

  18. Cansa um pouquinho mexer, mas fica divino! Ralei chocolate ao leite e joguei por cima: Fantástico!

  19. Mandy disse:

    bom, esfriou e minha impressão ficou um pouco melhor 😛
    acho que foi mesmo pq tava quente e tal, ficou bem bom e com uma boa consistência, apesar de ter sim o gosto um pouquinho diferente…
    aqui ficou pronto bem rápido, acho que em 10 minutos já deu ponto…

    é bom mesmo tomar muito cuidado com o ponto, já que logo que chegou no ponto aqui, já começou a raspar na panela, parecendo o açucar… não sei explicar 😛

    enfim, é uma ótima saída o/

  20. Mandy disse:

    acabei de tentar fazer e realmente fiquei com mais impressão de cobertura de bolo que brigadeiro fica doce e forte… talvez com um pouco menos de achocolatado?

    adorei o blog ^^ beijão!

  21. Fiz e nao deu muito certo fico muito grudento mais valew a intençao !!

  22. Gostei Muito da Rceita eu e Minha Irmã , Não tinhamos leite condeçado Para fazer e resolvemos pesquisar na internet ! achamos este blog ' estamos fazendo! aqui : ) Também gostei muito do Blog parabens , Bjos Helena Sucesso

  23. claudia leite disse:

    acabei de fazer ficou cremoso vou deixar esfriar pra ver se vai ficar bom mesmo obrigado tath posta mais receita!!! hoje vou esta em belo horizonte em BH bjs claudia leite

  24. Tatah K. disse:

    OOi, legal a receita.
    Na verdade passei aqui pra dizer que usei essa imagem sua do brigadeiro num post meu, se quiser dar uma olhadinha =p
    http://coisasdatatah.blogspot.com/2011/11/nada-como-fazer-brigadeiro.html
    bjs

  25. Nicole Plauto disse:

    Acabei de fazer! Muito gstoso, mas demorei quase UMA HORA! Rss
    Acho que demorou tanto porque a acucar que fiz é de beterraba, acucar de cana eh muito cara aqui na Alemanha. Só achei muito forte o chocolate, acho que da proxima colocarei tres colheres apenas. Amei a receita! Pra mim que moro fora do país (dificilio encontrar leite condensado por aqui, pelo menos como os nossos), é perfeita! 😉

  26. Anônimo disse:

    Uma delícia! Aprovadissimo!

  27. Anônimo disse:

    Acabei de fazer esta receita! Deu certo…muito bom esse brigadeiro sem leite condensado, agora só vou fazer assim. Muito obrigada. Cláudia

  28. Anônimo disse:

    olá,eu fiz essa receita e não ficou muito boa.
    Parecia mais um chocolate quente! :S

  29. Anônimo disse:

    eu fiz ficpu igual o com leite condensado é maravilhoso e é perfeito pra enrolar

  30. Anônimo disse:

    Muitoo braço pra isso, ficar mechendoo sem parar … Enfim no final fica uma delicia , funciona mesmoo ..!

  31. Poxa… eu fiz aqui, mas o emu endureceu quando esfriou… ficou meio cristalizado. =
    Vou tentar fazer de novo, mas você saberia dizer porque? ^^

    Thanks!
    Bjus

  32. Tacy disse:

    "Tacy"–> Nossa mt bom,adorei fikou perfeito!
    humm…axo q vou fazer mais! kkkkkkkk

  33. cris disse:

    nossa fica muito bom, e eu fiz com margarina c/ sal, ficou DIVINO

  34. Luuuh K disse:

    deeu certinho, ameeeei e o blog ta de parabéns !!

  35. *Luiza* disse:

    Oii eu fiz a receita mas não levei a geladeira mesmo assim ele ficou bem durinho ai eu enrolei e ficou ótimo… parabens

  36. Anônimo disse:

    Fiz =]
    ta na geladeira, ele ficou bem grossinho, não experimentei ainda mais parece que ficou bom rs

  37. Anônimo disse:

    oi, voltei, fiz agora o brigadeiro e fica uma deliiiiicia, nossa *-* legal q fiz com leite ninho, e fica mto mto mto bom, so ter paciência, mexer sempre pra não queimar… valeu ;*

  38. Anônimo disse:

    oi gente 😀 queria saber se pode substituir o achocolatado por aquele nesquik sabor morango…
    bjinhos ;*

  39. "ITB GIRLS" disse:

    Ummm mto bom, com nescau e um pouco de açucar fica incrivel!!! E da para enrolar sim…

  40. Lívia, vc deixou passar do ponto, por isso açucarou. Culpa a cozinheira! :)

  41. Lívia Franco disse:

    Acabei de fazer e ficou horrivel! O aspecto ficou msm de brigadeiro normal. Se for pra festas de aniversario talvez engane, pq eh pouco e mistura com o granulado, mas pra comer de colher nao da! Ficou mt duro e com gosto de nescal+açucar queimado.
    Justo hj q eu estava precisando de um brigadeiro!
    Definitivamente, nd supera o leite condensado!

  42. Anônimo disse:

    Gente eu tentei fazer mas acho que fui muito impaciente nao mexi 30 minutos rsrs e ficou super fino e joguei fora kkkk
    agora a proxima vez que eu for fazer vou mexer bastante rsrs beijos

  43. Natani Cruz disse:

    Oi pessoal da panelaterapia!
    Li durante a semana passada varias receitas e vi esse brigadeiro, eu louca por doce, junto com meu namorado formiguinha,rs, tentamos fazer esse brigadeiro, mas não deu certo!ficou horrível, muito duro!não sei oq foi que aconteceu!…é uma pena

  44. Eu faço usando 3 colheres de açucar e demora uns 15 minutos pra engrossar…

    E fica MESMO no ponto do brigadeiro tradicional.
    Essa é uma boa opção pra quem, como eu, nunca tem a latinha de leite condensado em casa e fica com preguiça de ir comprar… xD

  45. Adoorei seus cupcakes, estão com a cara ótima!!! Bolo de cenoura sempre foi minha especialidade, atualmente está sendo o bolo de laranja,kkkkkk… mas vendo seus bolinhos me deu vontade de voltar a fazer o bolo de cenoura e com o brigadeiro sem leite condensado, ótimo! vou tentar fazer e te conto como ficou.
    bjs…

  46. Oi, Tati!
    Fiz ontem a receita, com leite semi-desnatado e Toody "light", 1 cl de manteiga, mas, preguiçosa que sou, fiz diferente: deixei fogo alto até ferver, mexi, coloquei no fogo médio mexendo quando levantava fervura. Só "intensivei" as mexidas, com um fouet, quando começou a dar ponto.
    Ficou DI-VI-NO. Meu marido, que não sabia do que se tratava, pensou ser um brigadeiro diferente, mas jamais suspeitou que se tratava de um sem leite condensado e, mais ainda, light!
    Beijocas

  47. Bella disse:

    Nossa. 35 minutos na frente do fogão, gastando uma caloriazinha no mexendo sempre, é o preço dessa gostosura? rs Sei não se consigo… Mas tô encantada com essa idéia. Super cabe em South Beach fase um pra detonar a vontade de doce, hein? Uau.

    Valeu muito, Tati, por trazer pro Panelaterapia. Confesso que não leio as rainhas porque me dá nos nervos. É muito açúcar e carbo branco por lá, confesso muito que evito todos os blogs assim, apesar de saber que de vez em quando, em todos eles, pinta umas eurekas assim, além de receitinhas mais leves, mas é raro, então não vale a pena. Brigada mesmo.

    Beijo no seu coração de brigadeiro light por sempre se lembrar da gente.

    Eu gostaria muito que mais paneleiras fossem assim como você por um motivo muito simples: blog e site de culinária é o que não falta na internet. Então, 90% acaba sendo mais do mesmo.

    Quem olha pra pessoas como eu (assim como os vegetarianos e adeptos de uma vida mais saudável) é pra quem eu tiro o chapéu. O resto pra mim é mais do mesmo, só muda a embalagem, a grife e a popularidade. Sem tirar o mérito de nenhum, longe de mim, mas, infelizmente, não é pra mim.

    Brigada de novo. choco ♥ rs

  48. Vicentina disse:

    Nossa que novidade brigadeiro sem leite condensado, já vou copiar a receita e fazer logo para experimentar.
    Ficou bem parecido mesmo.
    Bjs

  49. Catarina disse:

    hummmm… em minha casa nunca falta leite condensado, por isso não sei se faço estareceita1 eu gosto é mesmo de coisinhas gordas e boas, ehehehehe (e para compensar como muita salada, como se bastasse, ehehe)

  50. Fabiana disse:

    Realmente Tati, a cara tá ótima! Amei esse docinho. Fica muito bom para cobrir ou rechear bolos não é? Uma ótima pedida! Bj

  51. Danieli disse:

    Tati e suas versões light/diet das bobagens que a gente adora comer hehehehe! Eu já fiz um ctrl+c, ctrl+v de umas quantas aqui do panelaterapia. É um achado, porque nos dias que bate a larica, não precisa ficar se matando de arrependimento depois hehehehe
    Beijos

  52. Tati, novidade para mim também!!! Achei que brigadeiro sem leite condensado era impossível! Tipo, "um foi feito para o outro"….hahahaha
    Mas olha só….amei a descoberta! rs
    Receita anotada!
    Beijinhos!

  53. Fátima disse:

    Tatiana, gostei muito da ideia, pois fica menos calórica e mais baratinha, né!
    Vou testar e conto depois.

    Adorei o ramequim, nem demos falta do leite condensado, rsrs.

  54. Tati ficou lindo!
    Como aqui em casa toda semana tem brigadeiro, por causa do filhote, vou experimentar, quem sabe consigo diminuir as calorias…
    Bjks.

  55. Luma Rosa disse:

    Para nós que estamos acostumadas com a praticidade de ter o leite condensado às mãos, fica difícil de substituir, mas sei que em alguns países ele não é vendido! Taí uma receita para quem mora fora do país. Beijus,

  56. Regiane disse:

    Nossa q d+ Tati! Adorei mas demora mto rsrsr
    Quanto ao Rostie o meu ainda não tá 100% bom, não cozinhe mto a batata, vou tentar assim na próxima e se der certo aviso no blog, se vc fizer primeiro me fala tah BJO não desistaaa rsrs

  57. Nani disse:

    É uma boa sugestão na falha do leite condensado, e ficou lindo nesse ramequim em formato coração, bjs.

  58. Débora disse:

    Oi amiga…tem selinho pra vc no Ansiedade…linda semana!
    Bjks

  59. welze disse:

    fiz essa receita mas muito tempo atrás, de um curso do SESI. é bom pra quebrar galho, mas realmente demora pra caramba. Fiz seus biscoitinhos, com algumas mudanças. São de babar de deliciosos. Boa semana, linda

  60. Oi!!Tati.
    Ótima dica…Na cozinha tudo se transforma mesmo!!
    Sempre aprendendo coisas novas,anotadíssima.Se der pra enrolar então!!!
    Beijinhos e uma ótima semana..

  61. Tati…que receita curinga heim ? Imagina aqui que nem sempre encontramos leite condensado…Adoreiii, Bjim

  62. Taís disse:

    Vi ontem no Rainhas e fiquei doida pra testar também! Parece uma delicia para substituir o tradicional…

  63. Dani Etoile disse:

    Tati amei a receita, deve ser bem menos calórica, mesmmo. E tbm amei ver vc usando o ramequim…
    beijinhos
    Dani

  64. Renata disse:

    Oiiiii Tati,
    Nossa que delicia de receita, tbm nunca tinha visto brigadeiro sem leite condensado, mas na hora que dá vontade de comer doce tudo vale não é mesmo???Ainda mais se você tiver com votade de comer brigadeiro e não achar a "maldita" latinha no fundo do armário…rsrsrsrs Essa receita é uma salvação,
    ficou mais lindo ainda no seu ramequim novo um luxo só!!!
    Brigadinha pela visita…
    Apareça sempre!!!
    Bjocas

  65. Renata disse:

    Gente, preciso esconder esse post do meu filho!
    Eita cara que gosta de fazer brigadeiro esse…e se ele descobre que dá pra fazer sem leite condensado…put´s…aí tô perdida…rssss…
    A aparência é bem legal, e o gosto deve ser bem parecido também
    Ótima descoberta, aprovada!

    Abraço pra voce,boa semana!

  66. Nossa! Essa dai pode ser bem útil para as chocolatras de plantão hein? ahahaha
    Quero testarrr!!!

    Bjos

  67. Ficou com um aspecto super apetitoso!
    Beijinhos

  68. Elisabete disse:

    Também vi a receitinha e achei maravilhoso. Agora que vc testou melhor ainda. Ficou com um aspecto brilhante, lindo e seu ramequim é maravilhoso.

  69. Dani

    Não tentei enrolar, mas deixei na geladeira e ficou bem durinho. Acho que enrola sim.
    Bjs

  70. Achei bem legal a dica, fica anotada.
    bjs
    Maura

  71. Perfeito…rs
    Eu q trabalho com doce…imagina…qd vejo estou eu comendo, ao invés de experimentar apenas…rs

    bjs

  72. Fla disse:

    Eu também fiquei intrigada com a receita Tati. Aí lembrei que fiz um bolo de chocolate esses dias e postei no blog até, que ia uma cobertura bem semelhante, com alguns ingredientes a mais e que também lembrava um brigadeiro.
    Vou testar este aí em breve.

    E sim, eu conheço o Bar do Argentino e adoro! Sabe onde tem chimi churri para comer com torradinhas também? No Picanha da Vila, lá no Éden, Jesus, é muito bom!
    Bjs

  73. Dani disse:

    O gosto eh realmente impossível ser igual mesmo, nem precisa fazer a receita pra saber. Leite condensado é sempre leite condensado, né?
    Deve ficar bom pra servir no copinho, pq pela consistência ele não enrola. Ou enrola?

    Beijo!!

    Dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

  74. são33 disse:

    Uma boa ideia ,aqui em casa não posso usar muito o leite condensado pois o meu marido nao pode comer coisas muito doces.bjs

  75. Oi Tati! tdo bem?

    Eu sempre usei essa receita para fazer cobertura de bolo de chocolate, mas não pra brigadeiro enrolado. Como cobertura, funciona rs

    bjoca e boa semana

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