Rolê de Frango com Legumes

Filés de frango bem fininhos, temperados com sal, pimenta branca, suco limão e molho de soja, recheados com presunto, queijo prato, vagem e cenoura.
Corte a vagem e a cenoura em palitos e cozinhe em água fervente ou no vapor por alguns minutos (cuidado para não cozinhar demais).

Para a montagem coloque sobre o filé de frango uma fatia de presunto, sobre ela o queijo, a vagem e a cenoura em palitos. Salpique um pouco de sal e pimenta, enrole como um rocambole e prenda com palitos de dente.


Unte uma frigideira com azeite (usei o Borges com Alecrim) e coloque os rolês. Vire-os sempre para dourar todos os lados. Fatie antes de servir. Para acompanhar fiz um pirão de frango (caldo de frango engrossado com farinha de mandioca) e arroz 7 grãos cozido com um pouco de quinua.

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