Cristais de Gengibre

Vocês já devem ter visto para vender esses cristais. São minúsculos pedacinhos de gengibre açucarados (marido e papai adoram!). Custam caro, mas são ótimos para a garganta ou para disfarçar o bafinho (argh)!  Esses dias a Tia Ana Maria Braga fez uma receita que levava esse cristais. Eu reproduzi mas não achei que ficou crocante o suficiente e parti para os testes até acertar o ponto. Vamos à versão final:

Coloque numa panela ou frigideira (não aconselho anti aderente porque gruda muito e tem que raspar) 2 colheres (sopa) bem cheias de gengibre picadinho, 2 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de açúcar (usei o cristal orgânico). Leve ao fogo médio mexendo sem parar. A água vai evaporar e a mistura vai começar a açucarar. Continue mexendo até sentir que está bem seco e o açúcar ficar levemente dourado. Espere esfriar e separe os cristais de gengibre. A Ana Maria fez com açúcar refinado então ela usou uma peneira para separar os cristais do açúcar. Como eu fiz com o açúcar cristal, não deu para usar a peneira, porque os grãos são maiores e grudaram uns nos outros o que tornou impossível passar pelos buraquinhos. Separei manualmente, um a um.  O açúcar que sobrou eu guardei num pote para usar como cobertura de bolo. Vocês não imaginam o perfume dele (potinho na penúltima foto)! Ah, mas ainda não acabou. A receita da Ana Maria sim terminava aqui, mas eu ainda peguei os cristais e levei ao microondas em um prato forrado com papel toalha por 1 minuto em potência alta. Aí sim ficaram crocantes como balinhas. Ótimo para levar na bolsa.

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34 Comentários

  1. Efigenia A de Fatima disse:

    Receita de cristais de gengibre salgados. Por favor

  2. Leni disse:

    Será que poderia substituir o açúcar por adoçante ? Ficaria crocante?

  3. Tex disse:

    poderia substituir o açucar pelo sal?

  4. Mitzi disse:

    Eu faço essa receita sem colocar água, uso uma xícara de gengibre e a mesma medida de açucar, fica crocante e todos gostam!

  5. Mitzi disse:

    Eu faço essa receita, sem colocar água, coloque uma xícara de gengibre cortado em rodelas finas e uma xícara de açucar, fica crocante e perfeito, todos gostam.

  6. Antonio Neto disse:

    Coloquei por um minuto na potencia alta no micro-ondas mas juro que ficou esquisito, desliguei antes com medo de queimar, mas tá esfriando e já provei um, ficou gostoso!
    Quando abri o micro-ondas tinha tanta fumaça que fiquei com medo…

    • Sônia Leal disse:

      Oi Antonio

      Como vai, tudo bem?

      Desculpe, mas não resistí sua msg, ri tanto da fumaça…foi ótimo, estava precisando sorrir um pouquinho, obrigada por este momento, bjs

  7. Anônimo disse:

    parece mágica. Pensei que ia dar errado, que nunca iria açucar, mas de repente os pedacinhos do gengibre vão se separando. Uma verdadeira delicia.

  8. Bianca disse:

    Tatiana,

    Uma ideia pra ascrescentar sua receita é colocar chá de erva cidreira (da folha) bem forte, no lugar da agua! Fica uma delícia o gostinhoo! (:

  9. Regina Coeli disse:

    que legal, vou tentar fazer………..deve ser uma delícia!Regina

  10. Adorei sua receita,eu adoro gengibre,bjs obrigada por compartilhar

  11. Carol Jardim disse:

    Já estava para fazer isso há um tampão (minha avó faz um ótimo)! Me animei hoje e fiz também. Quando entrar no blog eu te mando o link!
    beijos

  12. LeDesigner disse:

    É super saudável! gengibre faz muito bem para várias coisas, inclusive auxilia no emgracimento! Eu li que ele funciona como uma ótima alternativa para emagrecer. Por ser um alimento termogênico, o gengibre aumenta a temperatura de nosso corpo, potanto, obriga nosso organismo a gastar mais energia. Isso faz com que o metabolismo seja acelerado e aconteça a queima de gordura.
    Que coisa boa né??
    Abraço a todas!
    Leticia
    http://80diasparaemagrecer.blogspot.com

  13. Eu prefiro o gengibre ralado. Cortado assim fica muito forte.

  14. RENATA disse:

    Adoro esses cristais,costumo comprar em farmácias de manipulação,+ o que eu + gosto é do salgado,alguém sabe como fazer?bjs

  15. Ana Rita disse:

    Nunca tinha ouvido falar, mas achei muito útil..

    Bjinhos,

    Rita
    http://bembons.blogspot.com

  16. Amy disse:

    oi querida olha eu ameiiiii isso tudo quanta criatividade parabens viu, tambem vi na tia ana ainda nao testei, olha se nao tem outra pra fazer com beringelas eu adoro porem so sei fazer lazanha ou empanada bjnho

  17. Uma delícia…
    Também vi o programa e achei muito legal.
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

  18. Nina Morais disse:

    Adoro gengibre, apesar de pouco usarmos em nossa culinária.
    bjs

  19. Maria Lúcia disse:

    Oi
    Muito obrigada pelas
    receitas esse blog é D+
    Beijos…
    Lúcia

  20. Cris disse:

    Quiii tudo essa receita Tati, Muito boa mesmo, amo esses cristais, mas a indústria nos arranca o coro.

    Valeuuuu!!

    bjs

  21. Oi!
    Eu costumava ter sempre uma embalage desses cristais de gengibre na minha bolsa……,
    Já procurei em muitas farmácias e lojas de produtos naturais aqui em Portugal e ainda não encontei.
    Com toda certeza, vou fazê-lo para toda a família-
    Beijinhos

  22. Sadhia! Manda bala!
    Precisa pedir não amiga!
    Bjs

  23. oi tati tudo bem????que delicia de receita amei viu
    mais uma vez posso postar sua receitinha no meu bloguito dando os creditos para vcs????
    minhas amigas vão adorar essa receitinha
    bjinhos ameiiiiiiiii

  24. Laura, essa eu não conheço!
    🙁

  25. DEVE TER FICADO BOM DEMAIS BEM ARDIDINHO!!!

  26. Regiane Ivo disse:

    Adoro esses cristais, só não compro tanto como gostaria por causa do preço. Vou fazer os meus em casa agora.
    Bjus
    http://www.channelfake.blogspot.com

  27. Chiara disse:

    Oi Tati

    Que otima dica, tenho esses cristais na bolsa sempre, vou testar.

    Despois te conto o resultado.

    Um grande abraço.

  28. Anônimo disse:

    Tati tem uma bala de gemgibre, que tem bem cara de caseira, vem num papel celofane transparente. Aqui vende em conveniencia de posto de gasolina é uma delícia! Você não teria a receita?
    esses cristais eu gosto mas acho muito ardido!
    Bjs
    Laura

    • Sônia Leal disse:

      Olá,

      Gente, eu A M O gengibre, em saladas, frango, até em peixe assado eu já experimentei, adoro esta raiz como já disseram custa um pouco caro para comprar sempre, mas agora…ah, agora vou tentar esta receita, me parece bem fácil.

      Alguém pediu a receita das balnhas de gengibre que vendem em farmácias mas olha, não vale a pena, dá um trabalhão pq depois de pronta, tem que ter 2 ou 3 pessoas para ajudar, uma espalha na pia untada, outra tem cortar bem depressa e outra separar, tudo mto rápido pq ela endurece fácil, tem mais, enjoa e mto, e se não for bem separada, embalada em papel celofane ela derrete e vira uma "coisa", não há o que faça para retirar um pedaçinho, portanto, o jeito é comprar ou fazer esta receita aqui que por sinal deve ser ótima…já vou para a cozinha preparar, dp conto como ficou ok? Bjs com saborzinho…gengibre…