Escondidinho de Mandioquinha com Calabresa

Adooooro mandioquinha (ou batata-baroa)! O adocicado dela combina perfeitamente com o defumado da linguiça. Acho que é minha combinação preferida de escondidinho. Sem contar que p/ fazer não leva nem meia hora.
Foi assim ó: Descasquei e cortei em rodelas 2 mandioquinhas grandes.Cozinhei em água fervente até ficarem bem macias. Amassei, juntei um colherão de manteiga e leite até dar ponto (tudo isso mexendo em fogo bem baixo). Acertei o sal, juntei um pouquinho de pimenta branca e só.

Refoguei calabresa picadinha com cebola e cebolinha verde.  Para a montagem, coloquei uma camada de purê de mandioquinha, a calabresa, cobri com purê e salpiquei queijo ralado (mozarela e parmesão). Levei ao forno p/ gratinar. So simple!!!

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