Escondidinho de Mandioquinha com Calabresa

Adooooro mandioquinha (ou batata-baroa)! O adocicado dela combina perfeitamente com o defumado da linguiça. Acho que é minha combinação preferida de escondidinho. Sem contar que p/ fazer não leva nem meia hora.
Foi assim ó: Descasquei e cortei em rodelas 2 mandioquinhas grandes.Cozinhei em água fervente até ficarem bem macias. Amassei, juntei um colherão de manteiga e leite até dar ponto (tudo isso mexendo em fogo bem baixo). Acertei o sal, juntei um pouquinho de pimenta branca e só.

Refoguei calabresa picadinha com cebola e cebolinha verde.  Para a montagem, coloquei uma camada de purê de mandioquinha, a calabresa, cobri com purê e salpiquei queijo ralado (mozarela e parmesão). Levei ao forno p/ gratinar. So simple!!!

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25 Comentários

  1. RoMoreno disse:

    Hummm delícia essa receita Tati, vou experimentar!!!!

  2. Nataly disse:

    Oi Tati, gostaria de saber se dá pra fazer com a batata inglesa. Sempre acompanho suas receitas. Adoro!

  3. Oi, muito boa essa receita. Olha eu comi um dia desses um escondidinho de mandioca (aqui é macaxeira, srsrs) só que com carne de sol. Muito bom. Vou tentar fazer. rs

  4. Anônimo disse:

    Fiz pro almoço, quase fiquei sem, adorei as receitas.
    Beijo

  5. Marcia disse:

    Hummm… so simple, soooooo delicious 🙂
    Vou preparar pro almoço de amanhã!!!

    Bjks
    Marcia

  6. Marta disse:

    É bom demais… não tem como ficar ruim..rsss
    Beijocas

  7. Tati Arrebola disse:

    Nao tenho palavras e nem calabresa aqui em casa….. Fiquei com agua na boca mesmo!

  8. Bela receita, adro escondidinho.
    Beijihos carinhosos.

  9. Oi Tati
    Adoro escondidinho.O melhor é "achar" o recheio..rs. Nunca fiz com mandioquinha mas Vou fazer com certeza depois dessas fotos. Delícia!
    Beijos
    Carol
    http://cozinhando7.blogspot.com

  10. Vanessa- olha, eu acho que só legumes descaracteriza muito o escondidinho, mas com proteína de soja deve ficar bom.

    Bjs
    Tati

  11. hummmmmmmmmmm, amo batata baroa, com escondidinho então….é uma beleza.
    Amo seu bloggggggggggg
    Beijokas

  12. Ana disse:

    Olá Tati! Tem alguma receitinha de escondidinho com mandioquinha que não vá nenhum tipo de carne?Sou vegetariana, adoro mandioquinha, será que com legumes e queijo fica bom?

  13. Jessica, eu amo carne seca, mas o marido não come nem amarrado, então né?….

    Bjs

  14. Que simplicidade e que delícia Tatiana! Vou atrás da mandioquinha, a calabresa eu já tenho! Abraços!

  15. Aiii que delícia…
    Amo escondinhos!!
    Abraços, Daniana
    http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

  16. Hummm.,…me deu água na boca!! Ainda não fiz escondidinho, esse parece bem fácil! Vou tentar! Bjs e ótimo final de semana!

  17. Jessica disse:

    Suas fotos são sempre impecáveis né!!!!pra tirar qualquer pessoa da dieta viu!!!Fico aqui imaginando o cheiro e o sabor desse maravilhoso escondidinho…mas deixa estar kkkk, que quando acabar a dieta eu vou fazer um danado desse aí kkkkk…tenho um pedaço de charque (carne seca?)e podia usar no lugar da calabresa né? mas tem que dessalgar…melhor ficar na calabresa pra num ter erro!!!bjão.

  18. É verdade Isabel! Foi uma salpicada MEGA-BLASTER! kkkkkkk

  19. Ada Sheila disse:

    que fome….adoro escondidinho de bacalhau, linguiça, carne seca…hummmmm

    Parabéns…

  20. Isabel disse:

    Uau, que coincidencia, fiz exatamente esse escondidinho para o almoço hoje!! Ontem fiz a quiche de abobora, Tati, ficou divino.

    Beijus

  21. nossa que delicia …nunca imaginei que poderiamos fzer com linguiça..ja fiz com carne moida ..adoru suas receitinhas alem de faceis são tudim de bom bjus

  22. Anônimo disse:

    Oi Tati, já fiz de mandioquinha com carne seca, também fica maravilhoso. Agora, voce não salpicou queijo raldo, colocou uma camada generosa, né ? Adoro !! Isabel

  23. Márcia(Itapê) disse:

    Adoro escondidinho!!! mas sempre faço o tradicional, nunca fiz esse de mandioquinha, deve ter ficado uma delicia mesmo…uma combinação perfeita…vou testar, bjs.

  24. a. luz disse:

    Adoroo mandioquinha tbm Tati!!! Preciso sair do famoso escondidinho de carne seca e mandioca e partir para um outro! Esse de calabresa me chama bem atenção!!!

    Beijoooo

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