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Batata Cremosa com Bacon, Alcaparra e Champignon

Essa batata é uma invenção minha. Pode até ser que tenha uma receita igual, mas eu não segui nenhum livro, apenas minha intuição e amor pelos ingredientes hahahaha. Gente, ficou boa demais!!!

Para a receita vamos utilizar (serve até 4 pessoas se a refeição contar com outros pratos):
– 2 batatas cortadas e cubinhos e cozidas sem deixar amolecer demais;
– 1/2 cebola pequena ralada ou picada minusculamente;
– 1/2 xícara de bacon em cubos pequenos;
– 1/3 de xícara de champignon (usei em conserva) laminado;
– 2 colheres (sopa) de alcaparra;
– 1 envelope de caldo de galinha em pó;
– 200 ml de creme de leite fresco;
– 2/3 xícara de parmesão ralado;
– 1 ovo;
– Parmesão para cobrir.
Doure o bacon e na gordura que ele soltar adicione a cebola. Na sequencia some as alcaparras e o champignon. Por último a batata. Polvilhe com o caldo de galinha ou tempere da sua maneira (eu adicionei pimenta branca e um pouquinho de noz moscada). Junte metade do creme de leite fresco e  2 colheres (sopa) de parmesão. Coloque em um refratário.
Bata o ovo (com o garfo mesmo), junte o restante do creme de leite fresco e mais 2 colheres (sopa) de parmesão. Espalhe esse creme por cima da batata, coloque o restante do queijo por cima e leve para o forno até gratinar a superfície (se o fogão tiver grill ajuda bem).
* Essa batata pode ser feita com o creme de leite de caixinha só que ficará com aspecto de talhado (mas pode consumir que não fará mal à saúde).
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Written by Tatiana Romano

Criadora do Panelaterapia. Reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

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