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Picanha ao Forno no Sal Grosso

Facílima de fazer. Até quem não manja nada de cozinha dá conta. Mas veja bem, é importante escolher uma picanha de até 1,1kg porque geralmente as maiores vem com um pedaço do coxão duro junto.  Essa tinha 1,1kg e para preparar uma picanha deste peso você precisa de 1/2kg de sal grosso e umas 3 colheres (sopa) de manteiga (usei com sal). Apenas isso colega!

Depois de pronta, você deixa descansar por uns 10 minutos antes de fatiar que é para os “sucos” da carne migrarem para o centro (que lindo isso néah?).

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

44 Comentários

  1. Legal, obrigada! Tenho uma Montana aqui, parece boa! Vou testar! Bjks

  2. Tati, adoro suas receitas. Parabéns! Sou de Sorocaba também!

    Me tira uma dúvida… a picanha não fica dura no forno? Bjs

  3. Fiz no almoço de domingo!!!!! Ficou simplesmente deliciosa!!!!!!!!

  4. Tania Valles disse:

    fiz hj para o almoço, ficou suculenta, ótima, super macia..Fiz tb o paozinho de alho, adoramos aqui em casa. Ficou tudo perfeito.

  5. Iara Marina disse:

    Eu fiz! Aprovada. Ficou mto bom!!!

  6. Girassol disse:

    Li a receita e depois de ler todos os comentários ,hoje vou fazer para um jantar de família. De certeza que vai ficar bom e as pessoas vão adorar .depois informo como tudo terminou.

  7. Raquel disse:

    Olá Tati! Uma picanha serve quantas pessoas mais ou menos? Obrigada!
    Bjos,
    RAquel

  8. Oi Rogerio pode sim, qualquer corte de carne, mas o ideal é que seja uma carne com um pouco de gordura para não ressecar,
    Abs

  9. Fiz e ficou bem macia, pena que não dá aquele cheiro como no churrasco, mas fica gostoso, será que o processo pode ser feito com outros cortes de carne? Pois picanha tá cara$$$

  10. Oi Tati querida!Eu adoro churrasco,mas como moro em apartamento, não posso fazer. Como sempre vc me quebrando o galho,e me dando mais essa receita maravilhosa de Picanha ao forno. Vou fazer e deixar a vizinhança com água na boca.Ôôôôô dóóóó!!!!!!!!kkkkkk Um beijo carinhoso pra vc.

  11. Boa pra caramba!!!!!!!!!!!!!!! Já conheço a muito tempo, mesmo, mas só fiz uma vez aqui em casa e foi bom d++++!!!! Hj, vou fazer dnoooovoooooo!!!!!!

    Abraços!

    Simone.

  12. Boa pra caramba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Realmente, é uma receita bem antiga, aprendi com minha tia Laci. Só fiz uma vez aqui em casa e foi bom d++++! HJ, vou fazer dnovooooo!!!!

    Abração!

    Simone.

  13. Vilmar Lopes disse:

    Ótima receita, acabei de fazer e realmente os tempos são perfeitos, o tempo final de 10 minutos tb é um toque muito especial e a quantidade de sal tb!

    Obrigado.

  14. Boa tarde, você é culpada por uma tarde de domingo muito feliz.

    Sua receita é realmente ótima, muito fácil de fazer!

    Até nós acertamos :)

    Muito obrigado,

    Sandra & Edson

  15. Anônimo disse:

    Tatiana
    Vendo essa sua receita de picanha ao forno, lembrei que fiz uma dreceitas dessas só que an panela de pressão!!! Inacreditavelmente deliciosa!!!! depois faz uma dessas e posta aqui!! fará um sucesso e é super facil!!! igualzinha a da churrasqueira!! bjoss sucesso Tatiana

  16. Lu, embaixo dela vira uma placa, nem precisa tirar porque ele solidifica e não gruda na carne.
    Bjs

  17. Anônimo disse:

    oi tati,
    me fala uma coisa, o sal da parte de baixo da picanha tbm tira ???
    eh porque na foto parece q vc nao tirou…
    to na duvida…e queto faze-la
    bjs e obrigada
    Luciana

  18. Anônimo disse:

    Neste momento estou tentando fazê-la. Espero que fique bom…

    bjs

  19. esse o maridón faz com fraudinha tb!!!
    Fica muito bom parece que saiu da churraasqueira…
    Bom demais!!!

  20. Patty Ribeiro disse:

    Tati!!

    Em casa chamamos de picanha na chuva!!!

    É uma delicia!!

    bjo

  21. Maria Célia disse:

    OI Tati
    Belezura de picanha. Sempre tive receio de fazê-la no forno, achando que ficaria dura, ruim, no entanto, já que você testou e colocou aqui no blog é porque ficou boa mesmo.
    Bjo, vou levar, ok?

  22. Gina disse:

    Aqui em casa somos até mais exigentes, procuramos adquirir picanha fina de, no máximo, um quilo.
    Também adoro mudanças e sua toalha de mesa está com a cor do Naco. O marido é que me ajudou no layout. Meu trabalho também não foi pouco, mas fiquei feliz com o resultado.
    Bjs.

  23. Nossa, super prático de fazer!
    gostei…

    bjoS2

  24. Chris Macêdo disse:

    Huuummm… vou testar com certeza. E adorei a sugestão do molho de whisky da Rita Martins. adoro seu blog. Bjos

  25. Sandra disse:

    Eu já comi uma assim e amei!
    Adorei ver como se faz!
    Beijos

  26. Hum…tô sentindo o cheiro!!!!
    bjs

  27. Marta disse:

    Com água na boca.. deve ter ficado bom demais!
    Beijos

  28. Rita Martins disse:

    Essa eu já fiz… aprendi quando trabalhava na produção de um programa de culinária. Duas dicas: coloque um pouco de trigo no sal e saboreie com um molho feito com um calice de whisky, óleo de milho, cebola fatiada em rodelas e óregano.

    muiiiiiiiiiiiito bom.

  29. Beatriz disse:

    OMG! Quase mordi meu monitor!rsrs
    Amei a receita. Bj e ótimo fds

  30. Paula Torres disse:

    Eita comida boa! Eu tenho uma prima que faz essa picanha recheada, é uma delícia! Pena que ela só faz pra ceia de Natal..rs

  31. Simples Assim disse:

    Oi Tatiana,
    A receita é ideal para o fim de semana.
    Bj,
    Lylia

  32. Anônimo disse:

    Ola Tatiana!Sempre passo pela sua cozinha e hj resolvi comentar pois adoro o seu blog.O seu jeito despojado de falar da comida e tudo mais.Porque nada + chato que gente "almofadinha" na cozinha,se achando ao dar uma receita,afe!Como algumas pessoas da TV,um saco.Vç é direta ao ponto!E eu como só arranho,vou tentar fazer algumas e com sua explicação certeira,será sucesso!
    Mil bjs
    Nancy – Santos -SP

  33. Adri disse:

    Que carne suculenta e fácil de fazer, adorei! Carne assada é comida que impressiona, minha chance de dar uma de dona de casa prendada para a família, hehe. Beijos.

  34. Fabiana disse:

    qiue linda essa picanha Tati e super fácil. Mas se eu pegar uma peça dessa de picanha e colocar no forno o maridão me mata, rsrs. Ele ainda acha que picanha só no churrasco, rs.
    Bjs

  35. Mirian E. disse:

    Realmente muuuuito bom, fazemos sempre em casa só pulamos essa parte da manteiga.

  36. Lania Dantas disse:

    Esta receita é antiguíssima. Foi apresentada pelo cantor Sérgio Reis, em um programa de Ana Maria Braga. Se não me engano era na Record. Acho que faz uns 15 anos. Até hoje ainda faço e é sempre um grande sucesso. Normalmente faço duas, pois a turma toda junta, uma só é pouco. rsss.

  37. Luxo da Lix disse:

    Hum, que delícia! Preciso testar esta receita urgentemente…

  38. Lari/Jê disse:

    Hummm… Parece q ficou bem suculenta mesmo!!! Vou testar aqui em casa também =D

    Beijos
    Lari

  39. Hummmm, fugindo um pouco do churrasco, uma ótima opção para a picanha…

  40. artes disse:

    Tudo de bom……..

  41. Rejane Abreu disse:

    Lindo e gostoso, né!!! Farei com certeza.

    Bjo.

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