Picanha ao Forno no Sal Grosso

Facílima de fazer. Até quem não manja nada de cozinha dá conta. Mas veja bem, é importante escolher uma picanha de até 1,1kg porque geralmente as maiores vem com um pedaço do coxão duro junto.  Essa tinha 1,1kg e para preparar uma picanha deste peso você precisa de 1/2kg de sal grosso e umas 3 colheres (sopa) de manteiga (usei com sal). Apenas isso colega!

Depois de pronta, você deixa descansar por uns 10 minutos antes de fatiar que é para os “sucos” da carne migrarem para o centro (que lindo isso néah?).

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Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

48 Comentários

  1. Leticia disse:

    Dá pra fazer com carne congelada?

  2. Beatriz disse:

    Dá pra fazer essa receita com contra filé?

  3. Legal, obrigada! Tenho uma Montana aqui, parece boa! Vou testar! Bjks

  4. Tati, adoro suas receitas. Parabéns! Sou de Sorocaba também!

    Me tira uma dúvida… a picanha não fica dura no forno? Bjs

  5. Fiz no almoço de domingo!!!!! Ficou simplesmente deliciosa!!!!!!!!

  6. Tania Valles disse:

    fiz hj para o almoço, ficou suculenta, ótima, super macia..Fiz tb o paozinho de alho, adoramos aqui em casa. Ficou tudo perfeito.

  7. Iara Marina disse:

    Eu fiz! Aprovada. Ficou mto bom!!!

  8. Girassol disse:

    Li a receita e depois de ler todos os comentários ,hoje vou fazer para um jantar de família. De certeza que vai ficar bom e as pessoas vão adorar .depois informo como tudo terminou.

  9. Raquel disse:

    Olá Tati! Uma picanha serve quantas pessoas mais ou menos? Obrigada!
    Bjos,
    RAquel

  10. Oi Rogerio pode sim, qualquer corte de carne, mas o ideal é que seja uma carne com um pouco de gordura para não ressecar,
    Abs

  11. Fiz e ficou bem macia, pena que não dá aquele cheiro como no churrasco, mas fica gostoso, será que o processo pode ser feito com outros cortes de carne? Pois picanha tá cara$$$

  12. Oi Tati querida!Eu adoro churrasco,mas como moro em apartamento, não posso fazer. Como sempre vc me quebrando o galho,e me dando mais essa receita maravilhosa de Picanha ao forno. Vou fazer e deixar a vizinhança com água na boca.Ôôôôô dóóóó!!!!!!!!kkkkkk Um beijo carinhoso pra vc.

  13. Boa pra caramba!!!!!!!!!!!!!!! Já conheço a muito tempo, mesmo, mas só fiz uma vez aqui em casa e foi bom d++++!!!! Hj, vou fazer dnoooovoooooo!!!!!!

    Abraços!

    Simone.

  14. Boa pra caramba!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Realmente, é uma receita bem antiga, aprendi com minha tia Laci. Só fiz uma vez aqui em casa e foi bom d++++! HJ, vou fazer dnovooooo!!!!

    Abração!

    Simone.

  15. Vilmar Lopes disse:

    Ótima receita, acabei de fazer e realmente os tempos são perfeitos, o tempo final de 10 minutos tb é um toque muito especial e a quantidade de sal tb!

    Obrigado.

  16. Boa tarde, você é culpada por uma tarde de domingo muito feliz.

    Sua receita é realmente ótima, muito fácil de fazer!

    Até nós acertamos 🙂

    Muito obrigado,

    Sandra & Edson

  17. Anônimo disse:

    Tatiana
    Vendo essa sua receita de picanha ao forno, lembrei que fiz uma dreceitas dessas só que an panela de pressão!!! Inacreditavelmente deliciosa!!!! depois faz uma dessas e posta aqui!! fará um sucesso e é super facil!!! igualzinha a da churrasqueira!! bjoss sucesso Tatiana

  18. Lu, embaixo dela vira uma placa, nem precisa tirar porque ele solidifica e não gruda na carne.
    Bjs

  19. Anônimo disse:

    oi tati,
    me fala uma coisa, o sal da parte de baixo da picanha tbm tira ???
    eh porque na foto parece q vc nao tirou…
    to na duvida…e queto faze-la
    bjs e obrigada
    Luciana

  20. Anônimo disse:

    Neste momento estou tentando fazê-la. Espero que fique bom…

    bjs

  21. esse o maridón faz com fraudinha tb!!!
    Fica muito bom parece que saiu da churraasqueira…
    Bom demais!!!

  22. Patty Ribeiro disse:

    Tati!!

    Em casa chamamos de picanha na chuva!!!

    É uma delicia!!

    bjo

  23. Maria Célia disse:

    OI Tati
    Belezura de picanha. Sempre tive receio de fazê-la no forno, achando que ficaria dura, ruim, no entanto, já que você testou e colocou aqui no blog é porque ficou boa mesmo.
    Bjo, vou levar, ok?

  24. Gina disse:

    Aqui em casa somos até mais exigentes, procuramos adquirir picanha fina de, no máximo, um quilo.
    Também adoro mudanças e sua toalha de mesa está com a cor do Naco. O marido é que me ajudou no layout. Meu trabalho também não foi pouco, mas fiquei feliz com o resultado.
    Bjs.

  25. Nossa, super prático de fazer!
    gostei…

    bjoS2

  26. Chris Macêdo disse:

    Huuummm… vou testar com certeza. E adorei a sugestão do molho de whisky da Rita Martins. adoro seu blog. Bjos

  27. Sandra disse:

    Eu já comi uma assim e amei!
    Adorei ver como se faz!
    Beijos

  28. Hum…tô sentindo o cheiro!!!!
    bjs

  29. Marta disse:

    Com água na boca.. deve ter ficado bom demais!
    Beijos

  30. Rita Martins disse:

    Essa eu já fiz… aprendi quando trabalhava na produção de um programa de culinária. Duas dicas: coloque um pouco de trigo no sal e saboreie com um molho feito com um calice de whisky, óleo de milho, cebola fatiada em rodelas e óregano.

    muiiiiiiiiiiiito bom.

  31. Beatriz disse:

    OMG! Quase mordi meu monitor!rsrs
    Amei a receita. Bj e ótimo fds

  32. Paula Torres disse:

    Eita comida boa! Eu tenho uma prima que faz essa picanha recheada, é uma delícia! Pena que ela só faz pra ceia de Natal..rs

  33. Simples Assim disse:

    Oi Tatiana,
    A receita é ideal para o fim de semana.
    Bj,
    Lylia

  34. Anônimo disse:

    Ola Tatiana!Sempre passo pela sua cozinha e hj resolvi comentar pois adoro o seu blog.O seu jeito despojado de falar da comida e tudo mais.Porque nada + chato que gente "almofadinha" na cozinha,se achando ao dar uma receita,afe!Como algumas pessoas da TV,um saco.Vç é direta ao ponto!E eu como só arranho,vou tentar fazer algumas e com sua explicação certeira,será sucesso!
    Mil bjs
    Nancy – Santos -SP

  35. Adri disse:

    Que carne suculenta e fácil de fazer, adorei! Carne assada é comida que impressiona, minha chance de dar uma de dona de casa prendada para a família, hehe. Beijos.

  36. Fabiana disse:

    qiue linda essa picanha Tati e super fácil. Mas se eu pegar uma peça dessa de picanha e colocar no forno o maridão me mata, rsrs. Ele ainda acha que picanha só no churrasco, rs.
    Bjs

  37. Mirian E. disse:

    Realmente muuuuito bom, fazemos sempre em casa só pulamos essa parte da manteiga.

  38. Lania Dantas disse:

    Esta receita é antiguíssima. Foi apresentada pelo cantor Sérgio Reis, em um programa de Ana Maria Braga. Se não me engano era na Record. Acho que faz uns 15 anos. Até hoje ainda faço e é sempre um grande sucesso. Normalmente faço duas, pois a turma toda junta, uma só é pouco. rsss.

  39. Luxo da Lix disse:

    Hum, que delícia! Preciso testar esta receita urgentemente…

  40. Lari/Jê disse:

    Hummm… Parece q ficou bem suculenta mesmo!!! Vou testar aqui em casa também =D

    Beijos
    Lari

  41. Hummmm, fugindo um pouco do churrasco, uma ótima opção para a picanha…

  42. artes disse:

    Tudo de bom……..

  43. Rejane Abreu disse:

    Lindo e gostoso, né!!! Farei com certeza.

    Bjo.

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