Bolinho de Vinagre

Eu já falei da Luzia aqui algumas vezes. A “abençoada” que trabalha na casa dos meus pais há uns 20 anos e cozinha que é uma maravilha!  Essa é mais uma das delícias que ela faz. O nome denigre um pouco a imagem do bolinho, porque vamos combinar que vinagre é um treco ruim, mas o sabor não tem NADA de vinagre. Parece bolinho de chuva com consistência de biscoito, uma delícia! E bem simples de fazer ó:

Misture bem:
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de vinagre branco
2/3 copo (daqueles de requeijão) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
Farinha até dar ponto (de 300 a 500g mais ou menos)


Massa pronta, agora você salpica uma superfície com farinha de trigo, faz cobrinhas e corta. Como se fosse nhoque, manja? Mas só que o bacana é fazer cobrinhas finas (mais finas que 1 dedo) e cortar pedaços pequenos porque quando frita ele dobra de tamanho. Se fizer muito grande não fica crocante.

Frite em pequenas porções no óleo quente, vá retirando com a escumadeira e jogando em um recipiente fundo com açúcar e canela. Deixe esfriar e guarde em recipiente tampado. Dura até 1 semana, mas sempre acaba antes hehehe.
Já viu a batata chips que a Luzia faz?

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74 Comentários

  1. Luise Grasiani Ferreira disse:

    To feliz como criança que ganhou brinquedo, sempre quis saber como fazer esse bolinho, ficou divino, só vou diminuir um pouquinho no açúcar da próxima vez!!!!

  2. Salete disse:

    Fiz os bolinhos e ficaram uma delícia, a única alteração que fiz foi acrescentar mais um ovo a receita.

  3. Rejane Deitos de Oliveira disse:

    Tati, o bolinho fica fofinho ou sequinho, tipo biscoito?Bjs

  4. ana rocha disse:

    Poxa há dias queria fazer este bolinho, minha avó fazia porém em círculos, e foi uma decepção! Ele abriu todo na hora de fritar e ficou muito encharcado. Os poucos que sobreviveram a fritura estavam taoooo doces que não consegui comer de tão enjoativos. O que será que fez com ué abrissem? Testei esquentar mais o óleo, testei esfriar mais, tentei de tudo!

  5. Isis Karol disse:

    A minha também também ficou farinhenta e tive de acertar o ponto com mais óleo. Ficou divino, crocante e compulsivo!

  6. Sempre coloquei vinagre na receita do bolimho de chuva! Ele faz com que o bolinho não "chupe" gordura no momento da fritura. Beijos

  7. Adriana disse:

    Fiz, fica muito bom mesmo!!!

  8. Fiz agora a tarde pro lanche, todos amaram! Gostinho de infância!

  9. Adorei a receita e a família aprovou….bgd

  10. Elaine Eller disse:

    Finalmenteeee descobri a receita da rosquinha de vinagre que vende na padaria lá perto de casa e que amo!!! Só você mesmo né Tatiana!? Thanks

  11. Unknown disse:

    deixa com o nome de bolinho de vinagre mesmo… assim o povo não come e sobra mais….que gordice kkkkkkkkkkkk

  12. Tenho uma dica para envolver bem os bolinhos na mistura de açúcar e canela: coloque meia xicara de açúcar e 1 colher de sopa de canela dentro de um saco de plástico médio de freezer, e despeje os bolinhos dentro do saco…feche a boca e balance bem. os bolinhos ficam bem envolvidos na mistura…uma delícia. e a vantagem é que a gente não suja as mãos

  13. Tania Valles disse:

    Acabei de fazer e ficou delicioso. Tudo deu certo.

  14. Unknown disse:

    Fiz essa receita semana passada e fica uma delícia! =DD
    Só que usei dois ovos, porque achei que os que eu tinha aqui eram pequenos demais, xD

    Beijos!

  15. Elyane disse:

    Eu fiz hoje mas com 300 g de farinha não deu ponto… Ficou uma farofa, coloquei mais um ovo aí ficou perfeita meus filhotes adoraram e assim como você disse, não sobrou nada.

  16. Letícia disse:

    Eu fizzzz e ameeeeei . Só tem um detalhe, a massa ficou muito enfarinhada e não pegou o ponto de fazer as 'cobrinhas'(mesmo eu colocando um pouquinho mas de farinha de trigo),aí o jeito foi amassar de cá e de lá até ficar firme para por na fritura, sendo que alguns bolinhos se desmancharam um pouquinho no óleo, fiquei triste por isso mas o importante é que o sabor estava demais! rs Pareçe muitíssimo com Bolinho de Chuva. . . Ah, o marido é enjoado com 'coisitas' doces e por isso comeu somente um bolinho :/ Mas foi boom , que sobrou tudinho pra mim haha já que sou uma formiguinha quando se diz respeito a doce. (:

  17. Karen disse:

    Oi Tati,
    fiz os seus bolinhos mas só ficaram bons no finalzinho. Logo que comecei a fritar eles desmancharam todos, sobrou só farelo dentro da panela de óleo. Imagino que deve ter sido porque coloquei pouca farinha, pois foi o que fiz logo depois, deixei a massa beeem firme colocando mais farinha de trigo. Ainda assim abriram um pouco na gordura, se deixasse mais eles se quebrariam novamente.
    Também não achei que cresceram tanto durante a fritura, cresceram apenas levemente.
    Onde errei?
    Os seus ficaram perfeitos. E mesmo quebrados, são deliciosos.
    Bjos

  18. GENTE EU FIZZZ E UMA DELICIAAAAAAA NAO DEU PRA NADA TENHO QUE FAZER 2 OU 3 RECEITAS E MARAVILHOSOO!!!

  19. Raquel disse:

    Nossinhora, que negoço baum!!!
    Fiz aqui em casa e num sobrou nadinha…delícia!
    Ah, pra tirar dúvidas que surgirem…no dia que fiz só tinha em casa um vinagre que vem com suco de limão e ficou ótimo!!!
    Acho que com qualquer vinagre funciona!
    beijos,
    Quel

  20. acabaram de comer em casa beliscao de goiabinha e pate de atum
    adoraram valeu bjs a tdos do panela terapia

    isabel

  21. acabaram de comer em casa beliscao de goiabinha e pate de atum
    adoraram valeu bjs a tdos do panela terapia

    isabel

  22. Rosana disse:

    È a receita que minha avó fazia na minha infancia, nossa que boas lembranças me trazem…Obrigado Tati, agora estou indo fazer para os meus filhos…Obrigada.

  23. Karla Araújo disse:

    Maravilhoso, gosto de infância! Ótimo para o lanche da tarde, meu pequeno esta em casa de férias e está se deliciando! Será se dá certo uma versão salgada? Pensei em colocar um pacotinho de parmesão ralado e um pouquinho de sal.

  24. lorena disse:

    oi! fiz essa receita essa semana, cortei bem pequenininho, ficou bem crocante… amei!
    como gosto muito de comer brigadeiro com bolacha de maisena, rsrs, substitui pelo bolinho… nossa! o marido caiu matando!
    Parabéns e sucesso!

  25. Anônimo disse:

    oi tati meu bolinho se desmanxou todo, vc pode me dizer oq pode ter sido….tava com muita vontade de fazer e fiquei em duvida sobre a quantidade de açucar? se poder me ajudar..beijos

  26. Eu fiz hoje…sempre tentei fazerr bolinhos de chuva e não davam certo….esse ficou com sabor bem parecido porem muitooooo melhor…rende muito, achei q ia durar alguns dias..que nada as crianças amaram e detonaram tudo na mesma manhã..Fiz com vinagre de arroz….mas nem da para perceber q ele é utilizado..não fica cheiro, nem gosto…Realmente divino para o coffee da tarde. mais uma vez parabéns Tati bjs

  27. Eu conheço esta receita… É maravilhosa mesmo! Minha mãe sempre fazia qdo éramos crianças!
    Bjs!

  28. Renata disse:

    Fiz e adorei o passo a passo ajuda muito.

  29. Déa Prado disse:

    Fizzzzz, fizzzz hoje e é uma delicinha mesmo.
    Gosto de vózinha, chá da tarde sem hora para acabar.
    Obrigada querida.
    Beijos

  30. Rosangela disse:

    Menina, eu sempre fiz essa delícia em forma de rosquinha, sabe? Fazer minhoquinhas e juntar as pontas. E o vinagre é pra que fiquem croc. Vou fazer assim também como você mostra. Valeu, seu blog é massa hehehe!

  31. Josiane disse:

    Eu também fiz e é muuuuito bom!!!

  32. Sara disse:

    Sou fã do blog e é a primeira vez que comento. Tenho quatro crianças em casa e termineis os biscoitinhos tem uns 15 minutos, e eles já acabaram tem uns 10 minutos! aprovadíssimo!!

  33. Sandreane disse:

    Tati, fiquei intrigada com essa receita, pois nunca ouvi falar de bolinhos de vinagre… Vou me programar para fazer a receita para o próximo encontro das meninas aqui em casa 🙂
    Abraços mil!

  34. Olá, fiquei super curiosa e fiz!!! Fica muito bom!!! Parabéns

  35. Renata disse:

    Ebaaaa!!!! ¬O/ consegui!!!!… Minhas bolinhas ficaram lindas nenhuma carbonizou husuhsahu e nao botei fogo na casa uhu… é tentando que nao se bota fogo na casa..srsrsrs

    o/

  36. Luciana disse:

    Oiiiiii… Essa receita é maravilhosa… Com certeza vou fazer aqui em casa, junto com as batatas chips… Depois eu te conto!!! Super beijo!!!

  37. Huuuuuum… ótimo para comer agora na madruga uahauhauha

  38. Nunca tentei fazer assada mas vou tentar! Vou fazer tipo rosquinha, acho que assa melhor. Depois eu conto se deu certo! Valeu pela sugestão!!!

  39. Anônimo disse:

    Oi, Tatiana
    Estou de dieta e, claro, devo evitar frituras mas achei essa receita tão simpática. Então pensei: será que daria certo assar ao invés de fritar… você já tentou fazer assim? Se tentou, aprovou?

  40. Vixe Renata!!! kkkkkkk Cuidado menina!!!!
    Deixe o óleo no fogo bem baixo e frite aos poucos, se perceber que está ficando dourado muito rapidamente desligue o fogo e vai fritando assim mesmo, quando o óleo começar a esfriar vc liga novamente. Na fritura tem que ir controlando o óleo. Não desiste que é errando que a gente aprende!

  41. Renata disse:

    Sou uniciante e levei ferro hussahsa botei fogo na minha cozinha kkk ficou todo enfumaçada.. uma loucura fora que esqueci do fermento minhas bolinhas nao cresceram e algumas carbonizaram husuhsauhsa o namorido aprovou amanha vamos tentar de novo

    Brigaduu Tati!!

    o/

  42. Beta disse:

    Tati, deve ser uma delícia! E na verdade gostei do nome, porque eu gosto de vinagre!
    Acho que sou estranha rs
    bjs

  43. Vania disse:

    Oi Tatiana,boa tarde !!
    Nossa,me deu até arrepio de vontade de comer,irei anotar p/ fazer neste fim de semana…pela foto fica uma delícia mesmo !
    beijo.
    Vania.

  44. senarose disse:

    Apesar de ter que enrolar parece mais fácil que bolinho de chuva, e quanta variação de nome hein?

  45. oi Tati tudo bem??? isso que vc falou é pura verdade é uma delicia
    minha mãe sempre faz …e ela usa qualquer vinagre ..menos o balsamico….e fica divino né
    parabens pela receita
    eu fiz um pão de mandioquinha e lembre de vc viu
    bjocas
    sadhia

  46. Macá disse:

    Tati
    Vou confessar: a hora que vi o nome estranhei e corri aqui pra ver. Hum…. bom heim? Vou fazer.
    beijos

  47. Lucia disse:

    Que delícia vou fazer agora com um cafezinho hum.

  48. Etienne disse:

    Tati, esse biscoitinho era o que rolava há uns 20 anos atras na sessão da tarde la em casa, eu mal acabava de arrumar a cozinha e meu irmão ja vinha pedindo pra fazer, aprendi com a moça que trabalhava na casa de minha mãe… ai que saudades!!! BJKS!!!

  49. Arte Da Dani disse:

    Ai que delicia fazia tempo que estava atras dessa receita que eu conhecia como bolinho de iaia…
    Adivinha qual vai ser o lanche da tarde…

    bjus

  50. helena disse:

    tatiii, parece ser lindo, mas eu ODEIO vinagre, se não colocar tem problema???

  51. Ana Rita disse:

    Meninaaa, diz para Luzia que eu vou fazer…Fiquei cheia de vontade !

    Bjoka
    Rita

  52. Menina, fiquei pink qdo li o título do post.

    Vc me fez recordar ótimas tardes em que estive com minha avó, ela fazia esse bolinho e geralmente eu a ajudava…foi um tempo mágico!!

    Realmente a comida tbem é feita de sentimentos…obrigada por me trazer essa lembrança num momento tão inesperado…e…meninas…é ótemo!! façam…bjocas

  53. Oi Tati!
    Descobri seu site agora.
    Esse bolinho é uma delícia faço-o a mais de 35 anos,despois vou ver se é igual,mas pela cara dele é.
    Vou te mandar uma receita de bolinho de nó delicioso.
    Como estou morando provisório num apartamento tenho evitado frituras.
    Vou te seguir
    bjs
    Deus te abençoe
    Silvia Regina

  54. Leila disse:

    Tatiana,
    eu faço esses bolinhos mas sem o vinagre. Vou testar hoje a sua receita e depois te conto!
    bjos

  55. Fernanda moraes disse:

    Em casa a gente costuma fazer essa massa, mas em formato de rosquinhas. Fica deliciosa msm. Hummm

  56. Regiane disse:

    Tô AMANDO essas receitas práticas rs ^^

  57. Flavia disse:

    Tatiana, vinagre não é ruim, não!! Tem vinagres maravilhosos como o balsamico, balsamico branco, vinagre de arroz que tem menos acidez… Vinagre é bom sim!! E o seu bolinho tambem…

  58. Cicinha disse:

    Parece delicioso… só não vou fazer pq to numa dieta.. hehe
    Mas assim q eu terminar essa dieta faço.. e posto uma fotinho… beijos

  59. Sue disse:

    Hum parece ótimo e lembra muito bolinho de chuva né..

    Beijos

  60. Oi Tati!

    Como sempre você arrasou!

    Adorei a receita! É uma ótima sugestão para os cafés-da-tarde do findi!!!!!!!
    De-lí-ciaaaaa! Tô com água-na-boca… =S

    beijocas,
    Cintya Maria

  61. Nossa este também deve ser ótimo. Adoro o blog, me inspira na cozinha. Inspira tanto que até postei o link de uma receitinha sua que fiz em casa. Dá uma conferida lá!

    http://coisasdetassia.blogspot.com/

    Abraços,

    Tássia

  62. Sheila disse:

    rsrs…já fiz muito esse bolinho, eu conheço esse bolinho como "lambe dedo", por que sérá? 🙂
    bjs

  63. Anônimo disse:

    Tati,
    aqui em casa esses bolinhos são conhecidos como "Espera Marido"… Minha vó faz sempre e é uma delícia!

    Bjos

    Milena Ortolan

  64. luciana disse:

    Oi querida, bom dia!!

    Esse bolinho me lembra minha infância… adorava comê-los assistindo sessão da tarde… bons tempos… Realmente, quando falamos bolinho de vinagre é um ahhrr…. mas quando provam todos adoram!!!
    Bjs e um ótimo fim de semana!!!
    Lu

  65. Ivana eu coloquei vinagre branco porque foi o que eu usei (já fiz com o de arroz e de álcool) mas eu tenho p/ mim que até com o vermelho dá certo. Porque como a quantidade é pequena não fica gosto nenhum, é só para deixar a fritura bem sequinha.

  66. Ivana disse:

    Hummmmmm….parece maravilhoso!!!lembra infância na casa da vó…
    Tenho uma duvida….qualquer vinagre serve???
    Bjim

  67. Jô Reis disse:

    Eu adoro esses bolinhos , minha filha pede sempre pra eu fazer, conheço com nome de bolinho do arraiá mas é a mesma receita. Fácil e muito gostoso.
    Bjs
    Jô Reis

  68. Tatiana,
    estes bolinhos são muito saborosos, embora o nome assuste um pouco…
    Beijo.
    Vânia

  69. Huum, que delícia!!!
    Aproveito pra convidar a conferir minha receita de hoje, Risoto Sexta-Feira:

    http://vaidosaeprendada.blogspot.com/2011/09/receita-risoto-sexta-feira.html

    Um beijão!
    Gabi

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