Maminha Assada no Sal Grosso

Eu tô me especializando na arte de fazer “churrasco” no forno já que a preguiça de usar a churrasqueira impera numa casa com 2 pessoas.   Nas fotos tem praticamente tudo que você precisa saber para fazer essa receita.

Aqueça o forno em temperatura máxima por 15 minutos.

Faça uma “caminha” de sal grosso em uma assadeira preferencialmente rasa (usei forma de pizza) e deite a peça de carne (sem tempero nenhum). Salpique mais sal grosso por cima e leve ao forno até dourar (ainda em temperatura máxima). Retire o excesso de sal e fatie. Fica divina! Você pode fazer outras carnes com essa técnica “molezinha” veja: Picanha no Sal Grosso; T-Bone no Sal Grosso.

Ficou com dúvida?

Comente aqui no post ou Veja minha página de dúvidas frequentes

Tatiana Romano
por Tatiana Romano Criadora do Panelaterapia Conheça a Tati

Tatiana Romano, reside em Sorocaba, deixou a profissão de Psicóloga e Professora para se dedicar à sua paixão pelas panelas e ao blog Panelaterapia que mantém desde 2009. Hoje se dedica a cozinhar, fotografar, escrever e brigar com a balança.

67 Comentários

  1. ines disse:

    Se sobrar no dia seguinte da para comer ou fica dura?

  2. Getúlio disse:

    Recomendo.
    Ficou uma delícia.
    E é a primeira vez que faço assada no forno.

  3. Simone disse:

    Tenho que ficar virando a maminha ou não precisa

  4. Simone disse:

    O sal grosso fica na forma normal depois de assada a maminha ou posso retirar o sal grosso estou na dúvida sobre isso.

  5. Tata disse:

    Fiz e ficou maravilhoso!

  6. A. Leiria disse:

    Obrigada. Fiz 2 vezes e com umas laskinhas de alho e o resultado foi uma carne MELHOR do que restaurante. Melhor e mais barata. SUCESSO TOTAL

  7. Fiz a receita do jeitinho que vc ensinou e ficou Maravilhoso

  8. eu fiz e fico muito bom, top mesmo! recomendo!

  9. acoonline disse:

    Esta receita é muito prática e gostosa! Acho que o meu passou um pouquinho do ponto (ficou um pouco seco nas pontas), mas na próxima eu acerto!(eu deixei 1h10m no forno, uma peça de 1kg)…

  10. Olá! A gordura fica pra cima? Sempre tenho dúvida na hora de assar. Bjs

  11. Tati! Amo seu blog, tudo o que faço dá certo, incrível!!! rsrs
    Gostaria de saber se é só para aquecer o forno em temperatura máxima ou é para assar também? É que meu forno é elétrico e a temperatura máxima é 320º.
    Beijos 🙂

  12. Que receita maravilhosa e do gente que a gente gosta, prática, rápida e gostosa.
    Aqui em casa nós costumamos usar sal grosso temperado, fica um saborzinho diferente no churrasco.
    Para fazer o sal grosso temperado é só misturar ervas de sua preferência com o sal e guardar em um potinho, dura bastante. Tb dá para colocar aqueles temperinho tipo Sazon.
    beijos

  13. Amiga!!!! Que coisa maravilhosa que fica essa carne!!
    Macia e suculenta.
    Eu, como sou fanática por temperinhos, não resisti em usar um pouco de alecrim, páprica e endro. Misturei os 3 e espalhei junto com as amadas de sal grosso. Ficou divino!!!
    A família mandou te agradecer, então, muito obrigada por compartilhar esta delícia de receita.
    Beijos

  14. Tati, que delicia, acho q dia das mãe sera essa a receita!!!!!!
    Sera que só a saladinha para acompanhar? Vc fez mais alguma coisa??

  15. ´já fiz com [carré] costelinha de porco] e a sua receita furei a picanha e virei ao avesso com a gordura para dentro recheei com tiras de provolone azeitonas tiras de calabresa defumada e cenoura ralada forrei a assadeira com sal grosso misturado com alho e folhas de manjericão na parte da cobertura a mesma coisa, depois joguei tudo fora, ahahahahahah!

  16. ÂNGELA disse:

    Coloquei papel alumínio pra acelerar o processo e pra não sujar a forma….Não como carne,mas a família adorou,falaram que ficou igual ao churrasco tradicional…Valeu!!!

  17. Hellen disse:

    Tati, no seu forno a carne ficou pronto em quanto tempo? E será que fica mais gostosa ainda colocando um molho sobre? Se sim, qual vc sugere? Bjos

    • Não lembro não gata, de um forno p/ o outro pode variar em até 30 minutos de diferença, por isso não gosto de indicar tempo de forno. Vai abrindo e olhando. Quando estiver com cara de assada, está assada 😉
      Bjs

  18. Johnny disse:

    cai por aqui, li e gostei, vou tirar u
    ma peça de maminha do congelador e assá-la amanhã p/ almoço… acho que agora a noiva me pede em casamento…

    Valeu a dica!!!!

  19. Jana não precisa cobrir. Só cobre se a carne for muito alta para cozinhar no centro, a maminha é mais baixa não precisa. Bjs!

  20. Anônimo disse:

    Olá,parabéns pelo blog!!Eu "passeio" por ele todos os dias e a cada dia fico mais encantada com sua criatividade!
    Mas hj é a primeira vez que comento.Amei essa receita,super prática e tbm fácil de fazer.
    Só gostaria de saber se é preciso cobrir a maminha com papel alumínio como vc fez com a picanha?Ou é só levar direto ao forno mesmo?Desde já mto obrigada pela sua ajuda para variarmos nosso cardapio do dia a dia!!
    Abraços!!Jana.

  21. Dá p/ fazer com cupim sim!!!!
    Bjs

  22. Anônimo disse:

    oi tati sera que dá para fazer com o cupim?

  23. Rafa, eu nunca menciono tempo de forno porque depende de muitas variáveis. Cada forno é de um jeito, atinge uma temperatura diferente, a carne pode variar de peso, então é melhor ir checando, se cortar e n]ao estiver do seu gosto é só voltar para o forno.
    Bjs

  24. Anônimo disse:

    Tati,

    Adorei seu blog! Estou apaixonada!!!!

    Queria testar essa receita, mas fiquei com uma dúvida; em quanto tempo a carne assa??

    Obrigada!

    Rafa!

  25. ninha_vivi disse:

    Oi Tati,
    Na picanha você cobre com papel aluminio e põe manteiga, na maminha não precisa?

  26. Du Balaio disse:

    A minha ficou seeeeeeeeeeeeeeeensacionaaaaaaaaaaaal!! Obrigada!!!

  27. Ixi Déia agora vc me pegou! Lombo é uma carne danada p/ ficar seca… não sei mesmo, teria que testar. Mas escolha um bem gordinho.

  28. deiaparanhos disse:

    Tati, como vai? Então, será que dá pra fazer com lombo também? Bjos

  29. Fiz pro almoço de hoje..
    realmente a carne fica súper macia e suculenta!!

    Além de ser rápido e não fazer sujeira..
    delicia!!

  30. Ana Claudia disse:

    Tati, coincidentemente meu almoço no sábado foi uma maminha feita exatamente assim, mas eu assei no primeiro momento com papel alumínio, você não usou não è? Quero testar sem também…bjos

  31. Natalia disse:

    Hummmmmmmmmmm, vou fazer amanhã no almoço!! Ainda n me arrependi de nenhuma receita que segui do teu blog! bju

  32. Cynthia disse:

    Oi, Tatiana! Já fiz picanha ao forno desse jeitinho aí e deu muito certooo…a questão é só achar o tempo de preparo no forno de cada pessoa. Já que varia muito. Mas essa dica de pré-aquecer o forno por 15min em temperatura máxima é show. Sou fã dessa cozinha prática e, o mais importante, deliciosaaa.
    🙂

  33. carina disse:

    que marravilha! morro de preguiça de fazer carne, visto que moro em uma casa com duas pessoas também. acho que vou tentar fazer desse jeito!

  34. ANDRÉA disse:

    Oi Tati, fica uma delícia né?! Sem falar na praticidade do preparo.
    Tb gosto mto qdo as receitas ñ tomam o nosso tempo inteiro e nem nos obrigam a fazer aquela faxina depois q terminamos de cozinhar.Dá uma preguiça…
    Bjs e até a próxima,
    Andréa Castanhola

  35. MARLI disse:

    Hummm!!!
    Deu até vontade, já fiz com picanha, ainda não tentei com maminha, boa dica vou tentar!

  36. Lylia disse:

    Oi Tatiana,
    Essa receita é tudo de bom:fácil, rápida e economica.
    Bj,
    Lylia

  37. Adorei a sugestão e vou experimentar! A carne ficou com um aspecto delicioso.

    Beijos.

  38. Chopp disse:

    Muito bom, já fiz com Picanha mais adicionei azeite e trigo junto com o sal, obrigado pela dica!!!

  39. Sandreane disse:

    Maravilhosa! A carne ficou com uma aspecto macio e suculento…
    Amei!
    Bjos!

  40. blog da Ione disse:

    Oi!!!

    Sou nova por aqui, e estou amando suas receitas.
    São maravilhosas, obrigada por compartilhar.

    Bjuss

  41. Muito obrigada pelo carinho meninas!!! Vcs são muito importantes para que o Panelaterapia siga sempre em frente viu?

  42. Tati
    Essa tecnica do sal grosso fica incrivel!
    Vou testar um dia em casa, dar folga pra churrasqueira!
    Beijos
    Paty

  43. Juliana Catão disse:

    Vc é maravilhosa!!!
    Seu blog é maravilhoso!!!!
    E não me canso de dizer isso.
    Nossa, vc sempre acerta!
    Parece que vc lê a mente das pessoas para ver o que elas estão querendo, rs.
    Há muito tempo eu queria uma receita de carne assada fácil e gostosa, mas com um corte não tão caro igual uma picanha mas que fosse gostosa também. E a maminha é uma carne dessas, é gostosa, macia e com um preço melhor que a dona picanha. E vc nos proporcionou essa ideia.
    Obrigada Tati! E parabéns pelo cuidado e capricho que vc tem com o seu blog.
    Beijos

  44. Regiane Oliveira de Lima disse:

    Menina…descobri seu blog hoje por causa de um e-mail que uma amiga me enviou com umas receitinhas suas e amei cada uma delas pela praticidade e explicações perfeitas, ai como nas imagens tinha o seu logo "panelaterapia" resolvi pesquisar no Google…e eis que a encontrei, e estou simplismente In Love!!!
    Amei demais suas dicas, suas coisinhas como os marcadores, as listinha de compras, coisas para deixar nosso cantinho cada vez mais fofo e com pratos saborosos. Pra mim que sou marinheira de primeira viagem (Casada ha 5 meses), vai ser maravilhoso visitar aqui sempre. Meus parabéns Tatiana.

  45. Tati, eu tb adoro essa caminha de sal, fica muito boa mesmo, já estava com saudades de passear por aqui, mas minha internet andou um tempo muito ruim, mas to voltando, beijos.

  46. Tatiana,
    Da mesmo preguiça fazer churrasco se não há um grupo grande.
    A maminha ficou no ponto, está ótima.
    Estou a segui-la no Twitter.
    Beijo.

  47. Lu Dias disse:

    Tati eu adoro churrasco de forno. Aqui em casa a churrasqueira também fica de férias. Já vou colocar no meu cardápio. bjs!

  48. Cintia disse:

    Tati,
    Vivendo e aprendendo a cozinhar aqui no Seu Blog!
    Adorando as dicas e já vou trazer essa para o meu final de semana!
    Tomara que dê tudo certo!
    Depois te conto assim como fiz com o macarrão…

    Um ótimo dia pra Ti Flor!
    Beijinhos…
    Cintia
    *cintok.blogspot.com*

  49. Tati disse:

    Oi Tati é a primeira vez q eu posto aqui no blog.Essa maminha deve ser uma delícia !!!
    Fiz a sua receita do cupim desfiado e ficou maravilhosa…. Todos adoraram!!!
    um super bjo
    Tati

  50. Realmente deu água na boca, como uma boa gaúcha adoro um churrasco! Sabe que também temos preguiça de "armar" o fogo na churrasqueira, então optamos pela carne no forno!

    Abraços,

    Tássia

  51. Essa é prática e boa mesmo já provei!!bjs
    Maura

  52. Tati, aqui em casa tmb rola muita preguiça de usar a churrasqueira. Só de pensar em limpar depois… Vou seguir sua dica e fazer mais "churrasco de forno"! beijos

  53. luciana disse:

    Oi amiga, bom dia

    Simplesmente: Adorei!!!!

    Obrigada pela super dica!
    Bjs
    Lu

  54. Renata disse:

    sempre faço picanha assim tbm e fica delíciaaaa.
    ah! outro dia fiz seu cupim desfiado.. menina, que coisa mais divina!!!

  55. Regiane Oliveira de Lima disse:

    Humm deu agua na boca….vou fazer

Deixe uma resposta