Torta Rabanada

Boa dica para reaproveitar pão francês que fica velhinho, o sabor é surpreendente, difícil até de definir do que essa torta é feita. Vai por mim que você vai gostar!

Essa receita é para um refratário pequeno (o meu tem 26cm X 17cm). Se quiser um refratário ou assadeira grande, dobre a receita.


Comece ligando o forno em 200º para ir preaquecendo. Misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó.

Unte um refratário com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe a mistura de açúcar com canela. Você não usará tudo, guarde o que sobrou para polvilhar por cima.

Pique 2 pães e 1/2 e espalhe sobre o refratário. Sobre eles eu coloquei um pouco de nozes picadas, mas é opcional.

Bata no liquidificador (usei mixer):
2 ovos
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
400 ml de leite
1/2 lata ou caixinha (cerca de 200 gramas) de leite condensado.
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maizena).

Espalhe essa mistura sobre os pães. Salpique o que sobrou do açúcar com canela e leve ao forno por 35 min (esse tempo pode variar para mais ou para menos dependendo do seu forno).

O líquido vai se misturar ao pão e engrossar formando uma massa cremosa no meio, com consistência de pudim. Ele cresce, fica lindo e o cheiro de canela que espalha pela casa quase faz a gente flutuar.

Dica: Eu acho que passas, banana em rodelas e maçã combinam bem nessa torta, não testei mas acho que dá jogo.

UPDATE: testei sim, veja aqui a versão com banana.

Ficou com dúvida?

Veja minha página de dúvidas frequentes

130 Comentários

  1. Ilca soares disse:

    Maravilhosa!
    Fiz no Natal e encantou a todos!
    Acabei de fazer para levar amanhã de manhã para o meu trabalho (aproveitei umas sobras de pães e vou surpreendê-los com esta magnífica guloseima).
    Este blog maravilhoso está de parabéns!

  2. Denise disse:

    Fiz e coloquei pedacinhos de chocolate , castanha e damasco . Tinha só um pouquinho de cada coisa , então fui colocando entre os pedaços de pão … ficou show !

  3. Luciana disse:

    Salgada? Como faz?
    Obrigada.

  4. KATIA disse:

    Muuito bom!!
    Delicia, fiz com o pão bem duro mesmo.

  5. Silvana Reis disse:

    Adoro essa receita. É fazer e eles devoram. Acabei de inventar a versão salgada. Ficou top. Ótima. Muito obrigada pela receita.
    Bjs

  6. giórgela disse:

    Essa receita é a minha cara ,e uma delicia,adorei,

  7. Jani Mari disse:

    Querida Tati, essa receita fez o maior sucesso aqui em casa. Quero te contar umas alterações que fiz e também ficou muito bom: caramelizei bananas e coloquei no fundo da assadeira e por cima fiz como você recomendou. Ficou d-e-l-i-c-i-o-s-o!

  8. […] e fica muito saborosa. Tem uma variação enorme dessa torta de rabanada na internet esta adaptei daqui do blog da […]

  9. Ruth disse:

    Fiz do jeito da receita….gente maravilhoso.. Meu esposo amou e pediu para fazer para levar no escritório dele,rsrsrs…Parabéns

  10. Será que da certo com pão italiano ??

  11. Eu fiiz e amei…..comi ela quente com uma bola de sorvete….divina!!!!!

  12. Deve ser guardado na geladeira?

  13. Deve ficar muito Bom vou fazer…adoro as receitas de vcs..Parabéns

    • Ina Lopes disse:

      Olá Luzineide, fiz a torta, acrescentei coco ralado, é muito boa a receita, quente e fria, Ano Novo, ganha receita nova! !!!

  14. TheTgmoraes disse:

    Adorei essa receita ! Meus parabéns, cada dia que passa vc se supera mais e mais, muito obrigada. Beijão !!

  15. Adorei a receita. Evito fazer rabanada por conta da fritura, com esta receita terei que ebitar para não comer demais kkkk

  16. sandrinha disse:

    O meu está no forma e pela carinha linda que está,eu não vejo a hora de provar,os comentários me deixaram louca de vontade de comer.

  17. Receita maravilhosa! Vou fazer hoje mesmo!
    Saindo para comprar os ingredientes em 3, 2 ,1…
    beijos

  18. Ana disse:

    Oi, Tati!!
    Não posso leite condensado…
    O que você me aconselharia para substituir? Mais açúcar no lugar do leite condensado?
    Bjss

  19. Monica Nery disse:

    Acho que se usar leite condensado diet pode ser degustado por diabéticos.

  20. Receita aprovadíssima. Coloquei queijo parmesão sobre as bananas e ficou uma delícia!

  21. Deliciosa…acrescentei queijo parmesão sobre as bananas. Receita aprovadíssima!

  22. Fiz na primeira visita da minha mãe em casa depois do meu casamento…. aprovadíssimo 🙂

  23. Pão, um alimento sagrado! Faz maravilhas tanto doce como salgados. Totalmente reaproveitado! Parabéns pelas ótimas receitas! Bjss!

  24. Tereza Maria disse:

    Já fiz 2 vezes e todos em casa adoraram…..mas não coloquei o leite condensado,adicionei 3 colheres de sopa de adoçante Forno e Fogão . Uma delicia.

  25. Tereza Maria disse:

    Já fiz 2 vezes e todos em casa adoraram…..mas não coloquei o leite condensado,adicionei 3 colheres de sopa de adoçante Forno e Fogão . Uma delicia.

  26. Vou fazer para meus filhos que estão de férias e aqui do meu lado implorando para eu fazer…rsss. Receita prática para o lache da meninada aproveitando pães adormecidos.Adorei! 😉

  27. Vou tentar hoje!!! Adoro suas receitas!!
    FELIZ 2014!

  28. Cris disse:

    Tenho pães beeeeeeeeem duros em casa, será que dará certo?

    Grata,
    Cris

  29. Cris disse:

    Tati, será que com pão duro (duro mesmo!!) dará certo?

    Grata,
    Cris

  30. Aqui é conhecido como como pudim de pão , e realmente é uma delicia . Bom apetite .

  31. Depois de assado, vai pra geladeira?

  32. Tania Valles disse:

    Aprovadissima. Minha filha amou e eu tb claro. Coloquei maça e passas.

  33. Sílvia disse:

    Eu jogo coco ralado por cima. Fica top!

  34. Lidia Vargas disse:

    Eu fiz hoje e todos adoraram so que depois de assada coloquei suspiro por cima e levei ao forno novamente, ficou divina… Obrigada por compartilhar, a proxima será com banana e passas

  35. Mary Santos disse:

    Olá Tatiana, estou passando aqui para agradecer pela generosidade de partilhar conosco, receitas tão deliciosas e fáceis de fazer. Fiz hoje e já inclui no cardápio de final de ano.
    Delícia! Muito obrigada mesmo!

  36. Obaaa, seja bem-vinda!!!

  37. Suzanna disse:

    Bem depois que dei um "CURTIR" na sugestão de pagina "PanelaTerapia", comecei a gostar de cozinhar.
    A Familia reunida num só coro agradece …Brigadãooooooo Tatiana.kkkk
    Suzana, apaixonada por DECOR agora não sai da PANELATERAPIA !!!…www.sorrisodemulher.blogspot.com

  38. neri disse:

    Fiz e por cima coloquei coco ralado ficou muito bom.Seu blog e muito legal.

  39. Tati eu fiz e claro juntei mais alguns ingredientes ficou uma delícia, vou até colocar também no meu blog (com os devidos créditos é claro). 1.000.000 de beijos no seu coração. Muito obrigada !!!

  40. Unknown disse:

    Fiz hoje e super aprovei, com certeza farei mais vezes. =)

  41. Tati, acabei de fazer e estou comendo esta torta de rabanada, mas feito com um outro ingrediente: Colomba Pascal!! Meu marido e eu compramos uma colomba de mercado, mas que arrependimento!! Mais seca impossível, fazia 2 dias que estava rolando de cá para lá na cozinha e resolvi fazer esta receita!! Ficou maravilhosa!! Mt bom mesmo!! Pena que panetone não sobre aqui em casa, senão ficaria incrível!!
    Janete

  42. Unknown disse:

    Parabéns! Estou encantada com as receitas! Este fim de semana farei esta deliciosa torta para minha mãe que ama rabanada e vou experimentar também a versão com vinho, pois sempre que ela faz rabanada ela faz rabanada de vinho tbm misturado no creme, fica maravilhosa e com uma cor linda!Bjus

  43. gente … demorei, mas finalmente fiz a "Torta Rabanada" … meu refratário é um pouco maior entao coloquei 500 ml de leite, 3 ovos e + ou – 2 colheres de maizena. Querem saber o resultado??? Ficou MARA!!!!!!!!!!
    D E L Í C I A … TUDO DE BOM!!! Nunca os pães velhos aqui em casa foram tão bem aproveitados … Obrigado Tati!!! Bjos…

  44. Amanda Murta disse:

    Quando fiz essa receita escutei aqui em casa: "Amor, nunca mais vou comprar pudim de padaria!". E foi o melhor elogio que eu poderia receber, já que pudim de padaria é o doce preferido do marido! Ameeeei, essa e todas as outras receitas aqui do blog que eu testo! Tati, vc é d+!! Parabens, o blog ta cada dia melhor! Beeijos

  45. Tiami disse:

    Eu fiz e ficou mto bom mesmo! Só dobrei a quantidade do "caldo" pra ficar mais molhadinho!!! Mto obrigada, meu marido agradece tb!!! Adoro qdo vc faz essas receitas com sobras do dia seguinte!!!

  46. Juliana Lima disse:

    Tati eu fiz e deu certinho, amei, até coloquei no meu blog, rsrs
    Aqui em casa não sobrou nem pros passarinhos rs(já que não tenho cachorros)

  47. Misturei pao massa fina e massa grossa e deu certo! se for dobrar a receita na mesma frma, apenas pra anhar altura, não sobre o acucar e canela, pois acaba estragando. "o casal", o acucar fica umas partes granuladas e outras derretidas, tipo rabanada mesmo…nao precisa super derreter nao!
    aqui mega fez sucesso

  48. misturei massa fina com massa grossa e deu certo, ficou uma delicia 🙂 ah, e quando dobrar a receita,se for em uma forma do mesmo tamanho (pra ficar apenas maior de altura), nao dobre o acucar e a canela, pois acaba sobrando 🙂
    fez sucesso por aqui!

  49. * O Casal* disse:

    Olá!
    O açúcar por cima é pra derreter ou fica granulado mesmo? Deixei 40 minutos e não derreteu o açúcar por cima e fiquei com medo de deixar mais tempo e queimar. Help!!!
    Bjs Erika

  50. Lethicia disse:

    Acabei de fazer!!! A casa toda com aquele maravilhoso!!!
    Comemos ainda quentinha…MARAVILHOSA!!!
    Ah! Coloquei ameixa seca em calda picadinha, ficou ótimo!!!
    Obrigada por compartilhar suas delícias conosco.
    Bjs

  51. Vanda Passos disse:

    Que pena eu estar fazendo a dieta das proteínas e não poder comer essa gostosura!!!!!Farei para o maridão…ele ama rabanadas mas nunca faço porque são muito gordurosas.Adorei!!!!!Bjs

  52. Oi
    Tatiana enviei um comentario onde informei que postei no meu blog essa receita de vcs e claro dando-lhes todos os creditos, mas nao obtive resposta e nao vi aqui meu comentario. Se por acaso houver algum problema por favor me informem.
    Adoro o trabalho de vcs.
    Meu blog è: http://deliciasdamarah.blogspot.com
    Beijo obrigado

  53. Ola Tatiana
    Ja acompanho vcs no facebook, agora tb no site e acabei de postar essa receita da TORTA RABANADA no meu blog. Achei maravilhosoa. Postei mas dei todos os creditos a voces.
    Amo o trabalho de voces.
    Beijos
    Meu simples blog que alias to começando è: deliciasdamarah.blogspot.it
    da uma passadinha la. Amo cozinha e tantas outras coisinhas.

  54. Eu fiz! Todos aqui amaram, é muito boa essa torta ^^

  55. Fiz hoje e ficou maravilhosa!!!!
    Só coloquei um pouco menos de açúcar!

    Bjins!!!

  56. Tati e Chris disse:

    Tati,
    Ficou realmente uma delicia!!!! O problema e conseguir não comer tudo de uma só vez!!! Rsssss
    Bjs, Tati =)

  57. Leila disse:

    Acabei de fazer e coloquei bananas em rodelas. Delíciaaaaaaaa!!!!!!!!! Leila Blanco Romano

  58. Carol disse:

    Tati,

    Sou nova por aqui…to me acabando com suas receitas…Fiz ontem, coloquei as rodelinhas de banana, ficou muiito bom.
    Obrigada,
    Carol

  59. Nan disse:

    Tati,
    Ficou SENSACIONAL!
    Eu amo rabanada, mas fazer aquela fritura em apto minúsculo não rola.
    Fiz esse sábado e comi muito!
    Obrigada,
    Beijos
    Nanci

  60. Já é a segunda vez que vou fazer, a primeira como não tinha essencia de baunilha usei a de panetone com uvas passas… uhummmm ficou uma delicia. Obrigada pela dica.

  61. *E*strelinha disse:

    vou fazer mas quero com substtuições pra ficar light tipo
    leite desnatado,leite condensado feito em casa light ou de mercado mesmo,tal e qual no lugar do açucar, sem nozes obviamente, será q pode ser pão light de forma ? vou tentar

    so ai ja economizamos mais da metade de calorias e podemos comer ser culpas

  62. Oi, Tati.
    Essa receita é ótema. Tudo de baum.
    Fez o maior sucesso em casa. Tanto que já fiz duas vezes. Aff
    Bjim

  63. b boys disse:

    olá Tatiana, já fiz uma receita parecida com essa, sabe quando está toda a família na casa da praia e compra-se muito páo e acaba sobrando? a minha tia me deu uma receita parecida: caramelize uma forma e os pães são cortados em rodelas finas,o restante é igual, mas ficou perfeito! Espero que gostem da dica!!

  64. Tovinho disse:

    Hum… Tinha esquecido desse detalhe do liquido. Acho que vai soltar sim. Valeu pela dica, Tati.

  65. Tovinho – não pode ser fruta que solta muito líquido, será que essa ameixa solta?
    Se for mais sequinha acho que fica bom sim!
    Abs
    Tati

  66. Tovinho disse:

    Tati, será que ameixa (Fruta mesmo) cairia bem com essa receita? Ganhei um saco de 3 kg de ameixas e pensei em usar.

    O que vc acha? Obrigado.

  67. Fabiana disse:

    Nossa, que espetaculo! Amo rabanada, e só como fim de ano! Vou testar com certeza, e colocar bananas, minha perdição!!!!!!!
    Bjs

  68. Fiquei louca com essa receita. Vou fazer também.
    Estava procurando receitas de doces juninos. Adorei esse que não é junino, mas é muito bom e prático.

    Bjos Luzia

  69. olhosdepoeta disse:

    Eu fiz já uma, duas…to fazendo hj novamente
    com tudo que temos direito
    maça, banana e passas tb.
    Rsrsrsrs….
    Essa receitinha é um show!
    Adoramos Tati.
    Beijokas

  70. Lilian Goler disse:

    Eu fiz!!! Ficou divino!!! Marido formigão deu nota 10!!! Parabéns!!!

  71. Lilian Goler disse:

    Eu fiz!!! Ficou divino!!! Marido formigão deu nota 10!!! Parabéns!!!

  72. Stephanie disse:

    Hum…ficou muito bom, amei comer quente mesmo, uma delicia.

  73. Stephanie disse:

    Indo pra cozinha preparar essa receita. Vou adicionar as maças pra ver como fica. Ansiosa pra provar…hummm

  74. Tati, fiz essa receita ontem a noite e adicionei passas e maça em pedaços…ficou simplesmente divino! Faltou apenas uma bola de sorvete de creme para acompanhar. Obrigada pela receita show! Agora os pães lá de casa não serviram apenas para torradas. Bjs!

  75. Deborah disse:

    Fiz hoje, ficou ótima e realmente é mto fácil de fazer

  76. Não vai nadinha de fermento? Parece deliciosa.

  77. Estou com água na boca, ainda mais com esse tempinho frio chegando…Vou seguir sua dica. Bjos
    Patrícia Portella

  78. Pé de Pano disse:

    Eu sempre faço essa receita, é maravilhosa! Acrescento passas e frutas cristalizadas, tudo de bom! Rápido, simples, fácil e todos adoram. Sem falar no cheirinho huuuummmm!

  79. Heleny Ricci disse:

    Amei a receita, vou fazer no final de semana!
    Obrigada pelas dicas

    bjsss

    Heleny Ricci
    @helenyricci
    http://vivavidagourmet.blogspot.com.br/

  80. Não consegui esperar o pão "dormir", fiz com ele novo mesmo!!! Obrigada, tat!

  81. Juliana disse:

    Tati eu fiz, e vou te contar como: ñ tinha a baunilha, e quando já tava com a mão na massa vi que só tinha um ovo. Aí como ñ dava pra voltar atrás e nem sair pra comprar pensei: seja o que Deus quiser. Aumentei um pouco a canela como vc sugeriu e acabei resolvendo colocar 2 maçãs picadinhas…. Meodeos! Ficou uma delícia! Maravilhosa mesmo! Vou repetir sempre, testando agora sem maçã e com baunilha, com banana, com passa! Muito obrigada! Amei gente, façam!

  82. ADORO tuas receitas, sempre deixam com água na boca.
    Só sinto falta de um botãozinho pra gente compartilhar no Twitter e no Google+, porque adoro compartilhar coisa gostosa!

    Beijão!

  83. Lucimar eu acho que dá para fazer com pão fresco sim, porque o que eu usei era de dois dias passados e ainda estava mole. Use 3 pães para ficar mais firme.
    Bjs

  84. tati, dah pr fazer com paozinho fresco ou tem que ser amanhecido??? quero fazer hj e nao tenho o pao em casa.
    obg

  85. Ana de Geo disse:

    Eita! Calíope recomendou! Eu vou fazer! Hoje mesmo!
    Amanhã eu te conto!
    Beijos!

  86. Calíope, é bom mesmo né? Quem adora rabanada com certeza vai aprovar!
    Bjs

  87. Ai eu fiz, ficou lindaaaa, cheirosa, deliciosa, perfeita!!
    Acho que foi a melhor receita do ano! Porque eu adoro rabanada, mas sempre evitava por causa da fritura, quem mora em apartamento sabe como é! Então eu só comia no final do ano!! haha
    Essa torta ainda consegue ficar melhor que rabanada! =D
    E eu comi quente, morna, fria… de todo jeito fica bom! Além de ficar linda! Adooreeeeei! Obrigada!

  88. Oi Tatiana, essa receita é uma velha conhecida aqui em casa eu faço com maçãs ou bananas e fica sempre muito cheirosa e gostosa. Ótima pedida. Beijos de luz em seu coração

  89. Calíope – como vc preferir, dos dois jeitos é boa!

  90. Legal Tati, ótimo reaproveitamento do pão. Vou gostar! Abraços!

  91. Déa Prado disse:

    Vixi…
    Minha sobrinha de seis anos é louca por Rabanada.
    Vamos ter que experimentar né? Rs
    Beijos

  92. Mafaldinha disse:

    Parece super crocante!! love it

  93. Ah, acabei de fazer! =D Ainda nao provei!

  94. Querida, uma dúvida!
    Ela deve ser servida quente ou fria?

  95. super dica gostei mt e ficou mt bonito bravo bjs

  96. Amei a dica, vou testar qualquer dia =)

  97. Juliana – a baunilha é só um saborizante apenas, sugiro colocar mais canela p/ dar mais gosto.
    Bjs

  98. Juliana disse:

    Tati, tô sem baunilha em casa, posso substituir por outra coisa? Acha q fará falta? Obrigada!

  99. Que coisa mais rica!! Amei! Bjinho

  100. Thiemi disse:

    Ok obrigada por responder,vou fazer hoje mesmo!:D bju

  101. Oieee estava sumida por conta de umas encomendas e k loucura está isso aki… humm vou fazer.
    Brigadinha
    Bjus

  102. Hummmm… Ótima maneira de usar aqueles pãezinhos que vão ficando pra trás…
    Adorei Tati..
    Beijo

  103. Thata disse:

    Mto bom…testarei no fim de semana!

    Bjs

  104. Lu disse:

    Adorei.q bela maneira de aproveitar os paezinhos.
    Beijos
    boracozinhar-lu.blogspot.com

  105. Angela disse:

    Hummmm, a cara tá ótima!!!

    Vou experimentar fazer com o francês integral, trocar o açúcar refinado pelo demerara e ñ adicionar o leite condensado …. só quero ver que bicho var dar!!!

  106. Thassila eu nunca testei, mas tem que ser um pão firme, porque com o francês que já firme ele fica com consistência de pudim, se for um pão muito mole, vai virar um creme… talvez se colocar mais pão e menos líquido d~e certo, mas tem que testar.
    Bjs

  107. Nossa… q água na boca!!
    Será que da certo com outros tipos de pães!? É meio difícil ter pão francês em casa, normalmente é pão integral ou de aveia… será q da jogo!?

  108. Thiemi – não tirei, mas eles, embora velhinhos, não estavam duros, ainda estavam macios.
    Bjs

  109. Thiemi disse:

    uma dúvida,tirou a casca dos pães???

  110. Pati Terra disse:

    Humm, fiquei com água na boca.

  111. Nossa eu amei essa idéia! Adoro rabanada mas nunca tenho coragem de fazer por causa da fritura… kkkkkkk

    Vou fazer essa semana, adorei mesmo! Obrigada =D

  112. É mesmo um óptimo aproveitamento!

  113. Joana disse:

    Hmmm… deve ficar uma delicia! Já até imagino o cheirinho pela casa! =D

  114. Que simples! cansei de fazer farinha de rosca com pão amanhecido… Agora vou fazer essa torta. Realmente imagino ela com maçãs no meio. Grande ideia!

  115. Eu adoro quando eu tenho os ingredientes da receita! =DDDDDDDD

  116. Aline Sabes disse:

    Muito boa a receita. Vou testar.