Gratinado de Frango com Molho de Ricota

Esse franguinho fica uma delícia! Até meu marido que ODEIA ricota ama esse prato! Fica bem leve e muito saboroso. O tempero do frango é responsável por grande parte do sucesso da receita. A receita do meu temperinho você encontra aqui.

Comece temperando os cubos de peito de frango e deixando marinar se possível de um dia para o outro. Não sei exatamente quanto de frango eu usei porque eu tirei da embalagem e esqueci de anotar, mas tinha umas 2 xícaras de peito de frango em cubos médios.

Refogue no azeite 1/2 cebola e 1 dente de alho grande, na mesma panela acrescente:

  • 200g de ricota;
  • 150ml de leite;
  • 1/2 tablete de caldo de legumes;
  • 1 colher (café) cheia de amido de milho;
  • 1 pitada de noz-moscada (opcional).

Bata tudo com um mixer ou leve a mistura ao liquidificador. Volte a mistura no fogo até ferver e engrossar. Vai virar um creme grosso. Prove o sal, se achar que é necessário acrescente mais um pouco. Esse molho pode ser usado em vários pratos (massas, aves, peixes, etc).

Grelhe os cubos de frango até ficarem bem dourados. Coloque em um refratário, cubra com o molho de ricota, polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Esse efeito dourado no queijo eu consigo por que meu forno tem dourador (grill), se o seu não tiver, é só colocar uns minutinhos no forno para derreter o queijo. Mesmo sem dourar fica saboroso.

Atenção: depois de ir ao forno o creme ficará com aspecto de talhadinho, mas não é talhado, é a granulação da própria ricota.

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43 Comentários

  1. Thaynara disse:

    Olá Pode ser o creme de ricota normal??

  2. thais disse:

    já fiz uma vez e amei! agora tava querendo trocar a ricota por cottage… rola?

  3. Roberta disse:

    Existe substituto para o amido de milho? Tipo farinha de trigo etc?

  4. Fizemos, mas em vez de frango levou soja! Ficou óptimo e já temos outras ideias vegetarianas…. Ficou muito bom

    http://www.osmeustrilhos.pt

  5. Nao gosto de usar os tabletes de caldo por causa de controle do sal. Neste molho, posso substituir pelo que?

  6. Uma delicia!!! Fiz ficou muito bom.

  7. O prato depois de pronto pode ser congelado?

  8. Mary Silva disse:

    Hummm de água na boca. ..

  9. karen kalyd disse:

    fiz essa receita minha familia adorou

  10. karen kalyd disse:

    fiz a receita e aprovei além de ser pratica de fazer e muito saboroso !

  11. Vera disse:

    Vou fazer. Parece ótimo!

  12. Pâmela disse:

    Receita maravilhosa … coloquei um pouco de curry no tempero do frango e cream cheese no molho rsrsrs … ficou maravilhoso !!!!

  13. Lyara disse:

    Fiz o molho pra macarrão, ficou mto bom!

  14. Lyara disse:

    Fiz o molho, cmo não tinha noz coloquei gengibre em pó, ficou mto bom!

  15. Isabel disse:

    eu fiz e ficou muito bom, sou fã desse blog

  16. Ju disse:

    Vou fazer..
    Tati, nessa receita vc temperou o frango daquela forma, até a ultima etapa (que adiciona mostarda dijon + creme de ricota)?
    Obrigada

  17. Delicia Tati… Adorei, uma sugestão experimenta fazer com couve-flor, fica tbm uma gostosura. Bjsss

  18. Tania Valles disse:

    Estou almoçando esse delicioso franguinho. Perfeito.

  19. Fiz e ficou muuuito bom! O creme de ricota fica parecendo 4 queijos e é muito levinho. Delícia!

    Tati, será que rola fazer com iscas de filé mignon no lugar do frango para um prato mais "chique"?

  20. akbei de fazer ficou #SHOWDEBOLA

  21. mas que maravilha esta 5* bjs bs

  22. Gabi disse:

    Qual o segredo pro gratinado ficar tão bonito assim? O meu nunca fica. Só queima embaixo e nas bordas, o topo fica branquelo. Será que o problema é meu forno? 🙁

    • Conforme eu escrevi no post, eu uso o grill do forno.
      Bjs

    • Larissa disse:

      O grill do seu forno é rapido? aqui em casa coloco e ele fica um tempao e nao fica assim, desconfio que o eletricista conectou algo errado, pois no manual disse pra tomar cuidado pois o processo do grill é bem rapido!

    • Larissa o grill é um resistência na parte superior (tipo uma serpentina) que aquece ficando como ferro em brasa, fica vermelha e transfere o calor. No meu fogão demora uns 3 minutos para ele ficar nesse ponto (parecendo brasa) aí é só colocar o alimento embaixo que doura rapidinho. Importante lembrar que a distância entre o alimento e o grill é super importante. Quanto mais perto, mais rápido.
      Bjs

  23. ELAINE C disse:

    Uma dúvida: posso trocar a ricota por aquele CREME DE RICOTA?

  24. Que maravilhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, deu água na boca Tatiii !!! Vou ter q fazer !!!

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