Pudim de Leite Light

Esse pudim é light porque tem 50% menos de calorias, mas não é diet porque faço a calda com açúcar. Fica muito parecido com o de leite condensado, embora seja mais suave. É mais uma das receitas que eu já dei aqui no panelaterapia, mas imagino que muita gente não se recorde, afinal, nem eu mesma me lembro de tudo que já postei em tantos anos de blog! Então segue novamente porque vale muito a pena:

Ingredientes da calda:
5 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Ingredientes do pudim:
500ml de água;
16 colheres (sopa) de leite em pó;
3 ovos;
1 xícara de adoçante em pó para forno e fogão ou a mesma quantidade de açúcar.

* Você pode usar o leite em pó desnatado se quiser. Para fazer a calda, não é possível usar adoçante, pois ele não carameliza.

A calda é só fazer normalmente como você está acostumado (a), se não não está, eu já ensinei como fazer aqui: http://www.panelaterapia.com/2010/11/como-fazer-calda-de-pudim.html

Depois é só bater tudo no liquidificador, colocar na forma e levar para assar em banho-maria, em 200º até ficar firme. No meu forno são 40 minutos, mas pode levar mais tempo (depende de cada forno).

A boa notícia é que tem videozinho para você ver todos detalhes, como faz a calda, o banho-maria, o ponto de tirar do forno, é só clicar: http://bit.ly/pudimleiteempo ou apertar o play:

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12 Comentários

  1. Jéssica Munin disse:

    Você usa receitas de outras pessoas? Descobri no teste o jeito perfeito para um pudim de leite diet. Ficou perfeito e queria que mais pessoas que tem diabéticos em casa soubessem. Meu noivo ama e fica incrívelmente parecido. Experimente .

    Bju

  2. Será que dá para fazer no microondas?

  3. mariana disse:

    oi Tati,….só compartilhando uma experiência…
    já usei FRUTOSE para fazer a calda e funciona
    …claro q não carameliza como açúcar obviamente..mas quebrou um galho…

  4. Tatiana, meu marido é diabético e faço a calda com adoçante culinário e dá muito certe. Já testei duas marcas e o adoçante de stevia fica melhor. Utilizo o mesmo processo, a diferença é que queima mais rápido, então tenho que ficar atenta.

  5. Laizabeth ferraz disse:

    Quero aprender mais receitas,tem varias receitas light boas E DELICIOSAS! Por favor resp:
    Eu espera resp

  6. leopoldo disse:

    Eu também acho que não é bom usar a sucarose, apesar de ser mais gostoso..

  7. Eliana disse:

    Bom dia! Tati gostaria de saber se posso usar sucralose na massa no lugar do açucar?