Costelinha de Porco na Panela de Pressão

Você pode fazer costelinha de porco de muitas maneiras diferentes, mas esta é muito prática, rápida e fica maravilhosa! Geralmente no forno, se você não tiver muita prática ela pode ficar seca, essa fica suculenta! A cebola carameliza na pressão e dá uma cor e um sabor sensacional.

Comece temperando 1 quilo de costelinha em pedaços com pelo menos 2 horas de antecedência. Para o tempero (marinada) misture:

– 2 colheres (sopa) de shoyu;
– 2 colheres (sopa) azeite;
– 1 colher (sopa) de colorífico ou colorau (ou páprica);
– 1 colher (chá) de sal;
– 1 colher (sopa) de mostarda;
– 1 colher (chá) de alho triturado;
– Pimenta-do-reino a gosto;
– 2 colheres (sopa) de água.

Eu coloco as costelinhas em um saco plástico, jogo o tempero dentro e deixo na geladeira.

costelinha-como-fazer

Na hora de preparar fatio 2 cebolas grandes e forro o fundo da panela de pressão. Em cima das cebolas coloco as costelinhas, tampo a panela e ligo o fogo. Não precisa colocar água e nem refogar. A cebola e a costelinhas soltarão muita água. Assim que pegar pressão abaixe o fogo, conte 15 minutos e desligue. Deixe a pressão sair normalmente.

Quando abrir a panela a costelinha estará cozida porém sem muita cor. Agora vem a parte importante. Ferva 500ml de água (vc nao vai usar tudo). Coloque a panela em fogo baixo destampada e vá adicionando água aos poucos e refogando a costelinha. Quando a água secar, você coloca mais um pouco.

A água vai despregando a “borra” da cebola e da carne que está no fundo da panela e dá uma cor e sabor deliciosos. Quando a cor estiver bonita prove um pedaço, se estiver macia e bem cozida está pronta. Fica com um sabor incrível!

costelinha-receita

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81 Comentários

  1. Evelyn disse:

    Hummmm, acabei de fazer e ficou uma delicia!
    Obrigada pela receita!

  2. Mariana Quintães de Castro disse:

    Acabei de fazer e ficou sensacional! Obrigada!

  3. Mayara disse:

    Gostaria de agradecer pela receita, ficou um espetáculo.

  4. Vanessa disse:

    Amei, hoje foi no dia de preguiça e nada melhor que essa receita♡.
    De acompanhamento estou fazendo um arroz e pensei que colocar uma mandioca na hora de pegar uma cor, espero que fique bom,bjo!

  5. Lu disse:

    Que receita maravilhosa. Nem deu tempo deixa duas horas no tempero descansando deixei só 15 minutinho, mas ficou uma delicia….

  6. Mirian Gomes disse:

    Adoro suas receitas,vou fazer e volto para comentar, parabéns vc

  7. Vania disse:

    Hoje é a segunda vez que faço é todos aqui em casa adoraram

  8. Duas observações:
    1 – A minha costelinha estava um pouco gorda
    2 – Deixei em fogo alto o tempo todo
    Então, quando abri, já estava bastante cozida, mas com muita gordura…
    Portanto, ficou boa, mas impossível de descartar o óleo para fritá-la um pouco…
    Ficou muito bom. É uma receita tranquila, mas vou usar costelinha mais magra e colocar em fogo baixo da próxima vez….
    Muito obrigado.

  9. Tayna disse:

    Ameeei, fiz e já compartilhei com as amigas
    Muito bom !!

  10. Barbara disse:

    Maravilhosa!!!
    Acrescentei limão no tempeiro e substitui o coloral por katchup… Ficou muito bom!!! Obrigada!!!!

  11. Pamela disse:

    Tive que voltar para agradecer! Que receita maravilhosa! Fiz e o marido A D O R O U rsrs. Obrigada Tati!!

  12. Larissa Martins disse:

    Por favor, mande a receita de costelinha de porco na panela de pressão. Não estou visualizando os ingredientes. Obrigada

  13. Itamar Costa disse:

    Oi, Tatiana. Por desemprego estou em casa e minha esposa trabalhando. Com suas receitas, tenho surpreendido minha amada! Agora, o que era pra ser crise, se tornou prazer! Ela adorou a costelinha!
    Valeu!

  14. Janary disse:

    Testei a adorei. Muito bom!!!

  15. Josane disse:

    Estou fazendo hoje pela segunda vez. A primeira deu muito certo e ficou uma delícia. Adoro suas receitas. Todas dão muito certo!
    🙂

  16. Carlos Henrique B. de Jesus disse:

    Bom diaaa! Hoje resolvi fazer a costelinha. A expectativa é muito grande. Ao final, darei a nota para mim mesmo, uma vez que a receita recomendada já é por si só nota 10! Rápida, simples e fácil de fazer. Parabéns Tatiana!

  17. Vigail Ciuniti disse:

    Cheguei do mercado e já vim aqui correndo para procurar uma receita.
    Vou fazer hj… tenho ctz que ficara fantástico.

    Amo suas receitas…

  18. Valdenira Conceição Mantovani disse:

    Fiz…gostei muito, deu certinho.

  19. Rosana disse:

    Te seguindo de Portugal e embora “prendada” na cozinha, fiz essa receita e todo mundo adorou. Adoro minha panela de pressão e já fiz algumas receitas suas. Obrigatório continuar, muito obrigada!!

  20. Sueli Teixeira disse:

    Olá o meu não ficou da mesma cor,q o seu será q é porque eu usei colorau e não a páprica

  21. Primeira Costelinha que faço que fica boa, gostosa e bonita, além de prático de bagunça. Adorei

  22. Láucia disse:

    Fiz essa receita e ficou deliciosa, todos elogiaram

  23. Lilian Silva disse:

    Tati, muito obrigada por suas receitas! Eu fiz e ficou muuito bom, coloquei sálvia tbm. Meu marido q não gosta muito de carne de porco, amou!

  24. Renato disse:

    muito boa a receita.

  25. jordana disse:

    A minha ficou com muita água é normal,o q faço?

    • Depende muito da cebola, da qualidade da carne, etc. Mas quando isso acontece é só vc reduzir essa água mantendo a panela em fogo baixo e destampada, como fiz na receita, mas como a minha ficou sem água eu precisei adicionar mais, no caso vc nao precisa.

  26. Fernanda disse:

    Posso fazer essa mesma receita mas com bisteca?

  27. Fernanda disse:

    Posso fazer essa receita com bisteca de porco?

  28. Ana Paula disse:

    Tati, parabéns! A receita é muito boa!

  29. Tatiana disse:

    Oi, dou sua fã!
    Não é perigoso colocar a costela sem água na panela de pressão?
    Morro de medo!!kkkkkkk

  30. Maurício Costa disse:

    Hmmmm!! Parece muito bom isso!!! Eu vi em um site que vendia costelinha de porco, mas eles colocavam shoyo e mel (esse aqui http://www.bistro12.com.br/comida/costelinha-de-porco-aspargo-fresco-chef-renato-furtado). Será que dá certo nessa receita também?!

  31. Izabel disse:

    Fiz hoje e ficou cheio de água.

  32. Renata Monteiro disse:

    Oi! Fiz hj com carré. Ficou bom demais! E nem ficou ressecado. Bjs e obrigada pelas ótimas sugestões

  33. Luciano disse:

    Fui no supermercado e só encontrei “páprica picante” e “páprica doce”. A da receita é outro tipo? Obrigado!

  34. mai disse:

    Tati fiz hoje ficou maravilhosa.

  35. Eliza disse:

    Fiz e ficou muuuuito bom. Fácil de fazer e rápido.

  36. Gabriela disse:

    Deu água na boca… Quando cozinho carne suína, coloco curry fica fantástico!!!! Combina muito!!!! Parabéns… Seu blog é ótimo!!!

  37. Caroline disse:

    Tati, você sabe se na panela elétrica tenho que diminuir a quantidade de água? Pq a elétrica acaba que não frita na mesma intensidade que uma panela de pressão comum..
    Ah, suas receitas são deliciosas!

  38. Bete disse:

    Isso é costela salgada?

  39. Fabiana disse:

    Posso fazer essa mesma receita usando outra carne suína cortada em pedaços, como pernil ou paleta?

  40. Cris Santos disse:

    Tati que receita,amo costelinha,estou fazendo,depois volto para dizer como ficou.Bjs

    • Cris Santos disse:

      Tati,voltei para dizer que ficou maravilhosa,foi a melhor costelinha que já comi até hoje,parabéns.Só não precisei usar a água que você disse,a minha juntou água.Indico o seu blog para todas as minhas amigas.

    • Cris Santos disse:

      Tati ficou maravilhosa, parabéns. A minha ñ precisei usar a água.

  41. mai disse:

    Nossa Tati que delícia adoro costelinha vou fazer adoro suas receitas bjs.

  42. erica disse:

    Tati eu fiz e ficou maravilhosaaa… a melhor que ja comi. Fica incrivel, nem tem como descrever. Adoro seu trabalho estou sempre fazendo suas receitas. Bjs

  43. Alex Bastos disse:

    Excelente boa dica para um prato simples e pratico ….

  44. Marcia disse:

    Tati, fiz essa costelinha antes de ontem e meu marido não para de dizer que foi a melhor comida que já fiz!! 🙂 O bom é que é super prática é fácil de fazer, oba, oba, oba! As minhas cebolas soltaram muuuuita água, então nem precisei colocar mais água depois. Amamos!! Ô delícia!! Bjs

  45. Lilian disse:

    Faço essa receita de fprma diferente. Qndo ela cozinha, eu transfiro para a forma e levo ao forno para dourar. O q fica no fundo da panela eu forro a costelinha e levo ao forno. Fica perfeita!

  46. Mari disse:

    Oi Tati, sou sua fãn viu!!! adoro suas receitas e ja fiz algumas que vc posta aqui! grande beijo! Haaa vou fazer essa da costelinha tbm…

  47. Elis disse:

    Tati, obrigada por compartilhar receitas tão gostosas e práticas! Você facilita a vida de muita gente. Eu adoro suas receitas, quando quero preparar algo, venho direto para cá por que sei que vou achar uma receita deliciosa, fácil e bem explicada!

  48. Fernanda Cristina disse:

    Posso usar esse tempero como base para qualquer corte de carne suína?

  49. Vania disse:

    Receita maravilhosa!!!!

  50. Laura disse:

    Olá!!!
    Posso trocar o colorau por qual páprica? A picante ou a doce?!
    Bjs

  51. cris disse:

    Tati dá pra fazer essa receita com carne bovina??

  52. Thrtezinha disse:

    Adoro as receitas que vejo são maravilhosas vou agora experimentar a de costelinha na panela de pressão obrigado pelas dicas

  53. Laura disse:

    Bom dia,

    Qual seria a melhor páprica para substituir o colorau? A doce ou a picante?! Abraços

  54. Luciene disse:

    Tati, você já deve ter recebido milhares de comentários como esse, mas preciso falar: suas receitas mudaram minha vida. Finalmente me encontrei na cozinha. Qualquer receita fica maravilhosa!!! Além de serem muito bem escritas e fáceis de seguir. Parabéns!

    • Oi Lu, eu trabalho bastante para ter esses comentários como recompensa! São eles que me dão motivação para continuar! Obrigada viu? Fico muito feliz em saber que as receitas te ajudam de alguma forma!

    • Ruti disse:

      Fiz hoje para o jantar… ficou deliciosa… nem precisou de agua… e nao usei colorau… pois nao tinha… mas nem fez falta… ficou douradinha… com o caldo cremoso.

    • Katia disse:

      Concordo com você! São ótimas receitas!

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