Salada de Pão Italiano (Panzanella)

Já aviso que minha receita é inspirada na Panzanella, que segundo Wikpédia: “Panzanella ou Panmolle é um preparado italiano original das regiões de Toscana, Úmbria, Marcas e Lácio. O prato consiste numa salada com pão amanhecido de alguns dias e é bastante popular nos meses de verão”.

Eu comi uma vez essa salada no Eataly de SP, mas na deles tinha aliche. Resolvi fazer a minha versão e ficou maravilhosa. Anota aí gente!

ingredientes:
2 xíc. (chá) de pão Italiano picado em cubos;
1/2 dente de alho picado;
12 tomatinhos cortados ao meio;
10 bolinhas de mozzarella de búfala;
80 g de presunto tipo parma picado grosseiramente;
1/3 xíc. (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas;
1/2 cebola roxa em fatias;
Folhas de Manjericão a gosto;
Azeite sem moderação!

Ingredientes do molho:
1 col. (sopa) de vinagre de vinho branco;
3 col. (sopa) de Azeite;
1 col. (chá) de orégano seco;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente, misture os ingredientes do molho e jogue sobre a salada. Misture bem e sirva a seguir.
Rende 6 porções generosas.

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