Não é por nada não, mas ó, é o melhor bolo de cenoura que eu já comi! A massa eu faço sempre, mas por cima colocava aquela coberturinha de achocolatado que fica como uma casquinha seca manja?Dessa vez eu resolvi barbarizar na cobertura kkkkkk…. mas vamos por partes, primeiro o bolo:
Bate no “liqui” 3 ovos, 1 copo de óleo, 2 cenouras grandes picadas.
Em outro recipiente, peneire 2 copos de farinha de trigo, 2 copos (daqueles de requeijão) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e some a mistura que foi batida mexendo até que vire uma massa homogênea. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio pré aquecido. Molezinha né?

Para a cobertura: 1 barra de chocolate ao leite de 180g;100 ml de creme de leite (1/2 caixinha);Essência de rum (opcional).

Aqueça o creme de leite no microondas (ou no fogão mesmo) por 40 segundos. Adicione o chocolate picado, vá mexendo até que todo o chocolate se incorpore ao creme de leite. Se esfriar e o chocolate não estiver todo derretido, leve a mistura ao microondas por 15 segundos. Ao final acrescente a essência de rum.Coloque a mistura na geladeira por meia hora e só então espalhe sobre o bolo.

O bolo não vai durar mais do que algumas horinhas porque é bom demais (mas não esqueça de que a pança dura p/ sempre hoho!). Consuma com parcimônia!

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