Picolé Caseiro

Eu tenho uma forminha de fazer picolé e nesse calor a bichinha é bastante usada, principalmente porque dependendo dos ingredientes usados quase não tem calorias.
O fato é que eu fazia batendo suco de fruta, leite ou iogurte e depois de congelado ele ficava com o sabor concentrado na metade do picolé, a outra metade era puro gelo. Mas finalmente a receita perfeita veio me salvar!


Gente fica igual aos comprados! Porque a liga neutra une os ingredientes! Delícia nesse calor infernal que tem feito!

Para picolés de fruta:
500 ml de água bem gelada
1/2 colher (sopa) de liga neutra
1/2 pacote de suco em pó (pode ser light) de sua preferência ou suco de fruta concentrado com açúcar e adoçante.
Se quiser, coloque pedaços de frutas na picoleteira e complete com o líquido batido, neste caso, substituir a água por água de coco é uma delícia também.

Para picolés a base de leite:
1/2 litro de leite integral ou semidesnatado bem gelado
1/3 xícara de adoçante em pó ou açúcar
1/2 xícara de leite em pó integral ou desnatado (para versão light)
1/2 xícara de creme de leite (use o light se quiser)
1/2 colher (sopa) de liga neutra

O sabor pode ser adicionado com suco em pó, saborizantes para sorvete ou polpa congelada de frutas.
Bata tudo no liquidificador e leve ao congelador ou freezer na picoleteira.
Caso não tenha as forminhas, é possível fazer usando copos plásticos descartáveis. Neste caso, quando estiver quase congelado espete o palito. O sorvete precisa ficar 12 horas no freezer ou congelador.

Fiz todos com base de leite. No de coco, usei menos leite e acrescentei leite de coco e coco em flocos. No de uva e tangerina usei polpa de fruta congelada.
Tem uma receita boa de sorvete de massa mas ainda estou testando! Breve novidades!

53 comentários abaixo sobre Picolé Caseiro

  • Avatar Daniel disse:

    Se desejar fazer em grande escala, vc acha que pode mudar a receita? Goma guar, ou outros produtos?

    • Não sei dizer porque nao faço para comercializar, mas talvez alguém que leia seu comentário possa ajudar.

  • Avatar Adriana disse:

    Liga neutra é um pozinho usado para fazer picolés e sorvetes, VC encontra em lojas que vende material para festas ou em lojas que vendem material para fabricação de sorvetes.

  • Avatar rachel disse:

    So falta saber o que e a liga neutra…Ja procurei por 4 cantos, mas ninguem sabe explicar.. Quem achou poderia ajudar?

  • Avatar Déia. disse:

    Testei hoje a receita. fiz um de morango e a outra de chiclete (base para sorvete) … vamos aguardar… Meu pequeno ja veio umas 2x na cozinha perguntar se ja podia tomar. hahahahahaha

    bjs obrigada Thati

  • Avatar Iagoo Cob disse:

    amanhã eu vou fazer um picolé

  • Avatar anonimo disse:

    quantos gramas preciso usar se for utilizar polpa de fruta de morango no caso de versão a leite?

  • Avatar suellen disse:

    eles ficam cremosos,porque nas fotos parecem que ficam.

  • Avatar Anônimo disse:

    adorei!!!!!!!!!

  • Avatar Tatiana Marjorr disse:

    NOSSA !!!!!!!!!!! DEPOIS QUE EU PROVEI ACHEI UMA DELICIA!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Avatar Anônimo disse:

    nossa eu adoro picole entao vou me deliciar
    origada pelas dicas

  • Avatar Anônimo disse:

    humm vou fazer hoje!! parece delicioso.obrigada bejimmmm

  • Avatar Pâmela disse:

    Huuum,parece ser uma delícia.Minha mãe está pensando em fazer pra vender.Muito obrigada .

    Pâmela.

  • Avatar Anônimo disse:

    muito bom

  • Avatar Anônimo disse:

    oi eu queria saber que liga transparente é essa, pois ta parecendo gostoso!!!

  • Avatar Camargo disse:

    uma delicia, muio bom….

  • Avatar Anônimo disse:

    ai que gostosura que deve ficar assim que sair do computador vou direto faser esse picole

  • Avatar Anônimo disse:

    adorei essa receita, e se quiser forminha olha nas revistas da avon!

  • Avatar Bella disse:

    Tati, outro dia tava procurando uma receita de sorvete de abacate e dei de cara com um comentário seu no post lá falando que não conseguia tirar o sorvete do pote de jeito nenhum! rs Você lembra disso? Pensei: "Ué, mas como ela comeu?" rsssssssssssssssssssss

    PELOAMOR, alguém me diga onde encontrar essas forminhas de sorvete EM SAMPA que tô procurando desde que comecei o blog! o_O Só acho na net caríssimo, tipo 60 conto — o quê? Surreal. :/

    Beijos!

  • Adorei a idéia, vou fazer!!!

    bjs

    Maura

  • No post novo tem explicações sobre a liga neutra!

  • Carol, vou pesquisar uma receita boa, testarei e postarei aqui!!!
    Bjs

  • Avatar Carol disse:

    Assim que aqui fazer calor meeesmo vou fazer esses picolés. Delícia! Acho que tenho yudo em casa.
    No blog tem espaço pra gente pedir receitas?!?!?! hehe
    Você por um acaso não teria ai uma massa integral, pra fazer pastéis assados e um recheio de ricota com espinafre bem gostosinho?? rs
    Comi outro dia na rua e a massa era muito boa, o recheio que tava super sem gosto. Daí pensei em você na hora!
    Beijo. Bom feriado!

  • E onde a gente encontra?
    Adoro sorvete e picolés, td gelado é bão demais.
    Nos responda tá, pq estou muito a fim de fazer estes picoles, ligth.
    bjsss
    sandra
    studiophotoarte.wordpress.com

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati estou com a mesma duvida das meninas aí de cima, o que é liga neutra?
    E onde a gente encontra?
    Adoro sorvete e picolés, td gelado é bão demais.
    Nos responda tá, pq estou muito a fim de fazer estes picoles, ligth.
    bjsss
    sandra
    studiophotoarte.wordpress.com

  • Avatar welze disse:

    que delícia e que cores. o roxo está um espetáculo

  • Avatar Marcia disse:

    Oi Tati amei a dica dos picolés.
    Sabe aquele posinho de suco que pode misturar agua ou leite será que se juntar a liga neutra da certo e será que fica bom?

  • Avatar Regina Cabral disse:

    Ai que delícia! Deu água na boca.
    Ainda mais com esse calor,ai ai,rsrs
    Mas me diz onde eu encontro a liga neutra?
    Beijos,Regina.

  • Oi Tati, obrigada por ser solidária e me ajudar na minha tentativa de sorvete viu?
    Valeu demais a receita, vou testar qualquer hora…
    Seus picolés ficaram super legais,preciso catar as forminhas que eu tinha quando meus meninos eram pequenos e vivíamos fazendo picolé…
    Um abraço,

  • Avatar ameixa seca disse:

    Não sei o que é liga neutro mas parece resultar 🙂

  • Avatar Juliana disse:

    A-DO-RO picolé! Mas to com uma dor de garganta tão grande, completamente sem zem voz, que os deliciosos picolés vão ter que aguardar outra oportunidade.

    bjs

  • Avatar Dani disse:

    nham nham!! não sou fã de sorvetes, mas amo um picolé!!! parecem muito bons :):)
    bjoss

    dani
    http://danielasbistro.blogspot.com/

  • Avatar angela disse:

    sabe que eu tinha esquecido das minha formas, boa dica, adorei!!

  • Avatar Astrea disse:

    Ai Tati, que fofinhos….É sempre bom ter uma receita de picolé infalível. Bjka.Téia.

  • Avatar Silvia Arruda disse:

    Humm.. que nostalgia!! Minha mãe, que já mora lá no céu, tinha essas forminhas de picolé (eram amarelas com laranja) e fazia picolés de frutas para nós… nunca mais tinha visto!

  • Avatar Nane Cabral disse:

    Tati, que beleza, nesse calorzão que anda fazendo os picolés e sorvetes são tudo de bom. Adorei a receita e já vou correndo atrás da liga neutra. Bjos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Avatar Fla disse:

    Tati, lembrei de uma história. Minha avó cada vez que chegávamos de Campo Grande para passar férias em Sorocaba, corria na "Confesta" comprar preparado para fazer sorvete.
    Ela ficava toda empolgada em fazer os sorvetinhos, mas não tinha uma vez que desse certo…risos. Ou eles quebravam e saiam pela metade, ou ficavam puro gelo…risos.
    Ai se a gente tivesse internet e o Panelaterapia naquela época né?! Risos…
    Beijão

  • Avatar Dani Franken disse:

    Tati, aqui em casa somos loucos por sorvetes, é melhor eu fazer no atacado, né? (rs)
    bj
    Bom carnaval,
    Dani

  • Avatar Abelha Maia disse:

    Tati, muito obrigado.
    bjss

  • Avatar SUELY PERES disse:

    Oi amiga, que delicia, nesse calor vai muito bem uns picolés . esses parecem industrializados, perfeitos. beijinhos

  • Avatar Elisabete disse:

    Que coisa deliciosa. Ainda há uma semana me deliciava com um picolé delicioso de leite condensado e agora trazes-nos estas maravilhas caseiras.
    Vou cuscar também sobre essa liga neutra.
    Beijocas

  • Avatar Iliane disse:

    que lindos seus picolés..as crianaças amam ..e a dultos tambem..com esse calorzão que faz!!!muito bom..bjus

  • Também tenho dessas formas e as crianças adoram!
    Costumo fazer apenas com sumo de laranja, ficam deliciosos também.

  • Avatar donabimby disse:

    Que lindos picolés, aqui conhecidos por gelados.
    Quando o tempo aquecer vou experimentar as tuas receitas de picolés

    beijinhos

  • Avatar MEU CANTINHO disse:

    Nooooooossa…estou aqui derretendo de calor e ests picolés estão me chamando!rsrsrsrsrs

    Por acaso, vc sabe onde posso comprar a
    picoloteira?

    Um abraço

  • Hummm
    que delicia, como eu gosto disso…
    sou mesmo uma papona…
    Jnihos fofos

  • Oi querida
    A aparência é igual aos picolés comprados, parabéns pela receita! Adoro picolé.
    Bjim
    Léia

  • Avatar Abelha Maia disse:

    Eu adoro gelados, e está com um ar delicioso, mas eu não sei o que será a "liga neutra"?
    bjsss

  • Avatar Márcia disse:

    nossa que delicia…..com esse calor!! meu filho adora picolé, vou fazer, bjs.

  • Quem vai gostar são as crianças aqui em casa. Muito boa dica.
    Beijos
    Patty Martins

  • que delicia!! a minha mae tem formas assim para gelados!!!! têm optimo aspecto!! beijinhos