Filé à Parmegiana

Aqui em Sorocaba filé à Parmegiana é quase um prato típico. O povo gosta mesmo! Eu gosto, mas não morro de amores, já o marido, tem verdadeira paixão!
É uma receita simples, mas vamos combinar que empanar e fritar são coisas chatinhas de se fazer. É aquele esqueminha básico (foto) que vocês já devem conhecer: filé mignon temperado do seu jeito, passado na farinha de trigo, no ovo batido, na farinha de rosca e frito em óleo quente.

Depois disso você faz um molho de tomates bem encorpado, coloca os filés num refratário, cobre com queijo musçarela, espalha uma generosa camada do molho e leva ao forno por 10 minutinhos antes de servir.Vocês sabem que a batata frita não pode faltar como acompanhamento é a “lei da parmegiana“!

20 comentários abaixo sobre Filé à Parmegiana

  • Avatar ValLindinha disse:

    Eu amo parmegiana! Boi, frango ou peixe. Os daqui de minas geralmente levam presunto e uma vez comi um com puré de batata, náo de acompanhamento, em cima do bicho mesmo! Essa versão eu odiei! Fica pesado e rouba o sabor

  • Avatar Ana disse:

    Tem algum segredo pra fazer no forno e o empanado ficar parecido? Obrigada

  • Avatar Fátima disse:

    O seu está por demais apetitoso…embora também não seja meu prato prediléto.
    Faço ele com cochão mole do meio da peça, também fica muito bom e mais baratinho rsrs.

    Bomfinal de domingo .
    Beijo.

  • Avatar Elisabete disse:

    Esse filé (aqui em casa feito com Bife de vaca)é uma delícia, eu faço muito porque meu marido também adora, para além do queijo eu coloco também uma fatia de fiambre (presunto). Fica delcioso. Que maravilha de filé esse seu. Beijinhos

  • Avatar angela disse:

    meu filho tambem gosta muito,mas nunca faço, raramente faço frituras então acabamos comendo fora,o favorito dele é o do Bonna Parma.bjs

  • Avatar moranguita disse:

    e destas comidinhas simples que eu gosto:-)
    beijinhos

  • Avatar Vicentina disse:

    Também gosto, mas evito, este seu tá de babar de bom.
    Bjs e Bfs

  • Avatar Babette disse:

    que delícia pecaminosa!…
    BABETTE

  • Avatar Sara Graciano disse:

    Se um dia vierem a Porto Alegre, já que o maridão curte um a parmegiana não deixe de ir no "Tudo pelo social", é o melhor filé do mundo. Semana passada estive lá e morri de comer. Aqui nesse site mostra bem o que é oferecido lá: http://destemperados.blogspot.com/2008/04/o-mito-do-fil-parmegiana-do-tudo-pelo.html
    Absurdo de bom.
    Bjs!

  • Avatar Renata disse:

    Uai, posso morar em Sorocaba, adoro filé a parmegina!Esse seu tá show!

  • Maridos parecem muito parecidos!!!
    Eu gosto, é sem dúvida uma delícia, mas evito.
    bjs
    Maura

  • Tati, está linda essa foto! Dá vontade de comer "unzinho" agora! Acho uma ótima alternativa.
    Faz uma presença, né? A turma adora!

  • Avatar Lena disse:

    Taí um prato lindo e muuuuuuito gostoso !!
    Me convida?
    bjs,
    lena

  • Que aspecto fantástico!
    Que delícia!
    Beijinhos

  • Tati:

    Ainda bem que vi seu post depois de ter almoçado meu parmegiana!!! Que doce coincidência!!!! É que sábado aqui em casa é Dia da Parmegiana… frango ou carne… é com muiiiitttooo queijo, e sabe que aprendemos? Bem gordinho: fazer em camadas, como se fosse lasanha!!!É a verdadeira parmegiana italiana!!!! Beijinho,
    Ana

  • Avatar Luciana Sá disse:

    Que delícia é essa?! Adorei!!!
    Bjos.

  • Avatar Cuca disse:

    Que óptimo aspecto!!! Delícia!!

  • Avatar ameixa seca disse:

    Paixão não digo mas que é bom, é 🙂

  • Avatar Eliana Pessoa disse:

    EU GOSTO MUITO,MAS Ñ FAÇO SEMPRE!
    BEIJO BOM FDS!

  • kkkkkkkkkkk… Eu também gosto mais não morro de amores não, ficou super lindo o seu Tati, com batata frita a barriguinha agradece! Bjinhos, rsrsrs!