Picanha Suína na Manteiga
Eu adoro um porquinho! Aqui em casa faço sempre p/ dar uma variada no menu!
Ao contrário do que muita gente pensa, a carne de porco não é uma carne gorda, tanto que vários cortes suínos são considerados “carne branca”, porque tem menos gordura e menos colesterol do que carne vermelha. Justamente por não conter tanta gordura a carne de porco exige alguns cuidados no preparo para não ficar seca demais.
Para temperar, cada um tem a sua receita. Um bom vinho, alho e cheiro verde processados ou picados bem miúdos, suco de limão, sal, pimenta e o que mais lhe der na telha. É importante deixar marinando por pelo menos 6 horas.
Preparo: Eu gosto de colocar a peça em assadeira antiaderente (ou forrada com papel alumínio), besuntar com manteiga em temperatura ambiente, cobrir com papel alumínio e levar ao forno (temperatura entre média e alta). Para cada 1 kg de carne deixe 1 hora com o papel alumínio.
Depois de 1 hora (caso a carne tenha 1 kg), tire do forno, escorra e reserve o “suco”que soltou e volte a carne para o forno sem o papel até dourar.
O suco da carne vira um molho delicioso. Basta levar ao fogo e assim que ferver deixe 30 segundos. Acrescente cheiro verdo e o suco de 1 limão. Regue a carne depois de fatiada.
A picanha suína é uma carne rosada, não confunda com carne mal cozida. Se você for esperar que ela fique marrom vai torrar a carne colega!
22 comentários abaixo sobre Picanha Suína na Manteiga
Fazendo a receita. Ja posto como ficou.
Maravilha! Adoro as dicas ( os segredinhos) que você nos presenteia com cada receita sugerida. Obrigada, você é demais, dez…..
Gente deve ser demais…
amei essa picanha viu! super visu!bjs
Esta picanha deve ser uma maravilha. Beijinhos e bom fds
que maravilha de carne !!! nada seca!!! ficou no ponto!! beijos
Hummm, que carne mais linda, Tati!
Nunca experimentei a picanha suína, acredita?! Mas aposto que vou amar…hehehe
Ótima sugestão.
Beijinhos
Hummmmmmmmmmmmm
Que delicia Tati, picanha é picanha né?
Seja de boi , porco, jacaré…rsrsrsrs
Essa receita tá linda com certeza quero experimentá-la depois…
Bjocas
Rê
Tati, já experimentei o filé mignon suíno e achei ótimo!!! Bom saber que a picanha é boa tbm.
Bj
Dani
Que aspecto tiene la receta. Deliciosa. Un saludo
Que delicia, eu também adoro um porquinho, nossa essa foto ficou linda hein, deu vontade de morder o monitor aqui! Bjokas
gosto muito de picanha suina..e aqui em casa tambem faço sempre..e..tambem acho que é uma carne bem mais leve que a carne de boi sim!!!e..eu acho mais saborosa tambem..gostei da sua receita…bjus
Tá com uma cara linda!!!!
Passa lá no meu blog, tenho um selinho p vc.
bjs.
Minha esposa acaba de comprar um filét mignon suíno. Acho que vou tentar fazer da mesma maneira, apesar de ser uma carne menos gorda. Será que vai dar certo?
Um abraço
João Mario
Carne suina é uma das minhas preferidas, hoje mesmo comemos uma bisteca,muito bommmmm!
bjos
Paula
Maravilha! Ficou linda a cor! Adoro carne suína!
Minha nossa, que tentação!!
A foto está bem apetitosa.
🙂
Beijinhos.
Eu adoro! Acho super saborosa a picanha suína, mas pra fazer na churrasqueira eu não gosto, acho que resseca muito. O legal é no forno mesmo.
Adorei sua receita.
Bjs
Que maravilha de se ver, imagine comendo essa delícia…hummmmm!Fique com DEUS!!!Bjs,Rê.
K aspecto maravilhoso :)…
Nunca comi assim…
beijo
Hummmmmmmmmmm, parece delicioso.
Precisa comer uma vez só e levantar logo da mesa p ñ repetir…kkkkk
Desejo uma ótima quinta-feira.beijocas
Que óptima picanha e acompanhado por feijão preto……………uma delícia!
Beijinhos