Picanha Suína na Manteiga

Eu adoro um porquinho! Aqui em casa faço sempre p/ dar uma variada no menu!
Ao contrário do que muita gente pensa, a carne de porco não é uma carne gorda, tanto que vários cortes suínos são considerados “carne branca”, porque tem menos gordura e menos colesterol do que carne vermelha. Justamente por não conter tanta gordura a carne de porco exige alguns cuidados no preparo para não ficar seca demais.
Para temperar, cada um tem a sua receita. Um bom vinho, alho e cheiro verde processados ou picados bem miúdos, suco de limão, sal, pimenta e o que mais lhe der na telha. É importante deixar marinando por pelo menos 6 horas.
Preparo: Eu gosto de colocar a peça em assadeira antiaderente (ou forrada com papel alumínio), besuntar com manteiga em temperatura ambiente, cobrir com papel alumínio e levar ao forno (temperatura entre média e alta). Para cada 1 kg de carne deixe 1 hora com o papel alumínio.

Depois de 1 hora (caso a carne tenha 1 kg), tire do forno, escorra e reserve o “suco”que soltou e volte a carne para o forno sem o papel até dourar.
O suco da carne vira um molho delicioso. Basta levar ao fogo e assim que ferver deixe 30 segundos. Acrescente cheiro verdo e o suco de 1 limão. Regue a carne depois de fatiada.
A picanha suína é uma carne rosada, não confunda com carne mal cozida. Se você for esperar que ela fique marrom vai torrar a carne colega!

22 comentários abaixo sobre Picanha Suína na Manteiga

  • Avatar gleyzimelly disse:

    Fazendo a receita. Ja posto como ficou.

  • Maravilha! Adoro as dicas ( os segredinhos) que você nos presenteia com cada receita sugerida. Obrigada, você é demais, dez…..

  • Avatar Anônimo disse:

    Gente deve ser demais…

  • Avatar Fe. disse:

    amei essa picanha viu! super visu!bjs

  • Avatar cacahuete disse:

    Esta picanha deve ser uma maravilha. Beijinhos e bom fds

  • que maravilha de carne !!! nada seca!!! ficou no ponto!! beijos

  • Avatar Thais disse:

    Hummm, que carne mais linda, Tati!
    Nunca experimentei a picanha suína, acredita?! Mas aposto que vou amar…hehehe
    Ótima sugestão.
    Beijinhos

  • Avatar Renata disse:

    Hummmmmmmmmmmmm
    Que delicia Tati, picanha é picanha né?
    Seja de boi , porco, jacaré…rsrsrsrs
    Essa receita tá linda com certeza quero experimentá-la depois…
    Bjocas

  • Avatar Dani Etoile disse:

    Tati, já experimentei o filé mignon suíno e achei ótimo!!! Bom saber que a picanha é boa tbm.
    Bj
    Dani

  • Avatar jose manuel disse:

    Que aspecto tiene la receta. Deliciosa. Un saludo

  • Que delicia, eu também adoro um porquinho, nossa essa foto ficou linda hein, deu vontade de morder o monitor aqui! Bjokas

  • Avatar Iliane disse:

    gosto muito de picanha suina..e aqui em casa tambem faço sempre..e..tambem acho que é uma carne bem mais leve que a carne de boi sim!!!e..eu acho mais saborosa tambem..gostei da sua receita…bjus

  • Tá com uma cara linda!!!!
    Passa lá no meu blog, tenho um selinho p vc.
    bjs.

  • Avatar João Mario disse:

    Minha esposa acaba de comprar um filét mignon suíno. Acho que vou tentar fazer da mesma maneira, apesar de ser uma carne menos gorda. Será que vai dar certo?

    Um abraço

    João Mario

  • Avatar Paula Pacheco disse:

    Carne suina é uma das minhas preferidas, hoje mesmo comemos uma bisteca,muito bommmmm!
    bjos
    Paula

  • Avatar Fabiana disse:

    Maravilha! Ficou linda a cor! Adoro carne suína!

  • Avatar gasparzinha disse:

    Minha nossa, que tentação!!
    A foto está bem apetitosa.
    🙂

    Beijinhos.

  • Avatar Fla disse:

    Eu adoro! Acho super saborosa a picanha suína, mas pra fazer na churrasqueira eu não gosto, acho que resseca muito. O legal é no forno mesmo.
    Adorei sua receita.
    Bjs

  • Avatar Renata disse:

    Que maravilha de se ver, imagine comendo essa delícia…hummmmm!Fique com DEUS!!!Bjs,Rê.

  • Avatar Xana disse:

    K aspecto maravilhoso :)…
    Nunca comi assim…
    beijo

  • Avatar Danny disse:

    Hummmmmmmmmmm, parece delicioso.
    Precisa comer uma vez só e levantar logo da mesa p ñ repetir…kkkkk
    Desejo uma ótima quinta-feira.beijocas

  • Que óptima picanha e acompanhado por feijão preto……………uma delícia!
    Beijinhos