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Galette de Banana e Maçã e Leite Condensado

Eu adoro esse aspecto rústico da Galette! Fica escandalosamente boa se servida com sorvete de creme, mas dessa vez me contive com o leite condensado derramado displicentemente por cima.
Receita fácil, mas que faz aquela presença!

Para a massa:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 pitadinha de sal;
2/3 xícara de manteiga sem sal gelada em cubinhos;
4 colheres de sopa de água gelada.
Misture os secos, some a manteiga em cubinhos e amasse com a ponta dos dedos até virar uma farofinha. Adicione a água gelada e amasse rapidamente para homogeneizar. Não sove demais a massa, só o suficiente para ficar uniforme. Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de descanso da massa, abra-a com um rolo, sem se preocupar muito com o formato, mas tente deixar arredondada.
No recheio usei os ingredientes na seguinte ordem:
1 colher de creme de ricota (Tirolez);
Leite condensado;
Maçã fatiada com casca;
Açúcar e canela;
Banana em rodelas;
Mais açúcar e canela;
Leite condensado.
Por fim, faça dobras na massa, mantendo o recheio no centro. Leve ao forno pré-aquecido até dourar (cerca de 35 minutos). A receita pedia para pincelar gema de ovo, mas não usei. Liguei o grill do fogão por 8 minutos para dourar por cima. Posso dizer que é a minha torta doce preferida (pelo menos no momento)!

42 comentários abaixo sobre Galette de Banana e Maçã e Leite Condensado

  • Olá!
    Hoje eu fiz esta Galette.
    A massa é divina! Saborosa e derrete na boca!
    Publiquei hoje no meu blog, será um prazer ter a sua visita no Fare la Scarpetta Tatiana!
    Acesse: http://farelascarpetta-mariagloriadamico.blogspot.com.br/2014/01/galette-de-banana.html
    Parabéns pelo panelaterapia.com!
    Um abraço!

  • Oi, Tati!!! Acabei de fazer essa lindeza, mas a minha não ficou como a sua. Tive que abrir a massa com os dedos, porque não abriu com o rolo (estava grudando); quando coloquei para assar, o recheio escorreu. Que tristeza!!! Na sua opinião, o que pode ter dado errado??? Obrigada!! Beijos! fcD

    • Difícil ajudar à distância, mas se a massa estava grudando era só colocar mais farinha. Se o recheio vazou é porque colocou demais ou a massa rachou.
      Boa sorte na próxima.
      Bjs

    • Obrigada, Tati!!! Aaaaaaaaaaaaaaaaaaamo seu site… já testei várias receitas… todas deliciosas… tentarei essa novamente!!! beeeeeeeeeeijos fcD

  • Tati, a minha ficou MUITO feia, acho que coloquei recheio de mais e meio que vazou o líquido de dentro…
    Mas vou te contar que ficou uma DELÍCIA!!!
    Foi motivo de piada aqui em casa, como era para ficar a receita e como ficou hehehehe.
    O que importa mesmo é o sabor né não?! E assim aproveitar as bananas que estavam ficando passadas…
    Beijos!

  • Avatar Renata disse:

    Hmmmm, fiz outro dia e ficou maravilhosa!! A massa é mesmo frágil, achei que era porque tinha adicionado mais água que a receita e até por isso acabei deixando pra fazer no dia seguinte, ficou muito crocante!!! Com certeza vou fazer de novo 🙂

  • Avatar Lia disse:

    Ficou realmente mto bom! Uma delícia. Recomendo de verdade. Só acrescento o cuidado de abrir a massa na forma em que ela vai ficar mesmo, pq a massinha é bem frágil.
    Obrigada pela receita!

  • Avatar Lia disse:

    Acabei de colocar a primeira (dobrei a receita) no forno. Esiquei a massinha direto na fôrma em que assei…peguei uma forma grande (em relação ao tamanho da massa) e abri nela mesma, assim ñ corria o risco de quebrar como relatou a colega do comentário acima. Acho que vai ficar uma belezura! Fiz com margarina light, açúcar light e dispensei o lt condensado. Se der certo, na próxima vou trocar metade da farinha normal por farinha integral…vai ser sucesso!!

    Teu blog é incrível! Parabéns =D

  • Avatar Lia disse:

    Tati! Resolvi pôr em prática hoje. Neste exato momento está na geladeira…só me parece um pouco mole…depois conto como ficou.

  • Avatar Raquel disse:

    Oi Tati, fiz essa receita, mas acho que errei em alguma coisa… a massa ficou muito mole e quando fui colovar na forma acabou quebrando. Mesmo assim coloquei no forno. O sabor da massa é muito bom e o recheio também ficou delicioso, pena que a aparencia não foi das melhores. Como sobrou muito creme de ricota, vou tentar fazer de novo! Se conseguir te mando uma fotinho!

    Beijos

  • Avatar Pipoca disse:

    Que coisa boa!! E parece tão simples de fazer. Até me deu água na boca 😀 Parabéns!

  • Avatar Anônimo disse:

    Oi Tati, fiz a galette e ficou muito bom, só que usei só maça, açucar, canela e passas, mas mesmo assim ficou muito bomm, adoro suas receitas, são muito gostosas e práticas. Beijos! Sucesso sempre!

  • Avatar Cris disse:

    Tati do céu!!!!!!!
    Que delicia …daí é só fazer um café pra combinar com esse frio do cane aqui em Curitiba..rsrsrs

    bjs querida…sucesso!

  • Avatar Danieli disse:

    Deus do céu! Adoro esses doces com banana, não tem nada mais prático do que usar essa frutinha!
    Delícia!

  • Avatar Marta disse:

    Caracoles.. que coisa deliciosa! Adorei…
    Beijocas

  • Avatar Anônimo disse:

    Oi Tatiana.

    Quero primeiro parabeniza-la pelo blog. Fico com agua na boca cada vez que entro por aqui, não sou muito de cozinhar mas gosto de ver suas receitas e ler os textos que voce escreve..rs
    Sabe que essa torta meu marido faz uma bem parecida, mas tudo a olho e da sua maneira. Mesmo assim ela fica deliciosaaaaa.

    Um beijo desde Barcelona- Espanha

    Katia

  • Avatar Fabiana disse:

    Tati,
    que maravilha de receita!!!!
    Adorei!
    Assim, posso ultilizar as frutas que já estão maduras e ninguém quer comer.
    beijos

  • Avatar Fla disse:

    Que linda que ficou!
    E deve ficar deliciosa com certeza, afinal só vai coisa boa né?
    Beijos

  • Avatar ameixa seca disse:

    Ficou fantástica 🙂

  • Juliana usei a nanica, mas acho que dá p/ fazer com qualquer uma!
    Bjs

  • Avatar Iliane disse:

    que maravilha..tudo que tem nessa receita eu amo!!!muito boa combinação..bjus

  • Avatar Juliana Catão disse:

    Tati, qual banana vc usou? Prata ou nanica? Linda receita, bjs

  • Avatar Piell Rouse disse:

    Tati!!
    que trio divino!
    hum neste frio aqui do RS combina muito com essa maravilha! a massa parece com a minha tortinha de limão!!
    adorei
    beijokas

  • Avatar Catarina disse:

    Tão bonita! E deve ser mesmo deliciosa…

  • Andrea e Tamara: sejam bem vindas!!!
    Bjs

  • Olá Gabriela
    Que bom que gostou do Blog!
    Infelizmente não poderei ajudá-la pois não conheço essa técnica. Eu tb congelo os caldos e tb não acho que o sabor fica igual ao fresco.
    Eu acabo recorrendo aos caldos em pó sem gordura por pura preguiça!
    Se você conseguir informações sobre desidratar os caldos compartilhe aqui que é uma coisa muito interessante!
    Bjs

  • Avatar Gabriela disse:

    Olá!

    Em primeiro lugar, parabéns ao blog! Conheci-o ontem e já desbravei quase todas as páginas anteriores! Adorei mesmo!

    Gostaria de aproveitar o espaço, embora este seja um post sobre doces, de tirar uma dúvida que há tempos me acerca:

    existe algum meio de secar caldos (de carne, de frango…)? Já ouvi dizer sobre isso, mas nunca encontrei informações certas.. Minha vida é muito corrida e não é sempre que posso parar para fazer um caldo para usar em uma receita e não gosto dos industriais… e a tática de congelá-los em forminhas de gelo comigo não funciona, me parecem que ficam aguados…

    obrigada pela atenção e desculpe o possível uso indevido do espaço!

  • Avatar SUELY PERES disse:

    Oi amiga, que receita maravilhosa, adorei, eu amo essa danada de fruta e td que é feito com banana, com certeza tem minha aprovação.

    Tati, passei também para lhe informar qe hoje seu blog foi o sorteado no culinaria dos amigos e uma de suas receitas foi selecionada e postada la. passa la amiga e confere.Parabens por fazer parte de daquele nosso espaço.

    Beijinhos e um lindo dia para voce.

  • Avatar Tamara Karc disse:

    Nossa que receita maravilhosa esta, adoro banana, vou tentar fazer algum dia destes.
    Adorei conhecer seu blog e passei mais de 1 hora lendo suas receitas, adorei a receita de café cremoso e do mousse de morango, vou tentar fazer estes dias.
    Assinei seu feed e também sou seguidora do seu blog, não quero perder nenhuma receita hehehe.
    Sucessos!! Beijos

  • Avatar Andrea disse:

    Bom dia… acabei de te "descobrir" pelo twitter e vim conhecer seu blog… de cara me deparo com isso????? Que pecadoooooooo!!!!! Adorei ao quadrado… bjsss e parabéns!!!!!

  • Avatar tatiane disse:

    Fiquei na dúvida se gostei mais de banana ou de maças, as duas parecem deliciosas. A idéia do leite condensado foi ótima!
    bjs

  • Tati, também amo Galettes! São tão charmosas assim mostrando seu recheio né?! Muito mais lindas que as tortas fechadinhas.
    Amei sua receita!
    Bjokas

  • Que delicia Tati, uma beleza hein, realmente fica muito linda, fiquei com vontade aqui também! Bjos

  • Avatar Laura disse:

    Menina, que coisa mais gostosa!
    Tô com umas maças dando sopa aqui em casa e já vou correr para comprar as bananas.
    Deve ser uma delícia!

    Bjs!

  • Márcia, acho que pode sim!
    Bjs

  • Avatar Márcia disse:

    Ah…e pode substituir a manteiga por margarina?

  • Avatar Márcia disse:

    Tati que delicia!!!, vou tentar fazer hj mesmo e depois te conto…rs, beijo

  • Flá, esses tempos atrás todos os blogs que eu sigo sumiram e tive que adicionar tudo de novo. Então a medida que as pessoas iam comentando eu ia lembrando e incluindo. Tem vários que ainda não incluí, mas já estou te linkando!!!

    Quanto ao creme de leite de soja eu não usei ainda mas acho que pode substituir o creme de leite comum em qualquer receita!

    Eliana – Bjs!

  • Avatar Eliana disse:

    Oi Tati, que coisa mais interessante nunca vi essa receita deve ser muito boa mesmo vou tentar fazer depois te conto,como sua mãe diz, eeeta menina novidadeira! amei!!!!
    Bjim pro cê e um dia lindo!!
    Eliana tcm

  • Eu vi que vc não add meu blog snif!

  • Bom dia!
    Isso é lindo ainda bem que meu pecado é chocolate rs…até hoje eu não fiz aquela sua receita de um bolo de chocolate maravilhoso.
    Tati vc já experimentou creme de leite de soja?Vc teria alguma receita que vai creme de leite para eu me aventurar com esse creme de leite rs…Comprei para experimentar esse creme !
    bjão