Cozido à minha moda

Essa foi a estréia da minha Le Creuset. Achei que ela faria muito bem uma comida de “mãe”. Realmente ficou deliciosa!

Para essa receita eu usei:
– 2 peças de filé mignon suíno temperados na véspera com vinho tinto, sal, pimenta, alecrim e molho de soja);
– ½ gomo de calabresa em rodelas;
– 8 a 10 batatas aperitivo (aquelas miudinhas);
– 1 cenoura grande em rodelas;
– 1 cebola grande em pétalas ou 5 chalotas (aquelas miudinhas);
500 ml de caldo de legumes (usei o Knorr de potinho porque queria provar).

Cozinhe em água fervente as batatas com casca e as cenouras, não deixe amolecerem demais (reserve).
Aqueça uma panela com azeite e doure a carne. Acrescente as cebolas, quando elas estiverem macias, retire a carne e reserve. Na panela em que está a cebola, acrescente a calabresa e depois as batatas. Mantenha em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam dourados.

Adicione uma concha de caldo de legumes (que deve estar aquecido). Quando a água começar a secar repita a operação, e proceda dessa maneira até que a batata esteja totalmente cozida. Agora fatie o filé e junte à mistura e na seqüência a cenoura, cubra com caldo de legumes e deixe ferver por alguns minutos. Polvilhe salsinha.

12 comentários abaixo sobre Cozido à minha moda

  • Avatar Ana Carolina disse:

    Que delícia né! Cozido é sempre gostoso! Que engraçado que fiz uma receita parecida essa semana na minha le crecrê tb, mas fiz no forno! Olha só: http://tudonapanela.blogspot.com/2010/08/guisado-tudo-na-panela.html
    Essa panela é o máximo! Sua receita deve ter ficado deliciosa! beijo!

  • A receita foi muito bem escolhida para a estreia da panela.
    Parabéns!
    Beijos!
    Sintia

  • Avatar angela disse:

    um cozido assim, numa panela desejada. perfeito, parabens. bjs

  • Avatar Dani Etoile disse:

    tati, que tal um livro: "a minha moda", pois sempre que vc coloca assim, vem algo de capotar de tão bom!!!
    Amo…
    Beijos,
    Dani

  • Avatar Fla disse:

    Delícia de cozido.
    Momento de estréia luxo!
    Bjs

  • Avatar Fe. disse:

    Que cozidão "bão" amiga! O fato de eu estar com mta fome nesse momento faz ele ainda mais apetitoso!!hauahuaha.. A panela é o máximo!!
    Bjao

  • Avatar Sara disse:

    Delícia pura essa receita. E a panela fez jus ao prometido entao? Coisa boa! Fico feliz por ti. Adoro essas batatinhas queridas pequeninas. Bjs

  • Parece delicioso! Mas ainda melhor é estrear uma panela nova né?!! E você tem toda razão, uma panela assim com este potencial é perfeita para uma "comida de mãe". Aproveite muuuito sua panela Tati!
    Bjão,
    Fabi

  • Avatar Fuat Gencal disse:

    Hayırlı haftalar. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize,emeğinize sağlık.

    Saygılar.

  • Uma bela estréia Tati, seu cozido deve ter ficado muito delicioso! Bjokas

  • Avatar FRANCYS LARA disse:

    Humm Tati que delícia!!!!!
    Amo cozidos!!!!
    Pra mim esse tipo de comida é a personificação do que andam divulgando como "Confort food" ou comida que traz conforto e que nada mais é que aquela comida caseira de mãe, gostosa e acolhedora que todo mundo gosta e que agora inventaram que está na moda, qdo na verdade nunca saiu do nosso prato!
    Com um arrozinho hein, perfeito!!!!!
    Bjocas

  • Avatar Quéroul disse:

    naquela mesma 'Creusa' que eu fiz brigadeiro, eram feitos cozidos de carnes tão, mas tão perfumados que eu ficava com vontade – e na época, eu não comia carne.

    boas lembranças da panela, hahaha.

    e eu adoro as batatas e as cenouras desses guizados. hoje em dia eu como carne, mas eu sempre prefiro os legumes…
    =***