Cozido à minha moda
Essa foi a estréia da minha Le Creuset. Achei que ela faria muito bem uma comida de “mãe”. Realmente ficou deliciosa!
Para essa receita eu usei:
– 2 peças de filé mignon suíno temperados na véspera com vinho tinto, sal, pimenta, alecrim e molho de soja);
– ½ gomo de calabresa em rodelas;
– 8 a 10 batatas aperitivo (aquelas miudinhas);
– 1 cenoura grande em rodelas;
– 1 cebola grande em pétalas ou 5 chalotas (aquelas miudinhas);
Cozinhe em água fervente as batatas com casca e as cenouras, não deixe amolecerem demais (reserve).
Aqueça uma panela com azeite e doure a carne. Acrescente as cebolas, quando elas estiverem macias, retire a carne e reserve. Na panela em que está a cebola, acrescente a calabresa e depois as batatas. Mantenha em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam dourados.
Adicione uma concha de caldo de legumes (que deve estar aquecido). Quando a água começar a secar repita a operação, e proceda dessa maneira até que a batata esteja totalmente cozida. Agora fatie o filé e junte à mistura e na seqüência a cenoura, cubra com caldo de legumes e deixe ferver por alguns minutos. Polvilhe salsinha.
12 comentários abaixo sobre Cozido à minha moda
Que delícia né! Cozido é sempre gostoso! Que engraçado que fiz uma receita parecida essa semana na minha le crecrê tb, mas fiz no forno! Olha só: http://tudonapanela.blogspot.com/2010/08/guisado-tudo-na-panela.html
Essa panela é o máximo! Sua receita deve ter ficado deliciosa! beijo!
A receita foi muito bem escolhida para a estreia da panela.
Parabéns!
Beijos!
Sintia
um cozido assim, numa panela desejada. perfeito, parabens. bjs
tati, que tal um livro: "a minha moda", pois sempre que vc coloca assim, vem algo de capotar de tão bom!!!
Amo…
Beijos,
Dani
Delícia de cozido.
Momento de estréia luxo!
Bjs
Que cozidão "bão" amiga! O fato de eu estar com mta fome nesse momento faz ele ainda mais apetitoso!!hauahuaha.. A panela é o máximo!!
Bjao
Delícia pura essa receita. E a panela fez jus ao prometido entao? Coisa boa! Fico feliz por ti. Adoro essas batatinhas queridas pequeninas. Bjs
Parece delicioso! Mas ainda melhor é estrear uma panela nova né?!! E você tem toda razão, uma panela assim com este potencial é perfeita para uma "comida de mãe". Aproveite muuuito sua panela Tati!
Bjão,
Fabi
Hayırlı haftalar. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize,emeğinize sağlık.
Saygılar.
Uma bela estréia Tati, seu cozido deve ter ficado muito delicioso! Bjokas
Humm Tati que delícia!!!!!
Amo cozidos!!!!
Pra mim esse tipo de comida é a personificação do que andam divulgando como "Confort food" ou comida que traz conforto e que nada mais é que aquela comida caseira de mãe, gostosa e acolhedora que todo mundo gosta e que agora inventaram que está na moda, qdo na verdade nunca saiu do nosso prato!
Com um arrozinho hein, perfeito!!!!!
Bjocas
naquela mesma 'Creusa' que eu fiz brigadeiro, eram feitos cozidos de carnes tão, mas tão perfumados que eu ficava com vontade – e na época, eu não comia carne.
boas lembranças da panela, hahaha.
e eu adoro as batatas e as cenouras desses guizados. hoje em dia eu como carne, mas eu sempre prefiro os legumes…
=***