Tatiana Romano
Já estamos quase no fim do ano né colegas? Já tiraram as deliciosas tranqueiras natalinas do armário? Eu já! Por isso vou começar a publicar algumas idéias para servir no Natal e Reveillon que o Papai Noel já está a caminho. Essa receita eu desenvolvi para aquela revista de Campinas que vai publicar na edição de Final de Ano. Eles me pediram uma opção para uma ceia light e ó, sem modéstia, ficou um escândalo!
Neste medalhão, no lugar do
tradicional e mais calórico bacon, usaremos o pastrami que é uma carne magra curada, geralmente encontrada em casas de frios.
tradicional e mais calórico bacon, usaremos o pastrami que é uma carne magra curada, geralmente encontrada em casas de frios.
Ingredientes:
750g de peito de frango moído e
temperado à sua maneira;
temperado à sua maneira;
12 fatias de pastrami;
6 unidades de damasco seco picado
em pedaços pequenos;
em pedaços pequenos;
6 unidades de ameixa sem caroço
picada em pedaços pequenos;
picada em pedaços pequenos;
6 fatias de queijo prato light ou
outro queijo de sua preferência.
outro queijo de sua preferência.
Tempere a carne com os
condimentos que você preferir no dia anterior e mantenha na geladeira.
condimentos que você preferir no dia anterior e mantenha na geladeira.
Para a montagem passe um pouco de
azeite de oliva nas mãos, pegue uma quantia generosa de frango e faça uma bola.
Em seguida achate como se fosse um hambúrguer. Repita esta operação formando
dois “hambúrgueres” de frango.
azeite de oliva nas mãos, pegue uma quantia generosa de frango e faça uma bola.
Em seguida achate como se fosse um hambúrguer. Repita esta operação formando
dois “hambúrgueres” de frango.
Em uma das partes coloque no
centro uma fatia de queijo, espalhe sobre ela uma unidade de damasco picado e
uma unidade de ameixa também picada. Cubra com o outro “hambúrguer” pressionando
com as mãos para modelar o medalhão.
centro uma fatia de queijo, espalhe sobre ela uma unidade de damasco picado e
uma unidade de ameixa também picada. Cubra com o outro “hambúrguer” pressionando
com as mãos para modelar o medalhão.
Dobre a fatia do pastrami no
sentido da largura e enrole sobre o medalhão. Serão necessárias 2 fatias para
circular todo o medalhão. Prenda a emenda das fatias de pastrami com palitos de
dente.
sentido da largura e enrole sobre o medalhão. Serão necessárias 2 fatias para
circular todo o medalhão. Prenda a emenda das fatias de pastrami com palitos de
dente.
Disponha os medalhões em uma
assadeira untada com azeite.
assadeira untada com azeite.
Agora faça uma mistura com:
2 colheres (sopa) de molho de
soja (shoyu);
soja (shoyu);
1 colher (sopa) de açúcar
mascavo;
mascavo;
1 colher (café) de mel;
1 colher (café) de vinagre
balsâmico.
balsâmico.
Pincele sobre os dois lados dos
medalhões e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até que ambos os
lados estejam dourados.
medalhões e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até que ambos os
lados estejam dourados.
Esta receita rende 6 medalhões
grandes.
grandes.
*P.S – Pode substituir o pastrami por bacon em tiras e usar o recheio de sua preferência ok?
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