Petit Gâteau de Capim Santo

*Esta receita foi executada pela chef Morena Leite do restaurante Capim Santo. 
Eu ainda não fiz, por isso não posso esclarecer dúvidas sobre o preparo ok? Então, quem fizer me conta se deu certo.
Ingredientes:
500g de Chocolate branco
200g de Manteiga
5 Claras
10 Gemas
100g de Farinha de trigo
100g de Capim Santo folha
100 ml de leite
Modo de preparo
Derreter o chocolate com a manteiga e reservar. Assim que esfriar, acrescentar as claras e as gemas peneiradas, misturar bem. 
Acrescentar a farinha. Para finalizar, bater o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado bem verde. 
Acrescentar esse concentrado já peneirado à mistura. Colocar pequenas porções em forminhas untadas com manteiga e farinha, levar ao forno a 180°C por 8 minutos. 
Dica da Chef: sirva com sorvete de gengibre
Rendimento: 10 unidades
Tamanho da forma redonda: 7,3cm diâm-topo X 4,8cm diâm-base X 5cm alt
As outras receitas eu vou passando aos poucos. Infelizmente não tenho as receitas do cocktail, eles só nos passaram as do jantar.

11 comentários abaixo sobre Petit Gâteau de Capim Santo

  • SOBRE AS CLARAS: As claras NÃO são em neve meninas. Já fiz e ficou divino!!!
    Bjs

  • Avatar Dani disse:

    Estava esperando por essa receita, desde o seu comentário dias atrás. Que bom que colocou.

    Também fiquei em duvida sobre as claras, mas acredito que não devem ser em neve ou mudaria a textura do bolinho. Mas aguardo as noticias…rs

    Obrigada por compartilhar.

  • Avatar Téia disse:

    Tati, TUDO DE CAPIM SANTO EU AMO…Brigadeiro, bolo e pão, já fiz todos, mas Petis ainda não, quando minhas amigas Stef e Fê tirarem as dúvidas, vou experimentar. Ah, tenho um pé enorme na minha casa. Legal, né? Bjka.

  • Aaaai Tati! vc é tão linda sabia!!:) Quando vc falou desse petit gateau eu babei!! Ainda bem que compartilhou a receita! o/
    É bem receitinha fofa da Chef Moreno Leite! Adoro as receitas dela!Já fiz o petit gateau de goiabada dela, é mto bom tbm! Esse vou testar com certeza! Bjs querida

  • Oi Stefânia, tudo jóia!
    Infelizmente não vi o preparo do Petit Gâteau porque ele já estava pronto.
    Mas agora fiquei em dúvida também. Vou perguntar aos outros participantes , para ver se alguém sabe e atualizo aqui.

    Bjs

  • Oi Tati! Tudo bem Querida? Eu sei que você ainda não fez a receita…mas queria tirar uma dúvida, vai que você viu ela fazer, né?

    Então, não entendi a parte das claras, são em neve? Ou coloco tudo junto?

    Beijos Querida e parabéns mais uma vez!

  • Avatar Maíra disse:

    Tatii to doida pela receita do nhoque e do camarão, passa pra gente!!

  • Jana – Probleminha que se normaliza ainda hoje!

    Juliana – Normalmente tem em plantações mais caseiras. Aqui em Sorocaba já vi para vender em bandejinhas no Ceagesp. Também tô procurando!
    Bjs

  • Avatar Juliana disse:

    huumm…. quero quero quero…

    será q é facil encontrar capim santo?

  • Avatar Anônimo disse:

    Tati, desde cedo eu estava tentando acessar o blog e não ia.
    Agora que consegui. Ainda bem! 😛
    Bjs
    Jana

  • Avatar Anônimo disse:

    Nossa que delicia!
    Amei

    Chris