Almôndegas

Existem tantas receitas diferentes por aí, mas eu faço de uma maneira bem simples. Começo temperando a carne moída pelo menos umas 4 horas antes de preparar:Para 400g de carne moída eu uso 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados, 3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja), 2 fatias de pão de forma sem casca amolecidas com leite por uns 10 minutinhos (na hora de adicionar eu espremo para tirar bem o leite), sal, pimenta do reino, um punhado de cheiro verde e 1 ovo para dar liga.

Para o molho eu usei 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho esmagados refogados no azeite, 1/2 pacotinho de caldo de galinha em pó e 1 lata de tomate pelado.Fiz as bolinhas de carne e dei uma “dourada” nelas usando uma frigideira antiaderente c/ um fio de azeite. Em seguida fui colocando-as no molho e deixei ferver por mais uns 10 minutos para terminar de cozinhar. Se quiser jogar um queijinho ralado por cima ou recheá-las fica show de bola!

* 400g rende MUITA almôndega, então eu sempre uso metade da carne temperada para fazer rocambole de carne (postarei essa semana).

35 comentários abaixo sobre Almôndegas

  • Tati, me dê um help: o ovo e o pão devem ser colocados junto no marinado de 4 horas ou coloco somente na hora de fazer as bolinhas? Obrigada

    • Pode colocar tudo junto. As vezes faço a massa com 2 dias de antecedência, dura super bem na geladeira.
      Bjs

    • Obrigada, flor! Estou preparando esta receita por insistência do meu marido, que é dos Bombeiros. Amanhã ele está de serviço e cismou que queria que eu fizesse para ele levar para o almoço da guarnição. O detalhe é que a guarnição tem 18 pessoas…. e ele quer 4 médias para cada!!! Eu mal sei cozinhar pra nós dois, imagine preparar almondegas para 18 Kkkkkkkkk! Aprendi a cozinhar há menos de um ano, quando me casei e tudo que aprendi foi com você! Sou jornalista em minha cidade há 18 anos(Vitória-ES ), só sabia trabalhar e fazer miojo!!! Obrigada por ajudar a pessoas como eu e transformar a arte de cozinhar num momento de prazer e descontração! Beijos

  • Avatar angela disse:

    faço as minhas almondegas e ponho para congelar as bolinhas,preparo o molho e coloco as bolinhas congeladas. assim não precisa fritar

  • hummmmmmmmmmmm

  • Excelente almondegas.!!!! Recomendo.!!! Bjsss

  • Avatar MSCAPV disse:

    Tati, outro dia fiz almondegas recheadas com azeitona sem caroço, ficou muito bom.Fácil, rápida e gostosa, receitinha muito boa!Beijos

  • Nossa, perfeita essa receita… Será que meus parentes vão gostar??? Bjss Tati

  • Aline, é exatamente o que está escrito. É comum usar pão amolecido para dar liga na carne. Sim, mistura tudo.
    Abs

  • Avatar Aline Samelly disse:

    Tatiana, tudo bem?

    Não ficou muito claro sobre o pão, sou "novata" na cozinha e não entendi como vc utilizou o pão na receita? Mistura tudo?

    Beijos, Aline

  • Adoro esse prato! Sabor caseiro maravilhoso!
    Bj!

  • Dayse, compra mais carne e mistura a carne sem tempero à que você já temperou.
    Bjs
    Tati

  • Avatar Dayse disse:

    Tatiana…socorro,fiz umas almondegas e ficaram mt salgadas,o q posso fazer?to com dó d jogar fora

  • Avatar Ana disse:

    Fiz ficou uma delícia Tatiana adoro quando tem fotos do passo a passo das receitas fica muito mais fácil de entender.

  • Avatar Chopp disse:

    Muito bom, mas, quando faço, coloco pedacinhos de mussarela dentro das almondegas e as coloco para cozinhar com caldo de carne, fica bom também!!!

  • Avatar Marcia Th. disse:

    Nham nham nham!!!! Ai, eu AMO almôndegas em molho de tomate!!!! Hummmmmm…!!!! E ainda me lembra comidinha da mamãe… (ai que fome!)…

  • Paula, leite é só para amolecer o pão.
    bjs

  • Avatar Paula disse:

    Farinha de pão fresco também serve para dar uma consistência. O leite dá algum sabor especial? Amo seu blog. Parabéns!!!

  • ADOROOOOO ALMONDEGAS!

  • Oi, sou leitora do blog a muito tempo, mas é a 1ª vez que comento!
    Amei a receita de almondega, meu marido amaaaa!
    Ele está viajando e acho que vou fazer uma surpresa quando ele voltar: almondegas!!!

    Bjos

  • Tati!!!
    Que cara boa essas almôndegas, deu até água na boca!!! E as fotos, lindas, parabéns!!!
    Beijos

  • Carla pode usar o tempero que quiser. Molho de tomate eu uso o Pomarola na versão sachê aquele é 100% natural. Mas vai do gosto de cada um!
    Bjs

  • Avatar Anônimo disse:

    Também quero a receita de rocambole de carne moída.Obrigada.

  • Avatar Carla disse:

    Tatiana posso temperar com sazón no lugar do shoyu e no lugar do tomate pelado posso colocar molho de tomate e qual marca é melhor?Obrigada.

  • Pão para dar liga e deixar mais macia. Pode ser pão francês amanhecido.
    Bjs

  • Tatiana,
    Faz tanto tempo que fiz almondegas que nem lembro, gostei da receita, da dica de carne de frango e da aveia.
    Beijo.
    Vânia

  • Avatar Anônimo disse:

    Oi, interessante que hj fiz almondegas pro almoço e quando entro aqui vejo a receita… hehehe. Mas não uso pão… pq o pão? fiquei curiosa. E cozinho as almondegas em água e quando a água está quase secando faço o molho. beijos.

  • Avatar Sandra disse:

    Hum… que delícia amiga, já fiz com crne de porco, ficou uma delícia também… bjo

  • Avatar Marci disse:

    Como sempre escolhendo as melhores receitas. Mais uma delícia deste blog.

    Sucesso e até mais,

  • Vivian, posto essa semana ainda!

    Conceição, melhorei!!!! Hoje até consegui dormir a noite toda!!! Boa dica da aveia! Vou colocar também!

  • Avatar Anônimo disse:

    Bom dia, melhorou? gostei dos seus bolinhos de carne; isto é: as almondegas, mas eu substituo o pão por aveia , foi o unico meio que encontrei pra fazer meu filho comer a aveia, mas eu não acrescentava molho de soja, agora vou acrescentar, beijos eo término de semana abençoado. Conceição Mota.

  • Avatar vivian elias disse:

    aiaiaiai…. por favor, poste rocambole de carne….adoro d mais…. prato predileto… obrigado!

  • Angela essas não são fritas, tem menos do que 1 colher de sopa de azeite. São grelhadas.

    Rose o leite é só para amolecer o pão. Poderia ser água.
    Bjs

  • Avatar Rose disse:

    Delicia!!
    Quando faco almondegas nao frito. Colopco pra dourar no forno…isso so porque o meu fogao da muito trabalho pra limpar e na fritura elas dao muitas "respingadas"…..

  • Avatar angela disse:

    Meu método é semelhante, mas sem leite.Mas só faço de frango. Fica ótimo!